Một trong những bữa sáng bổ dưỡng, dễ ăn và vô cùng quen thuộc với người Việt là bánh cuốn. Nhưng những ngày giãn cách xã hội căng thẳng thế này thật quá khó để tìm mua được một đĩa bánh cuốn nhân thịt thơm phức hành phi đúng không? Với cách làm bánh cuốn bằng chảo này của Cleanipedia, bạn không phải lo về vấn đề không có dụng cụ chế biến phù hợp nữa rồi. Show
Đã cập nhật 29 tháng 9 năm 2021 Bởi Đội Cleanipedia Chia sẻLưuChia sẻ Gia đình
Để chuẩn bị cho món bánh cuốn nóng làm bằng chảo, bạn cần phải có những nguyên liệu sau:
Lưu ý: Có thể thay bột gạo và bột năng bằng bột bánh cuốn pha sẵn. Sơ chế nguyên liệuSau khi đã đi chợ về, hãy bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho cách làm bánh cuốn bằng chảo thôi nào! Cách phi hành vừa thơm vừa giònLột vỏ hành tím sau khi mua về và dùng dao bào mỏng. Rửa phần hành sau khi bào với nước rồi mang ra phơi nắng một chút để hành hơi héo. Tiếp đến là trộn hành với một ít bột năng, chỉ nên dùng một ít bột năng thôi nhé. Rây hành qua một lượt để bỏ phần bột thừa. Cuối cùng là cho hành vào chảo dầu sôi và phi, đến khi nào hành ngả vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Chuẩn bị đồ ăn kèm
Cách làm bánh cuốn bằng chảoCách pha bột bánh cuốn
Lưu ý: đối với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, trong thời gian để bột nghỉ, cứ 30 phút đến 1 giờ thì thay nước bột 1 lần để bột không bị chua. Đồng thời cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để bột mềm hơn, mịn hơn. Làm nhân bánh cuốnTrong khi đợi bột nghỉ, hãy bắt tay vào làm nhân bánh để chuẩn bị cho cách làm bánh cuốn bằng chảo nào! Các bước làm nhân bánh cuốn như sau:
Cách làm bánh cuốn bằng chảoSau thời gian bột nghỉ, cần phải khấu đều bột để bột không quá loãng cũng không bị đặc quá. Tiếp theo là bước tráng bánh, thực hiện như sau: Vì là cách làm bánh cuốn bằng chảo nên trước tiên là bắc chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức độ vừa phải. Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên chảo thật đều. Khi thấy chảo đã hơi nóng, múc bột cho vào chảo đồng thời tay còn lại xoay chảo để lớp bột phủ đều trên mặt chảo. Sau khi bột đã kín mặt chảo, lấy nắp đậy trong 20-30 giây. Trong lúc đó chuẩn bị một chiếc đĩa hoặc mâm đủ lớn, phết một lớp dầu lên bề mặt. Mở nắp ra kiểm tra bánh chín chưa, nếu chín rồi thì úp ngược chảo lên mâm hoặc đĩa đó.
Cách cuốn bánh đúng cáchKhi bánh vừa tráng xong và được đặt lên mâm, nhanh tay dàn nhân ngang mặt bánh. Cuộn lại ngay khi bánh còn nóng. Đây cũng là bước cuối cùng trong cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính. Sau khi làm xong, đừng quên rửa chảo chống dính thật sạch nhé. Cách làm nước mắm chua ngọtCho nước mắm vào chén, thêm vào đó một thìa cafe dấm, 1 thìa đường. Nặn vào 1 lát chanh và cuối cùng là cho tỏi ớt vào rồi khuấy đều lên. Món bánh cuốn đã hoàn hảo 70% và 30% còn lại quyết định thành bại vị ngon của bữa sáng chính là nhờ chén nước mắm này đấy! Lưu ý cần biết khi làm bánh cuốn nóng cực ngon bằng chảoNếu bạn lần đầu làm bánh hoặc lần trước đã thử nghiệm theo các công thức làm bánh cuốn trên mạng nhưng “thất bại" và đang muốn thử nghiệm trở lại, hãy lưy ý một vài điểm sau đây:
Mẹo làm bánh cuốn chảo dai mềm cực hay
Cách bảo quản bột bánh cuốn khi chưa dùng hết
Như vậy, Cleanipedia đã chia sẻ xong cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính rồi. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài làm bánh ngay thôi. Làm bánh cuốn tại nhà vừa vệ sinh lại đảm bảo độ nóng, thơm của bánh mới tráng. Với công thức, những mẹo nhỏ mà Cleanipedia đã note sẵn, chắc chắn bạn sẽ thành công! |