| Hạt kê là một loại ngũ cốc dinh dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa thưởng thức đến các món ăn từ hạt kê thì rất là đáng tiếc đó ạ. Bởi vì sao dinh dưỡng của hạt kê hơn rất nhiều lần so với các loại ngũ cốc khác và nó chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng vào bếp và chế biến 4 món ngon làm từ hạt kê dưới đây cho cả gia đình. Show  Chè kê, bánh đa kê là đặc sản của nhiều địa phương. Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo đường và tiêu chảy, là một loại lương thực tốt cho người đau dạ dày và mắc chứng khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược. Ngoài ra, kê còn là món ăn tốt cho người bị thấp khớp, làm dịu cơn đau do sinh đẻ. Kê giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Hạt kê nguyên chất chứa hydrat cacbon, protein, lipid, canxi, photpho, các loại đường, sinh tố nhóm B. Vị ngọt, tính mát, kiện tỳ hòa vị, bổ thận thanh nhiệt. Dưới đây là cách nấu 4 món ngon làm từ hạt kê chúng ta có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình: Cháo kê: Nguyên liệu: 100g gạo 50g hạt kê 1,2 lít nước Muối và tiêu để nêm Dầu mè tùy thích Rau mùi Cách làm: Gạo và hạt kê đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cho gạo, hạt kê và nước vào trong nồi, để ngâm khoảng 1 tiếng hoặc có thể lâu hơn. Nấu cháo sôi lên 15 phút, vặn tắt lửa, đậy nắp và để yên khoảng 30 phút hoặc lâu hơn. Nấu sôi cháo trở lại khoảng 10 phút trước khi dùng. Nêm với muối, tiêu và dầu mè. Múc cháo vào từng tô, thêm rau mùi và dùng nóng. Cháo kê đậu đỏ Nguyên liệu: 1 bát hạt kê 1/3 bát đậu đỏ, 7 bát nước lọc 1/2 muỗng cà phê muối hầm Tương miso, nước tương thực dưỡng tamari, tương hạt lỏng. Cách làm: Đãi kê và đậu vớt ra để riêng cho ráo. Đun sôi 1 chén nước, bỏ đậu vào nấu 20 phút. Đổ kê và 6 chén nước vào, nêm muối, trộn đều, đun lửa cho nhanh sôi. Sau đó để lửa nhỏ, nấu thêm 1 giờ cho nguyên liệu nhừ. Dùng đũa khuấy nhừ, đậy vung để vài phút rồi nhắc xuống. Ăn với muối mè hoặc miso, tương tamari. Bánh đa kê Nguyên liệu: 1/2 bát hạt kê 1 bát nước lọc 1/4 muỗng cà phê muối hầm 1 bánh tráng lứt 2 muỗng canh bơ mè. Cách làm: + Đãi và ngâm kê, rồi nấu chín, đổ cơm kê ra rá hoặc mẹt, để nguội. Bánh đa đem nướng giòn. + Dùng muỗng (hoặc miếng quết kê làm bằng mo cau hình chữ nhật cạnh 4 x 6 cm) xúc kê phết vào một mặt bánh tráng. Trải bơ mè trên lớp kê. Gập đôi cái bánh úp hai mặt kê vào nhau. Cắt hoặc bẻ bánh thành những miếng nhỏ. Nên ăn ngay vì để lâu bánh tráng ỉu mềm, dai không ngon. Muốn ăn ngọt có thể thay bơ mè bằng xốt bí đỏ bơ mè hoặc bằng nửa chén đậu xanh nấu chín trộn chút đường thô (vàng, nâu, đen) và giã hoặc xay nhuyễn. Chè kê hạt sen Nguyên liệu: 100g kê nếp 50g hạt sen khô 100g đậu xanh không vỏ 1 muỗng canh bột sắn dây Đường phèn 2 nhánh lá dứa. Cách làm: Kê, đậu xanh ngâm nở, để ráo. Hạt sen khô cho thêm nước, đun sôi hạ lửa hầm chín mềm. Nấu 300ml nước với đường phèn và lá dứa theo khẩu vị. Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước, nấu chín cho thêm kê vào, khuấy đều tay khỏi cháy. Bột sắn dây quấy nước lạnh cho tan. Thêm từ từ vào nồi chè, thêm nước đường và hạt sen vào đun sôi lại là được. Múc ra chén, dùng chè khi còn ấm. Món chè kê này rất phù hợp cho những người ốm mệt, bà bầu, cần bồi bổ cơ thể. Với những cách chế biến những món ăn từ hạt kê trên đây chắc chắn là nghe đã thấy thèm rồi phải không cả nhà. Với sự hướng dẫn của Chợ Quê trên đây về những cách làm từ hạt kê thì hi vọng rằng các bạn sẽ có những món ngon cho cả gia đình. Món bánh đa kê là món quà vặt dân dã mà hết thảy trẻ con lẫn người lớn đều ưa thích. Cách làm món bánh đa này rất đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi mọi người đấy. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh đa kê này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé! Bánh đa kê, món quà vặt Bắc Giang không chỉ trẻ con mà người lớn cũng cực kỳ yêu thích bởi hương bị ngọt bùi của đậu xanh cùng sự giòn tan của lớp bánh đa bên ngoài. Hãy cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm bánh đa kê siêu đơn giản sau nào.Nội dung chính 1. Nguồn gốc của bánh đa kêBánh đa kê, món quà vặt quen thuộc của người dân miền Bắc. Món quà vặt được hội tụ đủ vị mát của kê xen lẫn với vị bùi của đậu xanh xay nhuyễn, đi kèm với những miếng kê mềm dẻo chưng chín. Ở mỗi số nơi, bánh đa kê còn là món điểm tâm ăn sáng cho những khi muốn đổi vị. Đôi khi, tìm món bánh đa kê để nhấm nháp, cảm nhận hương vị ngon ngọt, dịu mát vào ngày hè, khi đông đến thì hưởng thụ vị bùi bùi, giòn tan ấm áp của lớp vỏ bánh khiến người ta say mê mà nhớ mãi. Miếng bánh đa được nướng trên than hồng, múc một ít cháo kê để lên bánh đa, rắc lên một chút đậu xanh xay nhuyễn, hòa cùng một chút đường cát trắng, thêm vào một ít dừa bào sợi. Tất cả nguyên liệu được nằm trọn trong miếng bánh đa giòn nóng. >>> Cách làm pizza phô mai siêu ngon <<<2. Cách làm bánh đa kê đậu xanh đơn giản, ngọt bùiChuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Bước 2: Hấp đậu xanh
Bước 3: Nấu nhân kê
Bước 4: Nướng bánh đa
Bước 5: Hoàn thiện
Thành phẩmKhi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn thơm, xen lẫn vị bùi bùi của đậu xanh, cùng một chút vị ngọt của đường kèm một chút beo béo từ những sợi dừa nạo. Món bánh đa kê chắc chắn không chỉ có trẻ con mà người lớn cũng yêu thích. 3. Giải đáp: Bánh đa kê bao nhiêu calo?Trong 100gr bánh có nhiều thành phần khác nhau như bột gạo, vừng hay mè, gia vị,… nhưng thường được ước tính trong khoảng 130 kcal. Tùy vào sự điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu của người thợ làm bánh mà số calo sẽ khác nhau. Trong 100gr hạt kê chỉ chứa khoảng 120 calo. Nhưng dù lượng calo trong hạt kê không cao, nhưng đặc tính hạt kê khi gặp nhiệt sẽ nở rất nhiều. Nếu thêm các thành phần gia giảm trong lúc nấu thì calo có trong đó sẽ nhích lên hơn 300 calo trong 100gr kê. Ước lượng, món bánh đa kèm kê như trên, lượng calo sẽ rơi vào khoảng 300 – 350 kcal. Nhưng với những nguyên liệu có trong món ăn này sẽ không có quá nhiều tác động đến cân nặng của bạn. Thông qua những chia sẻ trong bài viết về bánh đa kê, bạn sẽ có thêm cho mình công thứ làm món quà vặt thú vị cùng những thông tin dinh dưỡng hữu ích. Khi cần mua nguyên liệu nấu ăn, hãy ghé qua chuỗi siêu thị Winmart để tìm cho mình nguồn thực phẩm an toàn nhất nhé. |
