Bánh bà lai – một loại bánh dân gian với 3 màu độc đáo, được làm từ những nguyên liệu . Bánh có vị ngọt nhẹ nhàng, ngậy thơm vị cốt dừa, lá dứa quyện với vị đậu xanh và cacao, rất mềm và mịn. Cách làm bánh bà lai cũng vô cùng đơn giản, cùng Beemart tìm hiểu nhé!Nguyên liệuPHẦN 1: – 3 quả trứng – 90g bột mì – 90g bột gạo tẻ – 60g bột năng – 500-600ml nước cốt dừa – 120ml sữa đặc – 150g đường – 1 nhúm nhỏ muối – 1 ống vani PHẦN 2: 50ml nước lọc + 2 muỗng cà phê bột cacao. PHẦN 3: 75g đậu xanh cà vỏ hấp chín chia 2 phần. PHẦN 4: 50ml nước cốt lá dứa (phần nước cốt đậm màu cho đẹp). Cách làm bánh bà laiBước 1: Bạn rây mịn hỗn hợp bột mì, bột gạo và bột năng vào 1 tô lớn, sau đó trộn đều cùng các nguyên liệu khác ở phần 1 vào. Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố xay mịn, sẽ được khoảng 1 lít. Bước 3: Pha màu Chia 1 lít hỗn hợp thành 3 phần đều nhau rồi tiến hành trộn hỗn hợp để tạo thành 3 lớp hương vị – Màu nâu: Trộn với nước cacao đã pha trong PHẦN 2  – Màu vàng: Trộn với một phần đậu xanh hấp chín ở PHẦN 3, cho vào máy xay sinh tố xay mịn – Màu xanh lá: Trộn với phần đậu xanh còn lại với 50ml nước cốt lá dứa của PHẦN 4, cho vào máy xay sinh tố xay mịn Bước 4: Hấp bánh – Bạn phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh và lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh hơn. – Bắc xửng hấp lên bếp, cho khuôn bánh vào xửng, đun nước cho sôi. – Cho lớp cacao vào trước, hấp trong 10 phút, tiếp đó đổ nhẹ nhàng lớp màu vàng lên, hấp trong 15 phút, cuối cùng cho lớp màu xanh lá lên hấp đến khi bánh chín hẳn (khoảng 20 phút) Lưu ý trong cách làm bánh bà lai– Muốn kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn nhìn mặt bánh vừa se lại hoặc xiên tăm thấy bánh chín mềm và không dính trên tăm nữa là được – Để bánh nguội, cho vào tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn – Dùng dao bọc nylon để cắt bánh cho đẹp – Khi hấp bánh, bạn bọc một lớp vải vào nắp xửng để tránh hơi nước bốc lên trên rơi xuống làm bánh lâu chín. Với cách làm bánh bà lai đơn giản này, bạn đã có thêm một công thức bất bại để trổ tài vào dịp cuối tuần rồi. Bánh có hương vị hòa quyện, ngọt ngào và mềm mịn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Beemartchúc các bạn thành công ! nguồn: Facebook Bee Vo Tham khảo: Dai ngon béo ngậy bánh bò hấp đường thốt nốt từ bột Vĩnh Thuận |
