Gà ác sở hữu thành phần dinh dưỡng cao nên thường được dùng với mục đích bồi bổ cơ thể và món gà ác tiềm thuốc bắc nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu. Show
Thịt gà ác vốn đã mềm ngon, có vị thanh ngọt tự nhiên, khi được hầm nhỏ lửa cùng với các nguyên liệu thuốc bắc đa dạng như kỷ tử, táo tàu, xuyên khung,... thêm gia vị nêm nếm vừa miệng, cân bằng hương vị món ăn một cách hoàn hảo! Món ăn rất dễ ăn nên bạn cứ yên tâm mà thực hiện nhé!  2 Cháo gà ácGà ác còn được dùng phổ biến trong công thức nấu cháo quen thuộc, có thể kết hợp cùng với đậu xanh, hạt sen, nấm rơm,... nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm vừa phải là có thể dùng. Hạt cháo bung đều, mềm mại, ăn kèm với thịt gà ác ẩm mềm, vẫn giữ được vị thanh ngọt trong từng thớ thịt, trong cháo còn có đậu xanh, hạt sen bùi vị. Thưởng thức tô cháo ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon tuyệt vời này nhé! 3 Gà ác hầm hạt senMột món ăn khác mang đậm giá trị dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà là món gà ác hầm hạt sen thơm ngon, hấp dẫn. Vẫn là gà ác được làm sạch, mang đi hầm nhỏ lửa cùng với táo tàu, kỷ tử và hạt sen, đậy kín nắp và chờ đợi đến khi thịt gà chín hoàn toàn. Vị thanh ngọt trong thịt gà ác tiết ra kết hợp với hương vị đặc trưng trong từng loại nguyên liệu giúp phần nước dùng đậm đà, ngọt thanh, thoang thoảng mùi thơm cuốn hút đến khó cưỡng! 4 Gà ác hầm ngải cứuLá ngải cứu được xem như một loại thực phẩm, nguyên liệu tạo mùi thơm được yêu thích trong gian bếp Việt, bên cạnh đó thành phần dinh dưỡng cũng như dược tính trong ngải cứu rất cao, rất tốt cho sức khỏe. Gà ác mang đi hầm chín mềm cùng với ngải cứu chắc chắn sẽ có vị rất ngon, hoàn toàn khử sạch mùi tanh, thay vào đó là mùi thơm dịu dễ ngửi. Xé miếng thịt gà mềm mềm, chấm với muối tiêu chanh là ngon ngất ngây! 5 Gà ác hầm sâmVẫn là món gà ác hầm thông thường nhưng lần này lại kết hợp với sâm, 2 nguyên liệu chính góp phần nâng cao giá trị bổ dưỡng cho món canh hầm trở nên tuyệt vời hơn. Bên cạnh sâm, bạn còn có thể cho thêm trứng cút bùi béo, củ sen, cà rốt giòn giòn sần sật, tất cả hầm nhỏ lửa cùng với gà ác. Sau cùng thêm gạo lứt nấu cùng, đến khi nguyên liệu chín đều là có thể thưởng thức. Tô canh hầm đậm vị, có mùi thơm cuốn hút xen lẫn hương vị ngọt thanh trong thịt gà ác mềm ngon. Chấm với muối tiêu chanh khi ăn để bắt vị hơn nhé! 6 Gà ác hấp bí đỏBạn đã thử qua món gà ác hấp bí đỏ bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay đi nào bởi vẻ ngoài độc đáo của quả bí đỏ nguyên vẹn với phần nhân bên trong là gà ác cùng gia vị đậm đà, đẹp mắt đến bất ngờ! Thịt gà ác đã được nấu sơ cùng với các nguyên liệu đặc biệt như thảo quả, hoa hồi, nguyệt quế, rượu mai quế lộ,... chỉ khoảng 20 phút sau đó xé nhỏ thịt gà và cho vào quả bí đỏ, mang đi hấp chín mềm. Vị bùi bùi beo