Để thực hiện phương pháp kiểm tra này, bạn chuẩn bị cốc nước hoặc bình nước để thả trứng vào. Nếu trứng nhanh chóng chìm xuống và nằm dưới đáy cốc theo chiều ngang thì có nghĩa là trứng vẫn còn tươi, bạn có thể yên tâm dùng. Show  Nếu trứng không chìm xuống đáy, thay vào đó nổi lơ lửng ở giữa cốc hoặc nổi hẳn lên bề mặt nước thì đó là dấu hiệu cho thấy trứng đã hỏng và không nên ăn. Trứng nổi là do khí sinh ra từ các chất hữu cơ trong quá trình phân hủy nằm bên trong quả trứng. Mức độ trứng nổi càng nói lên độ phân hủy và biến chất càng không nên ăn. Lắc trứngKhi mua, nên kiểm tra trứng còn mới hay đã để lâu ngày bằng cách lắc thật nhẹ quả trứng. Nếu không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới; nếu trứng có chuyển động cho thấy đã hơi lâu ngày. Mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng càng để lâu ngày, có thể đã hỏng. Soi trứng qua đènMẹo soi trứng này giúp nhận biết được sự phát của gà con hoặc cũng được dùng để đánh giá chất lượng của một quả trứng. Chỉ với những công cụ soi sáng cũng giúp bạn làm được điều này tại nhà. Thực hiện soi trứng trong phòng tối hoặc đặt trứng vào giữa lòng bàn tay khum lại tạo không gian tối. Sau đó dùng một nguồn sáng như đèn pin hoặc ánh sáng mặt trời để soi trứng. Điều này sẽ giúp bạn xem phần màng trứng là lớn hay nhỏ. Trong quả trứng tươi, phần màng nên mỏng hơn 3,175mm. Trứng ngày càng để lâu thì nước sẽ bị bốc hơi và túi khí sẽ lớn dần. Trong quá trình soi trứng, bạn có thể lắc nhẹ trứng để xem sự di chuyển của lòng trắng với lòng đỏ như thế nào. Nếu lòng đỏ ít di chuyển chứng tỏ quả trứng đó vẫn còn tươi mới. Nhưng cũng giống như mẹo kiểm tra trứng trong nước, phương pháp soi trứng này cũng không giúp bạn biết được quả trứng đó đã ung hỏng hay chưa. Kiểm tra trứng qua mùiĐây là phương pháp lâu đời, đơn giản và đáng tin cậy nhất để nhận biết liệu một quả trứng đã bị hỏng hay chưa, thường áp dụng với những quá trứng quá hạn ghi trên bao bì một vài ngày. Nếu trứng có mùi lạ thì tốt nhất bạn nên đập ra bát để kiểm tra lại cho chắc chắn. Nếu trứng có mùi bình thường nghĩa là trứng vẫn có thể sử dụng được, nhưng nên ăn càng sớm càng tốt. Còn nếu có mùi khó chịu, kì lạ, chứng tỏ trứng đã có vấn đề. Để chắc chắn hơn, hãy đập ra bát và ngửi thử. Nếu phát hiện có mùi hôi, hãy vứt chúng đi ngay và rửa bát đựng thật sạch bằng nước rửa bát hoặc nước nóng để khử trùng. Kiểm tra trứng bằng mắtNgoài phương pháp trên, bạn có thể kiểm tra trực quan bằng mắt thường. Khi quan sát vỏ trứng, nếu thấy những đặc điểm sau đây bạn nên loại bỏ nó: Có vết nứt trên vỏCó chất bột trên vỏ Vỏ bị nhếch nhác Trứng có vỏ nứt hoặc bị nhớt rất dễ bị nhiễm khuẩn. Còn chất bột có thể là dấu hiệu của nấm mốc. Nếu ăn phải sẽ rất có hại cho cơ thể. Một số lưu ý sử dụng trứng gà để có thể tốt cho sức khỏe Không nên ăn trứng gà sống vì có thể dẫn đến nhiễm trùng, chuột rút bụng, tiêu chảy, sốt, ... giảm khảo năng tiết dịch mật, dịch tiêu hóa, gay châm tiêu, khó hấp thu dinh dưỡng. Không nên chiên trứng quá kỹ vì protein chuyển thành các axit amin chiên ở nhiệt độ cao trong thời gian lâu sẽ chuyển thành chất hóa học có hại cho sức khỏe. Không nên ăn trứng để qua đêm sẽ giảm dinh dưỡng đi nhất nhiều nhất là các trứng lòng đào sẽ dễ phát sinh vi khuẩn có hại. Không nên luộc trứng chín quá vì sẽ khiến trên bề mặt lòng đỏ xuất hiện một lớp xanh xám do chất sắt tạo ra, khiến cho cơ thể khó hấp thụ. -->> Mẹo làm giá đỗ bằng những vật dụng tiện lợi ngay tại nhà
