Cho thịt vào âu. Kế đến, cho phần tỏi đã sơ chế vào cùng. Show Sau đó, cho 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh mắc khén, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng canh tương ớt vào ướp. Tiếp theo, trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị trên cho thịt heo thấm đều gia vị. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với sở thích. Bạn nên để hỗn hợp này khoảng 1 - 2 tiếng nhằm khiến cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt nhé! Thịt lợn gác bếp là nguyên liệu chính Cách làm món thịt lợn gác bếp xào tỏiBước 1: Sơ chế nguyên liệu
 Thịt được thái thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Tiến hành làm món thịt lợn gác bếp xào tỏi
Tỏi cho vào chảo phi thơm
Sau khi phi tỏi thơm cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại Cách dùng
Cho ra đĩa và cùng thưởng thức món thịt lợn gác bếp xào tỏi Mách nhỏ
Thịt lợn gác bếp có thể bỏ vào lò vi sóng cho mềm
Thịt được xào cùng rau cải cũng rất ngon Trong tiết trời se se lạnh, nhấp một chút rượu, thêm một miếng thịt lợn gác bếp xào tỏi săn chắc, thơm mùi khói, bùi béo của tỏi thì đúng là không còn gì bằng. Với cách làm trên các bạn có thể tự tay làm món thịt lợn gác bếp xào tỏi ngay tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức. Food Review chúc các bạn thành công! Đánh giá: 1 2 3 4 5
Các loại thịt gác bếp, nếu muốn bảo quản được lâu, thì đều phải để trong ngăn đá tủ lạnh. Bởi vậy trước khi chế biến thì phải qua công đoạn rã đông trước đã. Với các loại thịt trâu gác bếp hay phần nạc thịt lợn gác bếp thì có thể cho vào lò vi sóng quay nóng hoặc cho nồi cơm hấp mềm ra, rồi xé ra ăn luôn là được. Riêng với phần thịt ba chỉ gác bếp thì không ăn ngay được mà phải nấu, xào lại, chế biến cùng các nguyên liệu khác nên chắc chắn phải rã đông trước.
Nhiều người nói có thể nhúng thịt vào nước. Vậy nhưng như thế gia vị sẽ ‘tan theo dòng nước’ hết, mất ngon. Cách nhanh nhất là cho vào lò vi sóng, nhưng phải để ở chế độ rã đông. KHÔNG để ở chế độ quay nóng bình thường, bì thịt sẽ dễ nổ, bắn bẩn lò vi sóng. Hấp thịt ba chỉ gác bếp Tây BắcHai cách rã đông khác, cũng đồng thời là cách làm chín thịt, có thể thái ra ăn luôn. Đó là hấp trong nồi cơm chín, hoặc hấp cách thủy.
Còn nếu không có cơm, hoặc thấy hấp trong nồi cơm khá lâu thì có thể hấp cách thủy. Cho một bát sứ nhỏ vào nồi, đổ nước đến khoảng 1/3 hoặc nửa bát, đặt một chiếc đĩa sứ lên trên, cho thịt lên đĩa, đậy vung lại và đun cách thủy khoảng 10 phút là được. Nếu có xửng hấp xôi thì càng tốt, không phải ‘bày’ đống bát đĩa ra như đã hướng dẫn.
Như đã nói ở phần trên, thịt ba chỉ gác bếp có bì nên không được quay nóng trong lò vi sóng, sẽ dễ nổ bì.
Nếu miếng thịt ba chỉ gác bếp đã mua hoặc được cho quá to so với nhu cầu một lần ăn của bạn thì trước khi cho vào ngăn đá bảo quản, bạn thái nhỏ thịt ra đã. Một miếng thịt ba chỉ gác bếp nửa cân thường dài khoảng 1 – 1 gang tay rưỡi. Lượng đó cho một gia đình 3 – 4 người ăn một bữa là vừa. Tuy nhiên nếu nhà ít người, hoặc chỉ muốn ăn chơi chơi ít một thì nên thái thịt ra thành từng phần nhỏ hơn, dài khoảng 1 ngón trỏ. Sau đó cho hết thịt vào một túi zip, bảo quản trong ngăn đá, ăn đến đâu lấy ra đến đấy. Nếu mỗi lần rã đông xong không dùng hết, cất lại vào ngăn đá thì thịt rất dễ nhiễm khuẩn và mọc mốc.
Nếu thịt lên mốc trắng thì vẫn có thể xử lý bằng cách cho thịt ra đĩa, đổ cồn nướng lại cho hết mốc. TUYỆT ĐỐI KHÔNG ăn thịt ba chỉ gác bếp bị mốc XANH. Lúc này miếng thịt của bạn đã bị hỏng, có nhiều độc tố, dễ gây ngộ độc thực phẩm. khi ấy thì phải bỏ đi thôi. |
