| Nếu bạn muốn ăn thịt vịt trong những bữa tiệc cuối tuần, không gì thích hợp hơn món vịt nướng để thiết đãi cả nhà. Show Chế biến vịt nướng cũng rất phong phú, nếu thích vị béo ngọt bạn có thể chế biến món vịt nướng mật ong, ghiền hương thơm của lá chanh bạn có thể làm món vịt ướp lá chanh…Nhưng để có một món ăn vừa thơm, mềm, hơi béo nhưng lại không ngấy thì bạn không nên bỏ qua món vịt nướng chao.  Cách làm vịt nướng chao được xem là một cách chế biến món ăn từ thịt vịt khá độc đáo trong hương vị cũng như cách kết hợp nguyên liệu. Cách làm món vịt nướng chao rất thích hợp với những người thích hương vị chao đã qua chế biến chứ không thể thưởng thức ngay khi chưa pha hay chế biến gì. Thêm vào đó, thịt vịt là loại nguyên liệu có tình mát nên cách làm món thịt vịt nướng chao thực sự là công thức tuyệt vời đối với nhiều người yêu ẩm thực. Để các chị em và các bạn có thể chế biến thàn công món ăn này, bepgiadinh.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nướng chao. Nguyên liệu
Cách làm vịt nướng chaoVịt nướng chao đơn giản chỉ là vịt ướp chao và đem nướng. Tuy nhiên, để món nướng ăn ngon phải biết cách lựa vịt và cách ướp vịt nướng chao. Bước 1: Đối với thịt vịt: Không nên chọn loại vịt bầu, vịt xiêm…vì nhiều mỡ ăn rất ngấy. Tốt nhất bạn nên chọn loại vịt cỏ, loại vịt này được nuôi thả rong trong vườn nhà, nên thịt chắc lại ít mỡ, chọn những con nặng chừng 1 kg8 đến 2 kg là được. Vịt cắt tiết, làm sạch lông, ướp sơ thịt qua với rượu trắng để mất đi mùi hôi của vịt và rửa lại bằng nước sạch. Bước 2: Cách ướp vịt nướng chao Lấy chao ra chén nhỏ, dùng muỗng tán nhuyễn, cho đường, bột ngọt, sa tế, tỏi, dầu điều vào trộn đều. Đem ướp lên thịt vịt, để một lúc cho ngấm gia vị. Phần đùi, bụng vịt các bạn nên khứa nhẹ vài đường cho ngấm gia vị, cẩn thận hơn thì bạn lấy xiên tre xăm lên mình vịt. Bước 3: Đem thịt vịt kẹp vào vỉ, nướng trên than hoa. Nướng trong khoảng thời gian 20 – 25 phút là được. Nếu bạn nướng nguyên con thì mất khoảng 40 – 50 phút thịt vịt mới chín đều. Bước 4: Đậu bắp, cà tím cắt miếng mỏng rồi nướng cùng vịt. Ăn kèm chao. Bước 5: Chao dùng để chấm cùng thịt vịt bạn cũng pha tương tự như chao ướp nướng, đổ thêm 1 muỗng canh nước chao trong hủ ra, khuấy cùng để chao loãng, dễ chấm và gia vị tan đều. trang trí món vịt nướng chao Trang trí món vịt nướng ngon như Nhà hàng Bạn có thể tham khảo cách làm vịt quay ngon ngay tại nhà của mình mà không cần phải ra tiệm, 2 món vịt nướng chao và vịt quay rất thơm ngon và hấp dẫn để bạn trổ tài nấu nướng, chiêu đãi khách mỗi khi có dịp khách đến chơi, 2 món ăn này cũng không quá phức tạp, dễ dàng chế biến và đặc biệt là bất cứ ai cũng thích ăn nữa đấy!