Xem thêm: Hướng dẫn làm salad trứng bổ dưỡng Có nhiều lúc sau khi đập trứng vào chảo rồi mới phát hiện trứng hỏng hoặc ăn vào rồi mới nhận ra mùi vị không tươi. Lúc này bạn vừa phải đổ trứng đi vừa mất thêm thời gian rửa chảo. Xui xẻo hơn nữa là đập quả trứng hỏng vào chung với quả trứng tươi, cuối cùng dù có tiếc cách mấy thì cũng phải đổ bỏ cả hai đi. Vì thế, trước khi sử dụng trứng, bạn nên kiểm tra theo cách sau để biết trứng đó tươi hay hỏng bạn nhé. Dùng tăm xỉa răngBạn dùng tăm đâm thẳng vào lòng đỏ trứng, trứng nào giữ được tăm đứng thẳng là trứng còn tươi, còn tăm ở trứng nào bị nghiêng ngã là trứng đó đã để lâu rồi đấy. Dùng đũaBạn dùng đôi đũa gấp lòng đỏ trứng, lòng đỏ nào có độ dai, đàn hồi và không vỡ là trứng tươi. Còn trứng cũ thì lòng đỏ sẽ vỡ ra ngay. Tuy nhiên, nếu chưa đập trứng ra thì phân biệt thế nào? Nghe bằng taiBạn cầm quả trứng lên rồi đưa gần sát tai và lắc nhẹ quả trứng. Trứng nào để lâu, bị hỏng thì bên trong sinh ra nhiều khí nên khi lắc nhẹ sẽ phát ra âm thanh. Còn trứng tươi thì không hề nghe thấy tiếng gì bên trong nhé. Sử dụng nước muốiBạn chuẩn bị ly nước muối pha loãng. Tiếp theo cho trứng vào. Trứng nào chìm dưới đáy là trứng tươi đấy. Còn trứng bị hỏng bên trong thường có không khí nên khi cho vào nước muối sẽ nổi lên ngay. Nguồn: YTN News
Có một số cách đơn giản để kiểm tra xem trứng có còn tốt để ăn hay không. Sau đây là một số cách đơn giản để biết liệu một quả trứng có an toàn để ăn hay không, theo Medicine News Line. Kiểm tra mùi Có thể ngửi trứng để biết nó có bị hỏng không. Một quả trứng xấu sẽ tỏa ra mùi hôi khi đập ra hoặc khi đã nấu chín. Nên vứt bỏ bất kỳ quả trứng nào có mùi hôi hoặc mùi khó chịu. Kiểm tra trực quanĐôi khi một quả trứng sẽ trông hoặc cảm thấy đã bị hỏng.Nên loại bỏ trứng có bất cứ đặc điểm nào sau đây: • Có vết nứt trên vỏ • Có chất bột trên vỏ • Vỏ trông hoặc cảm thấy nhếch nhác Trứng có vỏ nứt hoặc bị nhớt có thể đã bị nhiễm vi khuẩn, trong khi chất bột trên vỏ có thể là dấu hiệu của nấm mốc. Nên loại bỏ trứng với bất kỳ sự đổi màu bất thường bên trong, như màu hồng, óng ánh, hoặc lòng trắng hoặc lòng đỏ ngã màu xanh lá cây.
Tuy nhiên, trứng hiện một vòng màu xanh lá cây trên lòng đỏ chín kỹ sau khi luộc là an toàn để ăn, theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Màu xanh lá cây thường là kết quả của việc nấu quá chín hoặc hàm lượng sắt cao trong nước luộc, theo Medicine News Line. Lòng trắng hoặc lòng đỏ lỏng hơn bình thường cũng có thể chỉ ra một quả trứng đã quá cũ. Kiểm tra ngày hết hạnCó thể kiểm tra ngày hết hạn in trên hộp để xem trứng có còn tốt không. Thông thường, ngày hết hạn phải không quá 30 ngày sau ngày đóng gói. Kiểm tra độ nổi trong nước Thử nghiệm độ nổi có thể chỉ ra độ tươi của trứng. Đặt trứng vào một bát nước lớn. Nếu trứng chìm hoặc ở dưới đáy, nó vẫn còn tươi, trứng cũ hơn sẽ nổi lên. Khi quả trứng càng cũ, càng nhiều không khí tích tụ trong nó, làm tăng độ nổi của nó.
Soi qua ánh đèn là một kỹ thuật mà các nhà sản xuất sử dụng để kiểm tra chất lượng của trứng. \n Trứng vẫn còn tươi nếu phần lõm chứa không khí nhỏ. Túi khí càng lớn, trứng càng cũ, theo Medicine News Line. Bao lâu thì trứng còn tươi? Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, trứng đông lạnh vẫn tươi trong vòng 3 - 5 tuần sau ngày đóng gói. Có nên cất trứng trong tủ lạnh không? Trứng làm lạnh càng sớm càng tốt để duy trì độ tươi và giảm nguy cơ nhiễm Salmonella, một loại vi khuẩn gây nhiễm khuẩn đường ruột, thường có trên gia cầm. Bộ Nông nghiệp Mỹ cũng cảnh báo rằng không nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ vì sẽ làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn.
Nguy cơ chính của việc ăn trứng hỏng là nhiễm khuẩn Salmonella, đây là một dạng ngộ độc thực phẩm. Salmonella là một loại vi khuẩn có thể phát triển cả trên vỏ và bên trong lòng đỏ và lòng trắng trứng. Các triệu chứng nhiễm Salmonella có thể bao gồm: tiêu chảy, đau quặn bụng, sốt, nôn. Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ, các triệu chứng thường xuất hiện 6 - 48 giờ sau khi ăn trứng bị ô nhiễm và kéo dài trong khoảng 4 - 7 ngày, theo Medicine News Line. Hầu hết mọi người phục hồi sau khi nhiễm Salmonella mà không cần dùng kháng sinh. Nhiễm khuẩn Salmonella thường nghiêm trọng và nguy hiểm hơn ở người lớn trên 65 tuổi, trẻ em dưới 5 tuổi, những người có hệ miễn dịch yếu. Các bước có thể thực hiện để giảm nguy cơ Salmonella bao gồm: • Rửa tay và bất kỳ đồ vật nào tiếp xúc với trứng sống. • Giữ trứng trong tủ lạnh. • Loại bỏ trứng sau ngày hết hạn. • Nấu trứng chín kỹ cả lòng đỏ và lòng trắng. • Sử dụng trứng tiệt trùng cho các món ăn cần trứng sống hoặc hồng đào. Tin liên quan |
