Show Màu điều (dầu điều) là một gia vị tạo màu, thường được sử dụng rang cơm, làm thịt xá xíu, nấu bún bò... tạo màu đỏ, vàng đậm cho món ăn. Màu điều có được sau khi thắng hạt điều với dầu ăn. Thắng dầu điều không khó nhưng cũng cần một chút kĩ thuật, vì nếu căn dầu không chuẩn thì hạt điều sẽ bị chai, hoặc mất màu. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm dầu điều từ hạt điều màu ! NGUYÊN LIỆU - Hạt điều: 50 gr - Dầu ăn: 150 ml - Tỏi khô: 3 tép CÁCH LÀM - Thông thường khi thắng dầu điều tỉ lệ dầu và hạt điều là 1 phần hạt điều, 3 phần dầu ăn. Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này để có màu điều đậm hơn hoặc nhạt hơn, tùy theo nhu cầu sử dụng. - Hạt điều trước khi thắng các bạn rây qua để loại bỏ sạn và cặn bẩn. Hoặc cẩn thận thì rửa qua nước sạch, để khô. Bước này là phòng trường hợp khi chiên các tạp chất này sẽ cháy, khiến dầu bị đen. - Tỏi để cả vỏ, đập dập. - Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun tới khi dầu ăn nóng vừa thì cho hạt điều vào. Các bạn có thể căn dầu bằng cách khi dầu nóng thả 1 - 2 hạt vào. Nếu dầu sủi bọt quanh hạt, màu ra điều là ok. Nếu dầu không sủi là chưa đủ nhiệt. Còn dầu nóng qua khi cho hạt điều vào sẽ chuyển sang màu vàng nhạt, và màu không đậm được, đồng thời có mùi khét. - Thời gian thắng dầu điều chỉ khoảng 3 - 4 phút. Trong suốt thời gian này các bạn chỉ nên để lửa vừa. - Sau khi thắng các bạn đổ dầu điều qua rây, loại bỏ hạt, để dầu nguội hẳn thì cho vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần. Chúc các bạn thành công với Cách làm dầu điều từ hạt điều màu ! Lo ngại dầu điều mua sẵn không đạt về hương vị, màu sắc và cả vấn đề vệ sinh nên nhiều người đã chủ động tìm hiểu cách làm dầu điều đơn giản để thực hiện tại nhà. Dầu điều là nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị độc đáo của nhiều món ăn như bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bún bò, chả cua, mì Quảng, bún măng, chả trứng hấp, làm thịt xá xíu… Tuy cách làm đơn giản nhưng nếu không thực hiện đúng kỹ thuật thì dầu điều thu được sẽ có màu không bắt mắt, thậm chí là cháy khét. Vì vậy, bạn có thể tham khảo 2 công thức làm màu dầu điều đơn giản dưới đây để dùng khi cần thiết nhé.  Cách làm dầu màu điều tương đối đơn giản, thực hiện trong thời gian ngắn
Nguyên liệu
Cách làm
Khi thắng dầu điều, bạn nên điều chỉnh lửa vừa để tránh trường hợp dầu bị cháy Lưu ý:
Cách làm dầu điều từ bột điềuNguyên liệu
Cách làm
Lưu ý
Cách làm dầu điều từ bột điều được nhiều người áp dụng Công dụng màu điều là gì? Dầu điều có độc không?Dầu điều còn có nhiều tên gọi khác nhau như dầu hạt điều, hạt dầu điều, màu dầu điều, hạt màu điều… Hiện nay, rất nhiều người thường nhầm lẫn dầu điều với loại dầu được ép từ nhân màu trắng của hạt điều (không có tác dụng tạo màu). Trong chế biến món ăn, người ta dùng dầu điều để tạo màu sắc bắt mắt thu hút thực khách. Bạn chỉ cần thêm một ít dầu điều, thành phẩm bát bún bò, bún riêu, đĩa cơm chiên Dương Châu… sẽ có màu đỏ hấp dẫn. Là gia vị tạo màu cho món ăn nên nhiều người thắc mắc dầu điều có độc không. Bởi dầu điều được tạo nên từ nguyên liệu tự nhiên nên loại gia vị này không có độc tính và hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Với 2 cách làm dầu màu điều đơn giản trên, bạn đã có thể thu về mẻ dầu điều hoàn hảo từ màu sắc đến hương vị. Chắc chắn, đây sẽ trợ thủ đắc lực giúp bạn hoàn thành những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà đấy. Cùng Disney Cooking xắn tay vào bếp thực hiện nhé. Chúc bạn chế biến thành công! |