béo từ bí đỏ, ăn kèm với thịt gà ác mềm mại, thơm phức, ăn vô cùng vừa miệng. Rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, mọi thành viên trong gia đình. 7 Gà ác nướngNếu bạn đã quá ngán hương vị đặc trưng từ các loại thuốc bắc, thì hãy đổi vị ngay với món gà ác nướng lạ miệng mà ngon ngất ngây này nhé! Chỉ đơn giản là dùng thịt gà đã được làm sạch mang đi tẩm ướp đều trong gia vị sốt ướp được pha trộn giữa nước mắm nhĩ, tỏi ớt băm nhuyễn, đường và 1 chút bột ngọt. Mang đi nướng chín đều, thịt gà dậy mùi thơm phức. Thịt gà xé miếng mềm ngon, bề mặt thịt khô ráo, hơi rám da, ăn thử thấy thịt mặn ngọt đậm đà, thêm chút cay cay từ ớt băm. Cuốn trong rau sống, chấm muối tiêu chanh nữa, chỉ cần ăn 1 lần là nhớ mãi thôi! 8 Lẩu gà ácNếu chán cơm thì thử ngay món lẩu gà ác này để thay thế thôi nào, vừa ngon miệng vừa đảm bảo no căng cả bụng! Món lẩu tuyệt vời này được nấu từ thịt gà ác nên nước dùng cũng đặc biệt đậm vị ngọt, mà thịt gà cũng trở nên mềm ngon hơn. Nấu chung còn có sả, hành tím để tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn nhúng thêm thật nhiều rau sống, mướp để ăn kèm, thích hợp dùng với bún tươi hoặc mì gói khô. 9 Canh gà ác chanh muốiMột món ăn được biến tấu lạ miệng với gà ác là món canh gà ác chanh muối, món ăn mang hương vị độc đáo, bắt vị, mùi thơm cuốn hút cùng hình thức đẹp mắt, rất đáng thử đấy nhé! Chanh muối sẽ được xào đều cùng với hành tím phi thơm, sau đó cho gà ác, củ cải trắng, thêm nước rồi nấu mềm. Lúc này bằng cách thêm gia vị để tạo vị đậm đà, cân bằng vị mặn ngọt, chua chua cho món canh đặc biệt này. Thịt gà thì vẫn mềm ngon, thấm đều gia vị, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng với cơm nóng để cảm nhận hương vị món ăn. 10 Mì gà tầnThử thay đổi khẩu vị gia đình với món ăn có vẻ bình dị nhưng hương vị thì không thể nào chối từ với món mì gà tần thơm ngon. Bằng cách chế biến kỳ công bạn có thể thấy những con gà ác nhỏ vừa được nhét đầy gia vị thuốc bắc quen thuộc trong bụng rồi được đặt gọn trong từng lon bia rỗng. Sau khoảng 20 phút hấp chín, thịt gà đặc biệt mềm mại, thớ thịt ngọt thanh thấm đều mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Khi ăn cho gà lên mì đã được trụng sẵn, ăn kèm rau tần ô nếu thích, vị nước dùng vừa miêng, sợi mì dai dai mềm mềm, ăn là ghiền ngay thôi! 11 Gà ác nấu ớt hiểmMón ăn từ gà ác cuối cùng mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn là món gà ác nấu ớt hiểm, món ăn có thể được dùng như món lẩu gà bắt vị. Nước dùng đậm vị ngọt từ nước dừa tươi thêm chất ngọt tự nhiên trong thịt gà tiết ra, vị mặn ngọt hài hòa được thêm vào từ gia vị quen thuộc như muối, hạt nêm, bột ngọt,... rất vừa miệng. Khi ăn vị cay cay của ớt hiếm giúp kích thích vị giác hơn rất nhiều, bạn có thể nhúng thêm rau sống, mì đã trụng sơ vào và thưởng thức cùng miếng thịt gà mềm ngon.
