Cách tạo hình bánh trung thu không cần khuôn

Bên cạnh những loại bánh trung thu truyền thống hình tròn, hình vuông được ép trong khuôn có hoa văn, bánh trung thu với khuôn dáng được tạo hình thành những con vật đáng yêu cũng rất được ưa chuộng, đặc biệt hấp dẫn với những “nhà ẩm thực” nhí.

Bánh trung thu hình chú heo là một trong những sự lựa chọn “an toàn” cho bạn trổ tài nữ công gia chánh vì không cần phải tốn công tìm mua khuôn bánh và cũng khá dễ dàng để thực hiện tại nhà trong dịp Trung thu năm nay.

Theo dõi tiếp bài viết để biết cách làm bánh trung thu không cần khuôn tạo hình chú heo đáng yêu nhé!

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• 400 gr bột mì

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 190 ml nước đường

• 80 ml dầu ăn

• Mạch nha (nếu có)

• Một ít mè đen để trang trí

Cách trộn bột làm vỏ bánh trung thu hình chú heo:

• Trộn đều nửa lượng bột mì đã chuẩn bị sẵn cùng lòng đỏ trứng, nước đường, mạch nha vào một tô lớn. Dùng phới dẹt trộn đều tay cho đến khi nguyên liệu khô quyện thành hỗn hợp ướt. 

• Sau đó bạn tiếp tục rây phần bột mì còn lại từ từ vào hỗn hợp trên cho đến khi bột đặc lại và có thể nhào nặn mà không bị dính tay.

• Chia bột đã trộn xong thành nhiều phần bằng nhau.

Nguyên liệu phần nhân bánh:

• 600 gr đậu xanh không vỏ

• 240 gr đường

• 50 gr bột bánh dẻo hòa tan với 70 ml dầu

• 100 ml dầu ăn

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 gói vanilla

Cách làm nhân bánh trung thu hình chú heo:

• Đậu xanh rửa sạch ngâm nước khoảng 4 tiếng rồi cho vào nồi với lượng nước cao khoảng một đốt ngón tay so với mặt đậu, thêm một chút và nấu cho đến khi đậu chín mềm.

• Khi đậu chín mềm, bạn thêm đường vào và dùng muỗng đánh cho đậu nhuyễn ra rồi cho đậu vào máy xay cho mịn.

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn vào đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi đậu và dầu hòa quyện với nhau thì thêm một ít dầu vào, đồng thời cho bột mì và bột bánh dẻo vào sên chung với đậu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành khối.

• Cuối cùng bạn cho thêm bột vanilla vào để phần nhân thành phẩm dậy mùi thơm.

Bánh trung thu hình heo con thành phẩm sẽ có phần vỏ mỏng mềm bọc ngoài phần nhân dẻo đầy đặn bên trong. Dùng cân tiểu ly, bạn chia bột vỏ bánh và nhân bánh đều nhau khoảng 50gr cho một chiếc bánh trung thu nhỏ vừa đủ một người ăn mà không bị ngọt ngấy.

Tạo hình bánh trung thu heo con như sau:

• Cán mỏng bột vỏ bánh và cho nhân vào giữa, vo tròn lại cho bột bọc kín phần nhân.

• Lấy đầu tăm ấn nhẹ lên mặt bánh định hình mắt cho chú heo sau đó dùng 2 hạt mè đen để làm mắt cho heo.

• Ngắt một ít bột vo thành viên tròn, ấn hơi dẹt rồi để bên dưới 2 mắt để làm mũi. Cũng lấy đầu tăm ấn nhẹ lên viên bộ để tạo hình lỗ mũi heo.

• Ngắt thêm một ít bột vo tròn, ấn dẹt mỏng và cắt làm đôi, gắn lên mặt bánh để làm phần tai heo. Vậy là chiếc bánh trung thu heo con đã sẵn sàng để vào lò nướng!

Nướng bánh trung thu heo con:

• Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C, chế độ 2 lửa. Cho bánh vào nướng 5 phút. 

• Sau 5 phút lấy bánh ra khỏi lò, phết trứng lên mặt bánh và tiếp tục nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. 

• Hết 6 phút lấy bánh ra, tiếp tục quét thêm một lớp trứng nữa và nướng tiếp thêm 6 phút. 

• Hết 6 phút, bạn giữ bánh trong lò thêm 1 - 2 phút nữa là có thể lấy bánh ra ngoài.

Thành phẩm bánh trung thu heo con với cách làm bánh trung thu thập cẩm, đậu xanh không cần khuôn sẽ có lớp vỏ ngoài vàng nâu đẹp mắt, lớp bột bên ngoài mềm thơm mùi mạch nha và phần nhân ngọt bùi đậu xanh, dậy hương vanilla hấp dẫn.

Ngoài bánh trung thu heo con, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều loại bánh trung thu dưới đây có thể thực hiện mà không cần tới khuôn bánh:

Songpyeon là món bánh truyền thống của đất nước Hàn Quốc, thường được ăn vào ngày Tết Trung thu. Khác với món bánh trung thu của Việt Nam được làm từ bột mì với phần nhân thập cẩm, Songpyeon được làm bằng bột nếp và phần nhân thường là đậu xanh hoặc các loại hạt cán vỡ có vị ngọt nhẹ. Bánh thường được các nghệ nhân thực hiện với nhiều màu sắc khác nhau và hình dáng thường được lấy cảm hứng từ các loại quả, hoa lá hoặc con vật.

Nếu bạn đã quá quen thuộc với loại bánh trung thu truyền thống, Songpyeon là sự lựa chọn mới lạ cho mùa Trung thu năm nay đấy!

Bánh trung thu luôn là món ăn cầu kỳ, đòi hỏi nhiều kỹ thuật ở cả khâu trộn bột vỏ và phần nhân. Gần đây, bánh trung thu được trang trí với phần hoa văn nổi lên bề mặt đang “được lòng” nhiều người không chỉ vì lạ mắt mà còn tăng thêm phần sang trọng khi mang bánh đi biếu tặng.

Tuy đòi hỏi nhiều kỹ thuật làm bánh nhưng nếu bạn thực hiện được chiếc bánh trung thu hoa nổi chắc hẳn bữa thưởng trà dưới trăng tại nhà sẽ thêm phần đặc sắc với những lời khen từ mọi người trong gia đình về tài bếp núc của bạn.

Cũng giống bánh trung thu hoa nổi nhưng kích thước nhỏ hơn, bánh trung thu mini hoa nổi phù hợp để biểu tặng, vừa xinh xắn vừa ngon miệng với phần vỏ và nhân đủ đầy, không bị ngọt gắt.

Tương tự với cách làm bánh trung thu heo con, bạn chỉ cần khéo tay thay đổi hình dáng tai và mũi là có ngay bánh trung thu thỏ con cực dễ thương. Một khay bánh trung thu với nhiều hình dáng, màu sắc hẳn sẽ làm những em bé trong nhà bạn thích thú muốn ăn ngay!

Như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh,  Bánh trung thu không cần khuôn phía trên, bạn có thể sáng tạo thành nhiều hình dáng con vật đáng yêu khác, chẳng hạn như hình mèo. Hãy thử tài khéo tay và tạo hình một chiếc bánh trung thu hình mèo máy Doraemon xem sao nhé!

Trung thu sắp đến rồi, hãy dành thời gian rảnh rỗi cuối tuần và thử sức với cách làm bánh trung thu không cần khuôn Cleanipedia đã mách bạn ở trên! Theo dõi Cleanipedia để thường xuyên cập nhật các kiến thức gia đình, mẹo đời sống, ẩm thực cực kỳ hữu ích bạn nhé!

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.