Vịt nướng chao thơm, da vịt vàng ruộm đẹp mắt, giòn ngoài, mềm trong đậm đà. Dưới đây là cách làm vịt nướng chao ngon đơn giản, công thức ướp vịt nướng chuẩn vị.Vịt nướng chao rất thơm và giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt vịt có thể cung cấp 132 calo, 18g protein, 2g chất béo bão hòa, 6g chất béo không bão hòa và nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Vịt nướng chao thơm mùi chao đặc trưng, rất dậy mùi và hương vị thơm ngon đậm đà của thịt vịt nướng. Cách làm vịt nướng chao không khó nhưng cần chú ý đến cách ướp thịt vịt, cách chọn vịt ngon để cho món vịt nướng ngon nhất. Bếp Eva hướng dẫn cách làm vịt nướng chao ngon đơn giản và công thức ướp ngon chuẩn vị. 1. Cách chọn vịt ngon và khử tanh vịt- Cách chọn thịt vịt ngon Để món vịt nướng chao ngon thì thịt vịt phải tươi, ngon và vịt không quá già, ức và phao câu vịt tròn đều. Vùng da bụng và da cổ của vịt phải dày, cầm lên có cảm giác nặng tay Vịt nướng chao ngon nên chọn vịt cỏ (vịt cỏ Vân Đình vô cùng nổi tiếng) ăn sẽ thơm ngon hơn. Chọn vịt không quá già cũng không quá non để nướng - Cách làm sạch và khử hôi vịt Thịt vịt mua về nhặt sạch hết phần lông vịt. Rửa sạch với nước. Sau đó dùng muối hạt xát thật kỹ đều khắp trong và ngoài con vịt. Rửa lại với nước sạch. Pha rượu trắng với muối hạt và sát kỹ thêm 1 lần nữa, rửa sạch lại (có thể thực hiện cách này 2 - 3 lần). Muối, gừng, rượu là nguyên liệu để khử hôi vịt hiệu quả 2. Nguyên liệu làm vịt nướng chao- 1 con vịt (khoảng 1 - 1,2kg) đã làm sạch - 1 hũ chao môn trắng nhỏ - 5 củ hành tím, 4 củ tỏi - 1 quả chanh - 1 củ gừng - Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế, hạt nêm, bột ngọt Thịt vịt và chao 3. Cách làm vịt nướng chao ngonBước 1: Sơ chế vịt và các nguyên liệu - Thịt vịt làm sạch như hướng dẫn ở trên. Dùng 1 cây kim nhọn đâm nhẹ lên da của vịt để khi ướp được ngấm đều gia vị (nếu các bạn chặt vịt thành miếng thì không cần). - Hành tím, tỏi băm nhuyễn Bước 2: Công thức và cách ướp vịt nướng chao - Cho chao vào bát tán nhuyễn, thêm vào bát chao 1 thìa cafe đường vào tán cùng với chao. Sau đó thêm vào phần hành băm, tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe sa tế, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước cốt chanh trộn đều hỗn hợp ướp vịt. Pha hỗn hợp chao ướp vịt - Cho toàn bộ hỗn hợp ướp lên khắp mình vịt, xoa đều trong và ngoài con vịt và ướp vịt với sốt chao 45 phút cho ngấm gia vị. Ướp vịt với hỗn hợp chao Bước 3: Nướng vịt - Nướng vịt nướng chao bằng than hoa: Chuẩn bị than hoa và 1 vỉ kẹp kẹp vịt để nướng. Nướng vịt trên than hoa đảo đều tay để vịt không bị cháy. Trong quá trình nướng, dùng 1 chổi quét, quét hỗn hợp nước ướp thịt vịt lên vịt nướng để vịt không bị khô. Nướng cho đến khi thấy vịt chuyển màu vàng đều, có mỡ chảy ra bên ngoài, thịt chín thơm là được. - Nướng vịt nướng chao bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Sau đó cho vịt vào nướng ở nhiệt 180 độ 30 phút. Lấy vịt ra quét hỗn hợp ướp vịt đều lên khắp phần vịt rồi tiếp tục cho vào nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ thêm 20 phút nữa. Khi thấy vịt chín vàng ruộm là được. Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu Hoàn thành và thưởng thức Vịt nướng chao chín vàng màu cánh gián đậm đẹp mắt. Thịt vịt thơm, da căng bóng và giòn. Bên trong thịt vịt chín mềm, ngọt và có độ tươi thịt tự nhiên. Hình ảnh vịt nướng chao vàng ruộm, da căng bóng Vịt nướng chao có thể ăn kèm các loại rau sống như xà lách, rau húng, rau kinh giới… chấm với muối ớt chanh ăn rất ngon. Lưu ý khi làm vịt nướng chao: - Sử dụng nước cốt chanh để ướp vịt là bí quyết giúp cho thịt vịt chín vàng đẹp mà bên trong thịt vẫn mềm ngọt. - Có thể sử dụng mật ong để quết lên lớp thịt vịt khi nướng cũng cho màu sắc đẹp mắt và rất thơm. - Vịt nướng chao bằng than hoa là ngon nhất, nhưng lưu ý nướng với lửa nhỏ, nướng lâu khoảng 40 phút - 1 tiếng để vịt chín đều từ trong ra ngoài, tránh nướng với lửa to bên ngoài cháy, bên trong chưa chín. Thưởng thức vịt nướng chao có vỏ bên ngoài vàng ruộm, giòn ngon, bên trong thịt vịt thơm nức, mềm ngọt, đậm đà gia vị thế này ai cũng thích. Theo Đặng Giang Nguồn: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! 4.5/5 Tin liên quan Món này vừa mềm trong, giòn ngoài, đặc biệt thơm nức mũi, ai ăn xong cùng phải thòm thèm vì quá ngon.
|
