Cách làm nước caramen cà phê

Nguyên liệu làm caramen cafe siêu mịn

• 150g đường
• 4 thìa cà phê nước
• 400ml sữa đặc
• 200ml sữa tươi
• 220ml kem tươi
• 1 thanh quế
• 2 thìa cà phê cafe hòa tan (hoà cùng 1 thìa cà phê nước)
• 5 quả trứng
• 1 thìa tinh chất vani (tùy thích).

Cách thực hiện caramen cafe siêu mịn

Bước 1: Thắng caramen

Đầu tiên, ta chuẩn bị thắng đường caramen trước, bạn chỉ việc cho 150gr đường và 4 thìa nước lọc vào chảo khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tiếp đến, khi đường còn nóng thì cho ít caramen vào từng khuôn nhỏ rồi láng đều đáy khuôn để nguội.

Bước 2: Làm hỗn hợp caramen cafe

Tiếp đến, bạn cho toàn bộ sữa tươi, sữa đặc và kem tươi cho vào nồi đun nóng, tiếp tục cho thêm bột vani, cà phê đã được hòa tan với nước, thanh quế vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Sau đó tách từng quả trứng cho vào bát, nhẹ nhàng đánh đều lên rồi cho từ từ hỗn hợp sữa trên vào khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp mịn, là được. Cuối cùng đem hỗn hợp trên lọc qua rây rồi múc từ từ cho vào từng khuôn nhỏ đã được tráng qua caramen.

Bước 3: Nướng bánh

Tiếp đến cho từng khuôn nhỏ đựng caramen vào khay nướng bánh, tuy nhiên bạn nên bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước nhé! Bạn đặt từng khuôn đựng caramen vào khay có thành cao, tiếp đến cho nước nóng vào khay để nướng cách thủy trong khoảng 20 phút thì bánh chín. Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào một góc bánh, nếu tăm không dính sữa thì bánh chín. Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi hấp cách thủy cũng được.

Bước 4: Hoàn thành

Giờ chỉ việc đợi bánh nguội hẳn thì lấy bánh ra khỏi khuôn rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh lấy ra là có thể thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh caramen cafe siêu mịn, cực thơm ngon này.

Công thức bánh flan này sử dụng bột cà phê espresso để tăng thêm mùi hương và vị hơi đăng đắng, không hề ngán ngấy như bánh flan truyền thống. Nếu bạn không có bột espresso, có thể pha ½ cốc sữa tươi với ½ cốc cà phê pha sẵn, sẽ cho hương vị cà phê nhẹ hơn, nhưng vẫn rất ngon.

Điều đặc biệt của bánh caramen vị cà phê là được làm trong cốc cà phê, vừa xinh vừa kích thích vị giác. Nên sử dụng cốc gốm nhé, để an toàn khi nướng ở nhiệt độ cao.

Nguyên liệu: ½ bát đường cát

Cách làm: Cho đường vào chảo, bật lửa vừa. Khuấy đường cho đến khi hoàn toàn tan chảy, có màu hổ phách (khoảng 10 phút).

Đặt cốc cà phê trong khay nướng lớn hoặc khuôn nướng bánh loại to (baking pan), cẩn thận múc caramen vào mỗi cốc cà phê.

Nguyên liệu: 1 cốc whipping cream (kem sữa béo), 1 cốc sữa tươi không đường, 2 thìa cà phê bột cà phê espresso, 1 thìa cà phê vani, 3 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng), ¼ bát đường cát, 4 hạt cà phê.

Cách làm bánh flan vị cà phê:

- Làm nóng lò nướng đến 325 độ F (khoảng 163 độ C).

- Cho sữa và whipping cream vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi (không đun sôi) thì tắt bếp. Đổ kem sữa ra một cái bát.

- Trong khi kem sữa vẫn còn nóng thì cho bột cà phê vào khuấy đều. Nếu sử dụng cà phê pha sẵn thì hãy chờ khoảng 5 phút hoặc cho đến khi kem sữa không còn bốc hơi nữa mới nên đổ cà phê vào và khuấy đều.

- Trong một bát khác, trộn vani, trứng và đường, khuấy tan đều. Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp kem sữa, vừa rót vừa khuấy đều.

- Đổ hỗn hợp này vào cốc cà phê đã có sẵn caramen. Đặt khuôn nướng bánh và cốc vào trong lò nướng đã làm nóng. Đổ nước nóng vào khuôn nướng sao cho lượng nước đạt ¾ chiều cao của khay nướng. Bạn có thể đun nước nóng rồi đổ vào, hoặc lấy nước nóng ở vòi nước cho vào bình rồi đổ vào khay nướng đều được.

- Nướng bánh flan từ 45 – 50 phút, hoặc cho đến khi bánh đông lại. Cẩn thận bỏ khay nướng ra ngoài (thật cẩn thận vì khay có nước nóng).

Để cốc bánh flan thật nguội, khoảng 20 phút. Đặt các cốc bánh trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Thưởng thức

- Có thể ăn bánh flan trực tiếp trong cốc hoặc dùng dao chạy một đường quanh miệng cốc để tách bánh flan ra khỏi cốc. Đổ bánh trên đĩa. Rắc hạt cà phê lên trên bánh rồi thưởng thức!