Bộ 3 nồi nhôm anod Sunhouse SH6634
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG866
Nồi đất DongHwa Tucbeghi G703
Nồi đất Dong Hwa Tucbeghi G702
Quánh inox 3 đáy Fivestar Q12-3DG
Nồi lẩu inox Sunhouse SHL24
Bộ 3 nồi inox 3 đáy Hommy BE005
Nồi đất DongHwa Tucbeghi G704
Bộ chảo quánh nhôm Delites BE011-14
Bộ 3 nồi inox 5 đáy Kangaroo KG878
Bộ 2 nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG2502M
Nồi nhôm chống dính DMX NDE Xem thêm Hy vọng với 11 món ăn thơm ngon mà Điện máy XANH vừa tổng hợp có thể hữu ích đối và giúp bạn khỏi loay hoay xem gà ác nấu gì ngon. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé! Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • 30/07/2021
Gà bạn làm sạch rồi chà xát gà với 1 muỗng canh muối để khử bớt mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch một lần nữa. Tiếp theo bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Táo đỏ, kỷ tử mua về bạn đem đi ngâm với nước khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá ngải cứu nhặt lấy phần ngọn và lá non, sau đó bạn ngâm trong nước muối loãng trong vòng 15 phút, lấy ra để ráo.
Trong rất nhiều món ăn được chế biến thì thịt gà thì món gà ác hầm thuốc Bắc là món ăn vô cùng dinh dưỡng bởi hàm lượng Vitamin cao. Đặc biệt, đối với người bệnh, nó có công dụng phục hồi sức khỏe vô cùng hiệu quả. Trong bài viết này, Unica sẽ chia sẻ cách nấu gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng này ! Tìm hiểu chung về gà ácTrước khi tìm hiểu về cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc, chúng ta cùng nhau tìm hiểu các thông tin về gà ác bạn nhé ! So với các loại gà khác, gà ác có những điểm đặc biệt dễ phân biệt như: da màu đen, chân 5 ngón, trọng lượng rất nhỏ chỉ 200-300gram. Trong khi các loại gà ta hoặc gà công nghiệp cân nặng có khi từ 1,5-2kg, da màu vàng hoặc trắng, lông màu đen hoặc vàng. Chình vì trọng lượng nhỏ nên gà ác thường được sử dụng với mục đích chính là tẩm bổ cho những người đang thiếu chất dinh dưỡng hoặc cơ thể mệt mỏi sau khi mới ốm dậy. Gà ác da màu đen, trọng lượng nhỏ Bởi hàm lượng và giá trị dinh dưỡng khá cao nên gà ác không chỉ được nuôi ở trong nước mà nó còn được dùng để xuất khẩu sang nước ngoài. Gà ác thuộc họ trĩ, nó còn có các tên gọi khác như: gà đen, gà chân chì…. Trong thành phần của thịt gà ác có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protid, protein, 18 acid amin có lợi như: lysine, Threonine, Arginine….Đặc biệt, hàm lượng chất béo có trong gà ác rất thấp, chỉ chứa khoảng 0,6-2%. Công dụng của gà ác- Trong gà ác có chứa chất chống oxy khá mạnh nên nó có tác dụng chống viêm hiệu quả. - So với các loại gà ta hoặc gà công nghiệp khác thì gà ác chứa hàm lượng Vitamin khá cao. Chính vì vậy, người ta hay sử dụng gà ác với mục đích tẩm bổ, giúp phục hồi cơ thể khỏe mạnh hơn sau khi ốm dậy. - Trong đông y, gà ác khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: sâm, hồi, hoàng kỳ, rượu, bách hợp… sẽ tạo nên những bài thuốc giúp chữa trị một số bệnh như đau đầu, đau bụng, sa dạ dày, thận hư, điều hòa kinh nguyệt… Gà