Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc Một số nguyên liệu nấu món canh chua các lóc. - Cá lóc: 1 con khoảng 700 – 800g (chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất) - Dứa: ¼ quả - Cà chua: 2 quả - Đậu bắp: 5 quả - Dọc mùng: 2 nhánh - Giá đậu: 100g - Me chua chín: 50g - Hành lá, rau ngổ - Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi Cách nấu canh chua cá lóc - Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút. Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo. Giá đậu: rửa sạch, để riêng. Rau thơm: Làm sạch, thái mịn. Me chua chín: Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước. - Bước 2: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt. - Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. - Bước 4: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức. Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng. Chúc các bạn thành công với cách nấu món canh chua cá lóc đơn giản này nhé! Một trong những món ăn dân dã, truyền thống của nhân dân ta được lưu truyền qua bao thế hệ đó chính là món canh chua cá lóc. Cùng với sự phát triển không ngừng của xã hội thì món ăn gia đình chính là nơi dừng chân lại sau một cuộc chạy đua vất vả. Canh chua cá lóc đặc biệt ở cái vị thanh mát, chỉ cần ăn một bát canh chua cá lóc do mẹ nấu là đã thấy nhẹ cả lòng. Hôm nay, cachlamhaisan.com xin hướng dẫn cho các bạn công thức làm canh chua ca lóc thơm ngon đúng vị ngay tại nhà. Chưa tới 30 phút để hoàn thành món ăn tốt cho sức khỏe của cả nhà, tại sao bạn không vào bếp ngay bây giờ ?
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá lóc :- 1 con cá lóc khoảng 700-800g.
- ¼ quả thơm .
- 2 quả cà chua .
- 5 quả đậu bắp .
- 2 nhánh dọc mùng.
- 100g giá đậu .
- 50g me chua chin .
- Hành lá, rau ngổ .
- Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu :- Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thái thành khoanh vừa ăn. Dùng dao cứa vài đường trên mỗi lát cá để cá thâm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
- Thơm, đậu bắp xắt lát xéo.
- Cà chua bổ cau
- Dọc mùng tước vỏ, căt mỏng, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó đem chần với nước sôi, để ráo.
- Giá đậu rửa sạch.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái mịn.
- Me chua chin ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Cách nấu canh chua cá lóc :- Chuẩn bị một cái nồi lớn, phi thơm hành tỏi cùng ½ muỗng ớt bột để màu sắc đậm hơn, tiếp theo cho cá vào chiên sơ qua. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho tiếp nước me và thơm vào. Nước nấu canh bạn có thể dùng nước hầm xương để hương vị món ăn được ngon hơn.
- Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt nổi trên mặt nước canh để nước không bị đục.
- Khi cá sắp chin tới thì bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào nấu chung. Nêm nếm với ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt điều chỉnh sao cho vừa ăn nhé.
- Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là món ăn đã được hoàn thành.
Trình bày :Món canh cho ra tô lớn để cả nhà cùng ăn. Vì đặc tính của món ăn là tính thanh mát, giải nhiệt nên bạn nấu hơi nhiều nước nhé. Để cá không bị nát thì bạn cho cá ra một cái dĩa riêng để ăn với cơm. Chúc các bạn thành công với cách làm canh chua cá lóc này nhé ! Hãy cùng học cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé! Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác : Gân bò xào sa tế Phá lấu tai heo Chân gà hấp hành Khám phá bí mật giảm cân trong 2021 với trà giảm cân vy & tea ít ai biết
 Cách nấu canh chua cá lóc vị ngọt thanh mát, không tanh thì không phải ai cũng nấu được. Cùng tham khảo những cách nấu canh chua cá lóc 1. Cách làm canh chua cá lóc lá giang đậm chất miền Trung
Cách nấu canh chua cá lóc lá giang rất được các bà nội trợ ưa dùng bởi vị chua của lá giang (có phần khác với vị chua của me so với công thức nấu canh chua thông thường) quyện với thịt cá lóc săn ngọt. Tất cả nguyên liệu kết hợp cho món canh càng thêm hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng.
1.1. Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc lá giang
- Cá lóc – 600 gam
- Lá giang – 50 gam
- Cà chua – 2 trái
- Rau om, ngò gai – 50 gam
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm
- Ớt băm, tỏi băm, sả băm, tỏi phi
Thành phần nguyên liệu chính để nấu canh chua lá giang. Ảnh: internet. 1.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc lá giang chua ngọt thanh đạm
1.2.1. Sơ chế cá lóc khử mùi tanh và nguyên liệu nấu canh chua
- Bạn chọn mua cá lóc có vẻ ngoài sáng bóng, thịt ấn vào đàn hồi, vẩy không bị bong tróc.
- Cá lóc chà xát với muối, rửa sạch với nước, cắt khoanh vừa ăn.
