Các món ăn chế biến từ cá vốn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chúng giúp bồi bổ cơ thể nên không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Trong đó, món cá nục chiên sả ớt hấp dẫn nhiều người bởi vị giòn rụm, thơm lừng của sả ớt. Để làm món ăn này, bạn hãy cập nhật ngay công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau đây. Show
 Thưởng thức món cá nục chiên giòn rụm, thơm lừng sả ớt Hướng dẫn làm cá nục chiên sả ớtCá nục là nguyên liệu khá quen thuộc, gần gũi với nhiều gia đình. Nguyên liệu này dễ tìm mua, rẻ tiền nên bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá nục chiên sả ớtĐể bắt tay vào bếp làm món cá nục chiên sả ớt không thể thiếu các nguyên liệu cơ bản sau đây:
Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệuCá nục ngâm qua nước muối 2 phút, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để làm sạch chất nhờn. Nếu muốn khử bỏ mùi tanh của cá thì bạn dùng lát chanh tươi chà xát xung quanh thân cá. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước. Cá nục rửa sạch, khử mùi tanh Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào tô trộn cùng 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít muối ăn. Sả ớt băm nhuyễn, trộn cùng gia vị Dùng dao khứa xung quanh thân cá làm ba đường. Tiếp đến, bạn đeo bao tay nilong, chà sát hỗn hợp sả ớt lên đường khứa. Nhồi kín sả ớt phủ đều hai mặt cá. Nhồi hỗn hợp sả ớt phủ lên bề mặt cá Cách chiên cá giòn rụm, không bị cháy cạnhSau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu nóng già, sau đó thả cá vào chiên trên lửa nhỏ. Quan sát bề mặt cá thấy vàng giòn thì bạn lật mặt dưới lên, chiên mặt còn lại. Chiên cá trong chảo dầu ngập kín mặt cá Hai mặt cá vừa chín giòn thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá ráo dầu, giữ được độ giòn. Vớt cá chiên giòn ra đĩa có giấy thấm dầu Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt ăn kèmTrong lúc chiên chờ cá chín giòn, bạn tranh thủ pha chế hỗn hợp nước mắm chua ngọt gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng tắc, thêm một ít tỏi ớt băm nhuyễn và 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau. Nước mắm chua ngọt ăn kèm cá chiên Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm ớt hoặc chanh, tắc để nước mắm có vị chua ngọt dịu, không quá cay. Gợi ý một vài công thức cá nục chiên ngon bất bạiNgoài công thức trên, với nguyên liệu cá nục bạn có thể thay đổi cách chiên như: Chiên cùng mắm ớt, nước tương tỏi ớt, cá chiên sốt cà hoặc tẩm bột chiên giòn,... Các món cá nục chiên ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà và không thể thiếu rau thơm, dưa leo. Chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm là bạn có ngay món ngon hấp dẫn, ăn rất hao cơm. Lưu ý: Để món cá chiên thơm lừng, không bị tanh và có vị đắng, khi sơ chế cá nục, bạn nên làm sạch ruột và khử bỏ mật ở bên trong cá. Quan trọng là chọn cá nục có màu sắc tươi, thịt chắc tay, không bị nhũn hay chảy nhớt. Trên đây là công thức làm món cá nục chiên thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên tham khảo qua. Để thêm nhiều món ngon thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày cho các thành viên trong gia đình.
Tham khảo món cá nục 1 nắng Hạ Long(Quảng Ninh) tươi ngon tại Tinh Hoa Quê Nhà
Nhập email để tiếp tục
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu Không nhận được mã ? Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Mật khẩu mới Nhập lại mật khẩu mới
Bạn đã đổi mật khẩu thành công Nhưng để làm thế nào chiên cá được ngon, vàng giòn lại không bị dính chảo thì chắc chắn sẽ có bí quyết riêng, các bạn hãy tham khảo cách chiên cá biển ngon đúng điệu trong bài dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần thiết cho cách chiên cá biển ngon bao gồm:
Có thể bạn sẽ thích
Cách làm cá chiên ngon cho bữa cơm ngon cả nhà
Cách làm cá cơm chiên đúng chuẩn siêu đưa cơm
Cách làm cá chim chiên xù ngon đúng điệu như hàng quán
Cách chiên cá biển ngon thực hiện như sau:Sơ chế phần nguyên liệu:
Với bất cứ 1 loại thực phẩm nào, yếu tố đầu tiên để lựa chọn đó chính là phải tươi sống. Cá biển thì cần chọn cá tươi. Tiến hành làm cá, mổ cá, bóc mang cá và làm sạch. Đối với nhiều người thường không thích mùi tanh của cá biển các bạn có thể dùng một chút muối xát lên thân cá. Sau đó bạn rửa sạch với nước.
Lưu ý: Ngoài ra cách để khử mùi tanh của cá thì bạn có thể ngâm cá đã được làm sạch trong nước lạnh có pha thêm một chút dấm hay một chút hạt tiêu. Để cho món cá chiên thật ngon, không bị dính chảo, không bị bắn dầu ăn thì sau khi đã rửa sạch cá bạn cần để thật ráo nước. Món cá chiên trông sẽ rất đẹp mắt và ngấm đều dầu hơn nếu các bạn dùng dao khía nhiều đường lên mình cái.
Đặt chảo chống dính lên bếp, khi chảo đã nóng già thì bạn cho dầu ăn vào. Đun thật nóng dầu thì mới chiên cá, nếu các bạn cho cá vào quá sớm thì sẽ làm cá bị dính. Để kiểm tra dầu đã sôi chưa bạn lấy 1 chiếc đũa cho vào chảo, nếu thấy sủi bọt thì chứng tỏ là dầu đã sôi. Có thể bạn cho thêm một ít muối vào dầu ăn để việc chiên cá không bị bắn dầu và thịt con cá sẽ cứng hơn, không bị nát, và sau đó cho cá vào. Nếu bạn muốn rán cá cho thật giòn và có hương vị thật thơm ngon, bạn có thể lăn cá qua một lớp bột chiên mỏng, nó sẽ làm cho thịt cá vàng đều và không bị dính. Lưu ý: Để tránh việc dầu bị bắn ra ngoài, bạn có thể dùng vung đậy lại nhưng hơi hé miệng chảo, nó sẽ có tác dụng làm cho cá chín được đều bên trong. Trong quá trình chiên cá bạn không nên lật mặt cá ngay, phải để cho mặt dưới cá thật chín và vàng đều mới lật mặt còn lại như vậy thì cá mới chín đều và không bị tanh , khi mép cá đã cong thì bạn từ từ lật mặt cá bên kia lại cho đến khi vàng và giòn.
Sau khi cá đã chiên chín và vàng giòn thì bạn vớt cá cho ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu sẽ làm cho dầu được rút đi, khi ăn cá sẽ không bị ngấy. Cho 4 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng đường, 1 chút tỏi đã băm nhuyễn, 1 chút ớt tùy khẩu vị. Trộn đều hỗn hợp lên để có một chén nước chấm ngon ăn kèm với cá biển chiên nhé. Thế là bạn đã hoàn thành cách chiên cá biển ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công. |