ác giúp cải thiện sức khỏe hiệu quả - Ăn gà ác có rất tốt cho tim và ngăn ngừa các cơn đột quỵ bởi hàm lượng Cholesterol khá thấp so với các loại thịt gà khác. - Để duy trì hệ tuần máu trong tim được lưu thông ổn định thì việc thường xuyên sử dụng thịt gà ác là một sự lựa chọn tuyệt vời. Bởi Vitamin E có trong gà ác sẽ ngăn ngừa nguy cơ hình thành cục máu đông và tăng cường hệ miễn dịch cho tim. - Hàm lượng canxi có trong gà ác rất tốt cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển, giúp xương khỏe luôn khỏe mạnh. Đối với người cao tuổi, ăn gà ác hầm có tác dụng hạn chế lão hóa xương sớm. - Photpho có trong thịt gà ác là nguồn cung cấp năng lượng vô cùng tuyệt vời cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng sức đề kháng. - Đối với chị em phụ nữ, ăn thịt gà ác hầm với các nguyên liệu thuốc Bắc như đương quy, thục địa, bạch nhược còn có tác dụng điều hòa kinh nguyệt hiệu quả. - Phụ nữ sau sinh, ăn gà ác hầm hạt sen sẽ tăng chất lượng sữa, kích thích các tuyến sữa phát triển và phục hồi cơ thể sau sinh khỏe mạnh hơn. - Chính vì hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời mà gà ác không chỉ tốt cho trẻ em, người già, người mới ốm dậy mà nó còn rất tốt cho phụ nữ khi mang thai và sau sinh. Hướng dẫn cách nấu gà ác hầm thuốc BắcMón gà ác hầm thuốc Bắc rất giàu giá trị dinh dưỡng. Nó giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, giúp tăng cân, mát gan và bổ thận. Chăm chỉ vào bếp thực hiện món này để cung cấp bữa ăn đầy bổ dưỡng cho cả gia đình các bạn nhé ! Nguyên liệu chuẩn bị- 1 con gà ác - 50gr bạch quả - 30gr sâm khô - 10g táo đỏ - 5g kỷ tử - 1 nhánh gừng - 1 quả nước dừa xiêm - Gia vị gồm: muối, tiêu, bột nêm…. Một số nguyên liệu thuốc Bắc hay được sử dụng Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu - Gà ác bạn có thể tự mổ hoặc mua sẵn. Tuy nhiên cần chú ý phải chọn những con gà con tươi, da căng, thịt gà có độ đàn hồi, không bị úng nước. Rửa sạch gà với nước muối loãng để khử trùng và loại bỏ mùi hôi ở thịt gà. Sau đó, vớt gà ra rổ và để cho ráo nước. - Các nguyên liệu gồm: bạch quả, sâm khô, kỷ tử, táo đỏ, rửa sạch với nước ấm và để cho ráo nước. - Sau khi gà đã ráo nước, bạn ướp gà với một ít hạt nêm, nước mắm trong vòng 20-30 phút để gia vị được ngấm đều. Bước 2: Tiến hành hầm gà ác với các nguyên liệu thuốc bắc - Bạn chuẩn bị một chiếc nồi áp suất. Sau đó cho nước dừa xiêm vào để tạo độ thơm cho món ăn. Tiếp tục bạn cho bạch quả, sâm khô, kỷ tử, táo đỏ và vài lát gừng vào nồi. - Cho thêm một bát nước lọc cùng với một chút hạt nêm. - Đặt gà ác lên trên và đóng chặt nắp nồi. Bật chế độ hầm gà để làm chín các nguyên liệu. Tùy vào các loại nồi khác nhau mà món gà ác hầm thuốc bắc có thể chín trong 15, 20 thậm chí là 30 phút. - Sau khi gà chín, bạn dùng muỗng để gạt bỏ hết phần bọt nổi trên bề mặt. Sau đó, múc ra bát để thưởng thức. Gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng Thành phẩmMón gà ác hầm thuốc Bắc có mùi thơm từ thuốc bắc, vị ngọt thanh của thịt gà cùng với nước dừa. Món ăn này rất giàu giá trị dinh dưỡng và bồi bổ cơ thể hiệu quả. Một số lưu ý trong cách nấu gà ác hầm thuốc Bắc- Đối với nguyên liệu thuốc Bắc, bạn có thể mua sẵn gói thuốc Bắc để hầm với gà. Như vậy sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian thay vì phải đi tìm kiếm từng loại nguyên liệu. - Tùy vào sở thích cũng như mục đích sử dụng món gà ác hầm, bạn có thể thay thế các nguyên liệu khác nhau như: hạt sen, cao tử kỳ, thục đại, nhãn nhục…. - Khi hầm gà ác, bạn nên để cả con chứ không chặt nhỏ từng miếng để gà không bị đi chất dinh dưỡng khi hầm. Ngoài ra, việc hầm gà ác cả con nhìn sẽ đẹp mắt và ngon miệng hơn rất nhiều. Hướng dẫn cách làm gà ác hầm ngải cứuNguyên liệu chuẩn bị- 1 con gà ác - 300-500g ngải cứu - Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu… Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu - Gà bạn chọn những con khỏe mạnh, lông mượt, mắt nhanh. Sau khi mổ gà, bạn rửa sạch gà bằng nước muối loãng hoặc nước gừng. Vớt gà ra rổ và để cho ráo nước. - Sau đó ướp gà với một chút mắm, bột nêm và hạt tiêu trong 15-20 phút để ngấm gia vị. - Ngải cứu bỏ phần lá bị nát, sâu. Sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. Bước 2: Tiến hành hầm gà - Bạn chuẩn bị một chiếc bát to, sau đó cho ngải cứu ở phần đáy bát rồi đặt gà lên trên. - Thêm 1 chút muối và ½ bát nước lọc. - Đặt bát gà vào nồi hấp và mang đi hấp cách thủy trong vòng 40-50 phút. Kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc nhẹ vào phần thịt gà, nếu thịt mềm nghĩa là bạn đã hoàn thành xong món gà ác hầm ngải cứu vô cùng đơn giản này. Gà ác hầm ngải cứ chữa các bệnh về đau đầu hiệu quả Thành phẩm- Món gà ác hầm ngải cứu có mùi thơm rất đặc trưng. Vị hơi đắng của ngải cứu kết hợp với vị ngọt thanh của thịt gà tạo ra một hương vị tuyệt vời cho món ăn đầy bổ dưỡng này. - Bạn có thêm hạt sen hoặc kỷ tử khi hầm gà ác với ngải cứu để tạo nên sự đa dạng hương vị cho món ăn. Ngoài món ăn giới thiệu ở trên thì bạn cũng nên bỏ túi thêm những món ăn ngon, độc, lạ khác để làm phong phú món ăn cho gia đình. Cụ thể, bạn có thể bỏ túi khóa học "Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng" của giảng viên Y Lợi Ẩn trên UNICA. Khóa học "Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng" Khóa học "Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng" cung cấp trọn bộ các bí quyết để bạn có thể chế biến các món đặc trưng của Trung Hoa. Không chỉ dừng lại ở đó, bạn còn thể nắm được công dụng của nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe mà các đầu bếp người Hoa thường hay sử dụng. Và đặc biệt bạn có thể phát triển mô hình kinh doanh nhà hàng với phong cách mới thu hút khách hàng đến bằng những món ăn nổi tiếng ít có tại Việt Nam. >>> Click tham khảo ngay <<< Bài viết trên đây, Unica đã chia sẻ cho bạn cách nấu gà ác hầm thuốc bắc vô cùng đơn giản mà lại giàu giá trị dinh dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp để chuẩn bị món ăn đầy bổ dưỡng này cùng vô vàn những món ăn hấp dẫn khác trong chuyên mục nấu ăn online cho cả nhà cùng thưởng thức ! Chúc các bạn thành công. Tags: Ẩm thực - Nấu ăn Kiến thức |