- Để khử mùi tanh của cá bạn có thể rửa cá với rượu hoặc giấm.
- Ướp cá khoảng 15 – 20 phút với 1/2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng dầu ăn + 1/2 muỗng tiêu.
- Rau om, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ, cà chua cắt hình múi cau
- Lá giang rửa sạch, vò nát để khi nấu có vị thanh chua hơn.
Tiến hành sơ chế nguyên liệu cá và các đồ phụ gia. Ảnh: internet. 1.2.2. Cách nấu canh chua cá lóc lá giang thơm ngon kiểu miền Trung
- Chuẩn bị sẵn một ít nước nóng tầm 1,2 lít.
- Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 canh canh dầu ăn. Cho vào một ít sả băm, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
- Tiếp đến cho phần cá lóc đã làm sạch vào xào cho săn lại rồi cho tiếp cà chua vào xào chung.
- Bạn cho cá lóc và cà chua đã xào sơ vào nồi nước nóng đã chuẩn bị rồi nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
Chiên sơ cá lóc cho săn lại rồi cho vào nồi canh. Ảnh: internet.
- Nồi canh cá lóc sôi, bạn cho lá giang đã vò nát vào đun sôi thêm khoảng 5 phút.
- Khi canh chua cá lóc lá giang đã chín, bạn tắt bếp múc canh ra tô, rắc ít tỏi phi, rau ôm, ngò gai lên trên.
- Cá lóc vừa chín, thịt săn không bị nát, quyện cùng vị thanh chua của lá giang.
- Dọn ra bàn, ăn chung với cơm nóng và nước mắm ớt.
Món canh chua cá lóc lá giang chua ngọt thanh mát, lạ miệng hấp dẫn. Ảnh: internet. 2. Cách nấu canh chua cá lóc rau muống cho ngày bận rộn
Canh chua cá lóc rau muống là món canh đơn giản mà bạn có thể chế biến nhanh cho những ngày bận rộn. Bạn chỉ cần khéo léo trong vài bước sơ chế và chế biến nguyên liệu thì đã có thể hoàn thành món canh chua cá lóc đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món canh chua cá lóc nấu rau muống đậm chất miền quê gây thương nhớ. Ảnh: internet.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh chua
- 1 con cá lóc
- 1 bó rau muống
- 1 nhúm me vắt
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm
- 1 ít rau om
2.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc rau muống dân dã đơn giản
2.2.1. Sơ chế cá lóc và rau muống
- Cá lóc tươi mua về làm sạch với muối và giấm để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.
- Rau muống lặt cọng và rửa sạch, để ráo.
- Rau om rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nhúm me vắt trụng vào nước sôi để dằm lấy nước cốt me.
Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến món canh chua cá. Ảnh: internet. 2.2.2. Cách nấu canh cá lóc với rau muống
- Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Cho nước me đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều.
- Sau đó, bạn cho cá lóc đã làm sạch vào nồi nước me.
- Đậy nắp và nấu cho đến khi cá chín rồi mới cho rau muống và rau thơm vào.
- Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt và xíu nước mắm ngon cho vừa ăn.
- Trút canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cho cá và rau muống vào nồi canh nấu sôi lên. Ảnh: internet. 3. Công thức nấu canh chua cá lóc bông điên điển miền Tây
Canh chua cá lóc nấu bông điên điển được mênh danh là món ăn ngon mỗi ngày đặc sản trứ danh của vùng Tây Nam Bộ đấy các bạn nhé. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ có ngay một nồi canh chua cá lóc nấu bông điên điển nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị quê hương miền Tây cho mà xem.
3.1. Nguyên liệu chính cần chuẩn bị
- Cá lóc đồng: 1 con
- Bông điên điển (loại tươi vàng): 300 gam
- Me vắt: 1 cục nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Rau om, ngò gai, ớt trái
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc bông điên điển. Ảnh: internet. 3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc bông điên điển
3.2.1. Sơ chế cá lóc và bông điên điển
- Cá lóc đồng mua về làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút.
- Rửa cá lại với nước sạch, rồi để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Bông điên điển nhặt bỏ cọng già, lấy những bông còn tươi, mang đi rửa sạch, để ráo.
- Rau om, ngò gai nhặt và rửa sạch và cắt khúc ngắn.
- Me vắt đem ngâm nước nóng, tán nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Ớt trái rửa sạch, cắt lát.
- Tỏi tươi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế cá lóc, bông điên điển và cá nguyên liệu khác. Ảnh: internet.
3.2.2. Cách nấu canh chua cá lóc bông điên điển
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn + tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ ít nước lọc và cùng nước cốt me vào nồi.
- Nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho cá lóc vào, nêm nếm gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ít muối ăn, ít bột ngọt, 1 muỗng nước mắm vào nồi canh cho vừa ăn.
