| Không biết các bé nhà mọi người có ghét ăn mướp đắng không? Chứ bé nhà em có dụ cỡ nào cũng nhắm mắt nhắm mũi lắc đầu quầy quậy không ăn. Em buồn quá chừng vì bỏ công làm cho con ăn cho mát mà bé chẳng chịu ăn, chê đắng. Sau đó em mày mò thử vài cách để khử đắng thì thấy hiệu quả thật nên em chia sẻ cho các mẹ cùng tham khảo nhé.
![hình ảnh]()
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Sau khi thử cách này bé ăn được hết 1 quả mướp đắng và nửa quả nhân đó ạ. Mừng lắm cơ ^^
Để nấu canh không đắng, trước hết nhớ chọn mướp đắng loại có gai to, rửa sạch, cắt 2 đầu hoặc bổ dọc thân quả, moi sạch ruột và rửa lại cho sạch.
Chần mướp đắng qua nước sôi rồi bỏ ngay vào thau nước lạnh cho vỏ quả xanh ngăn ngắt, lên màu hấp dẫn.
Thịt chọn loại có nạc có mỡ, nhưng đừng để nhiều mỡ quá, sẽ bị ngán, sau khi xay/băm nhuyễn thịt thì ướp với muối, hạt nêm, tiêu chừng 15 phút. Mộc nhĩ ngâm nở trong nước nóng, cắt bỏ chân, xắt chỉ. Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn bỏ mộc nhĩ, đập trứng vịt vào, trộn lên thật đều.
Hành lá rửa sạch, nếu bổ dọc thân mướp đắng thì giữ lại vài cọng hành lá dài, chần qua nước sôi cho mềm để làm dây buộc, còn lại xắt khúc. Đem nhồi thịt vào mướp đắng.
Dùng nước hầm xương để nấu canh thì canh sẽ ngọt hơn nhiều, nêm nếm gia vị vừa ăn, chờ nước sôi thì bỏ mướp đắng vào. Vặn thật to lửa, chờ khi nước canh sôi trở lại thì vặn nhỏ lại, đun cho tới khi mướp chín mềm. Trong quá trình đun này, đừng đậy nắp kẻo mướp đắng bị vàng, nhìn mất ngon. Thỉnh thoảng nhớ hớt bọt trong nồi canh (nếu có) cho nước được trong và ngon hơn.
Có một mẹo nữa là khi làm cho bé nhỏ ăn nên hầm lâu, thứ nhất là mềm mướp đắng, dễ ăn. Hai là ngọt trái nữa.
Rắc phần hành lá, mùi thái nhỏ lên bát canh nóng cho thơm và bạn sẽ có ngay 1 bát canh mướp đắng xanh ngăn ngắt mà không bị đắng, cực kỳ thơm ngậy, bổ dưỡng rồi :)
Ngoài ra nếu mẹ làm mướp đắng xào thì sau khi bào, nên ngâm trong nước muối 5 phút nhé. có thể cho thêm vài viên đá lạnh cho mướp đắng giòn và không đắng ạ.
Chúc mọi người thành công!
|