Nồi canh cá sôi thì cho bông điển điển vào nấu cùng. Ảnh: internet.
- Đun cho đến khi nồi canh chua cá lóc sôi lên thì bớt lửa nhỏ lại.
- Tiếp đến cho bông điên điển vào nồi canh chua, đảo đều trong 2 phút cho bông điên điển chín thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho ngò om và ngò gai lên trên là hoàn tất.
- Múc canh ra tô, dùng kèm với cơm nóng và nước mắm mặn thêm vài lát ớt là hết sẩy.
Vị bùi, ngọt, thanh mát của bông điên điển kết hợp với cá lóc chắc thịt, béo ngậy. Ảnh: internet. 4. Cách nấu canh chua cá lóc với khế ngon không tanh
4.1. Thành phần chính nấu canh chua cá lóc với khế
- 1 con cá lóc
- 3 trái khế
- 2 quả cà chua
- 10 gram bắp chuối
- Ngò gai, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm
4.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc với khế
4.2.1. Các bước sơ chế
- Cá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Ngò gai, hành lá, bắp chuối rửa sạch cắt nhỏ
- Khế rửa sạch ép lấy nước 2 trái, còn 1 trái xắt lát
- Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường trắng, và tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, cho các khoanh cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.
Ướp cá lóc với nước mắm ngon rồi chiên sơ. Ảnh: internet.
4.2.2. Các bước nấu canh cá lóc với khế
- Bắc nồi lên bếp làm nóng với ít dầu ăn + tỏi băm rồi cho cà chua vào xào chín mềm.
- Kế đến, các bạn cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào. Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước lọc rồi nấu sôi với lửa vừa.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.
Các bước nấu canh chua cá lóc với khế thơm ngon. Ảnh: internet.
- Cuối cùng cho bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai và hành lá lên trên.
- Chuẩn bị thêm chén nước mắm và ớt để làm nước chấm cho cá lóc là ngon tuyệt
Canh chua cá lóc nấu khế đậm đà chua thanh, ngọt mát đảm bảo sẽ rất “hao cơm”. Ảnh: internet. 5. Cách nấu canh chua cá lóc với dưa chua chuẩn vị miền Bắc
5.1. Thành phần chính nấu canh cá lóc dưa chua
- Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg
- Dưa cải chua: 400 gram (Tham khảo cách muối dưa cải giòn vàng tại nhà)
- 3 trái cà chua
- 1 trái chanh
- 1 củ tỏi và 2 củ hành tím
- Ngò gai, ngò om, húng quế, ớt trái
- Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
Chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh chua cá lóc với dưa chua. Ảnh: internet.
5.2. Hướng dẫn cách nấu nấu canh cá lóc dưa chua ngon
5.2.1. Các bước sơ chế cá lóc và dưa cải chua
- Cá lóc mua về làm sạch, rửa qua với nước muối có pha nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Rửa cá lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
- Cải chua xắt nhuyễn, cà chua xắt múi cau.
- Ngò gai, rau om, húng quế xắt nhuyễn.
- Ớt thái lát, hành tỏi băm nhuyễn.
Sơ chế cá lóc với dưa chua và các nguyên liệu trước khi chế biến. Ảnh: internet.
5.2.2. Các bước chế biến món canh cá lóc dưa chua
- Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào chiên sơ cá.
- Chuẩn bị một cái nồi, bắc lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi chocà chua vào xào sơ.
- Sau đó,cho nước vào nồi, đun sôi lên rồi tiếp tục cho dưa cải chua vào nấu.
Chiên sơ cá rồi cho cà vào nấu canh với dưa chua. Ảnh: internet.
- Bạn bớt lửa riu riu để nấu cho dưa cải ra chất chua.
- Cuối cùng, bạn cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu cho đến khi cá chín.
Thực hiện các bước nấu canh cá lóc và dưa chua hấp dẫn. Ảnh: internet.
- Nêm gia vị với ít đường, muối, nước mắm ngon và hạt nêm cho vừa ăn xong tắt bếp.
- Canh chín, bạn múc canh ra tô, rắc thêm ít rau om, ngò gai, húng quế và ớt lên trên là có thể thưởng thức.
Cá lóc nấu dưa chua đậm hương vị phong cách miền Bắc. Ảnh: internet.
Món canh chua cá lóc sẽ thơm ngon tròn vị hơn khi được dùng chung với cơm nóng cùng các món mặn trong bữa cơm. Thịt cá lóc ngọt, săn chắc chấm cùng nước mắm ớt lại quyện vị chua chua, thanh ngọt thơm mát của nước canh thật ngon không gì sánh bằng. Hy vọng với những cách nấu canh chua cá lóc webnauan.vn đã hướng dẫn như trên sẽ giúp các bạn thành công hơn khi tự tay nấu canh chua ngon đậm đà hương vị Việt.
Bích Tuyền
|
