"Hệ tiêu hóa có vai trò quan trọng với cơ thể, là nơi tiếp nhận thực phẩm để chuyển hóa thành dinh dưỡng nuôi các cơ quan trong cơ thể. Đây cũng là nơi tập trung 70% miễn dịch hệ bạch huyết biểu mô. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp cơ thể khỏe mạnh", PGS.TS Trần Như Dương, Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia phát biểu tại Chương trình truyền thông hưởng ứng Ngày Sức khỏe Tiêu hóa Thế giới 2023. Show
Theo ông Dương, dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn tới hệ vi khuẩn của đường ruột. Một chế độ ăn uống đa dạng 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất sẽ góp phần xây dựng hệ miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên để tăng cường lợi khuẩn đường ruột ông Dương khuyến cáo nên bổ sung sản phẩm có vi khuẩn probiotic (sữa chua). Vi khuẩn probiotic giúp điều chỉnh vi khuẩn đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài việc cung cấp vitamin và khoáng chất như canxi, kali, kẽm, vitamin A, B2, đạm…, sữa chua còn chứa hàng triệu vi sinh, khi vào đường ruột sẽ tạo môi trường thuận lợi cho lợi khuẩn phát triển, ức chế hại khuẩn gây bệnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa và miễn dịch khỏe mạnh.  PGS.TS Trần Như Dương, Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia. PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng cho hay, đường ruột đóng vai trò quan trọng tiếp nhận dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể. Do vậy, đường ruột khoẻ giúp việc hấp thu vi chất dinh dưỡng hấp thu đầy đủ, tăng cường đề kháng, chống lại các nhiễm trùng. Nên ăn bao nhiêu hộp sữa chua mỗi ngày "Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn sữa chua thường xuyên là cách làm đẹp từ bên trong", bác sĩ Lâm nói và cho biết sữa cho giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, làm cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn, hỗ trợ đào thải các chất độc, giúp da khỏe mạnh, sáng mịn hơn. Bên cạnh đó, nguồn đạm trong sữa chua là đạm chuẩn, hỗ trợ hấp thu các khoáng chất và giảm huyết áp. Vị chuyên gia khuyến nghị mọi người nên ăn 1-2 hộp sữa chua mỗi ngày để chăm sóc sức khỏe hệ tiêu hóa nói riêng và nâng cao sức khỏe toàn diện nói chung. Liên quan đến việc gần đây nhiều trẻ bị ngộ độc khi ăn sữa chua tự làm, PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm nhấn mạnh sữa chua là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hoá, nhưng tự làm sữa chua không đảm bảo an toàn vệ sinh có thể nhiễm các vi khuẩn gây ngộ độc. Việc tự làm sữa chưa mà không bảo quản tốt sẽ làm giảm đi chủng men tốt. Vì vậy các gia đình nên lựa chọn thương hiệu sữa chua uy tín để đảm bảo an toàn sức khoẻ cho gia đình. Bên cạnh đó cần bảo quản sữa chua ở nhiệt độ thích hợp để không làm chết, hoặc sinh ra vi khuẩn có hại. "Nhiệt độ thích hợp để bảo quản sữa chua là từ 4 đến 8 độ C. Với nhiệt độ này sữa chua không bị đóng đá vẫn giữ được độ mềm mịn, ngon. Các vi khuẩn có lợi không bị chết đi và cũng không sản sinh ra vi khuẩn xấu", bác sĩ Lâm nói. PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Nên ăn sữa chua khi nào? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thời điểm tốt nhất nên ăn sữa chua. Sau bữa ăn chính 1 giờ Đây là khoảng thời gian lợi khuẩn trong sữa chua dễ dàng vượt qua môi trường khắc nghiệt của dạ dày để tăng hiệu quả hỗ trợ cải thiện đường ruột. Không những thế, thời điểm này dịch vị dạ dày đã loãng, độ pH được cân bằng, nên các lợi khuẩn trong sữa chua cũng có được điều kiện tốt nhất để phát triển. Bữa sáng Người đang thực hiện chế độ giảm cân, ăn kiêng... có thể ăn sữa chua cùng với một số loại trái cây, hạt, ngũ cốc, để có được một bữa sáng nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo tốt về vấn đề dinh dưỡng. Buổi xế chiều Đây là thời điểm cơ thể bắt đầu xuất hiện những dấu hiệu mệt mỏi và cần được nạp thêm năng lượng. Nếu chọn sữa chua, bạn sẽ có được bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng mà lại ít calo nên không chỉ giữ được vóc dáng mong muốn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lúc luyện tập Quá trình tập thể dục thể thao thường khiến cho cơ bắp bị căng. Ăn sữa chua sẽ giúp cơ thể được bổ sung canxi, carbohydrate, protein và lợi khuẩn cần thiết để phục hồi nhanh hơn. Đặc biệt, sau khi tập, năng lượng sẽ bị xuống thấp nên ăn sữa chua giúp bù vào mức năng lượng đã bị hao hụt này. Khi nói đến dinh dưỡng cho trẻ em, sữa chua là một trong những lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh vẫn còn thắc mắc liệu có nên cho trẻ ăn nhiều sữa chua hay không? Trong bài viết này, Vinamilk sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi có nên cho trẻ ăn nhiều sữa chua không? Từ đó bạn có sự quyết định đúng đắn về việc bổ sung sữa chua vào chế độ ăn của trẻ sao cho phù hợp. Có nên cho trẻ ăn nhiều sữa chua không? 1. Thành phần dinh dưỡng trong sữa chua
Sữa chua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi Sữa chua là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, cần đảm bảo cho trẻ ăn sữa chua đúng theo độ tuổi và số lượng thích hợp. Khi trẻ đạt 6 tháng tuổi, cha mẹ nên bắt đầu cho trẻ làm quen với sữa chua, và lựa chọn sữa chua nguyên kem là tốt nhất vì nó chứa những chất béo có lợi cho sự phát triển của trẻ. Đối với trẻ từ 6 tháng đến 10 tháng tuổi, nên cho trẻ ăn khoảng 50g sữa chua mỗi ngày. Khi trẻ vào độ tuổi nhũ nhi, lượng sữa chua tăng lên 80g mỗi ngày. Và đối với trẻ từ 2 tuổi trở lên, cần cung cấp khoảng 100g sữa chua mỗi ngày. Tuy nhiên, cha mẹ cần chú ý không cho trẻ ăn quá nhiều sữa chua so với lượng đã nêu, vì việc tiêu thụ quá nhiều sữa chua có thể gây axit hóa niêm mạc dạ dày, kích thích tiêu hóa và dẫn đến mất đi cảm giác ngon miệng và thèm ăn của trẻ. Nếu trẻ đang sử dụng thuốc kháng sinh hoặc thuốc chứa amin lưu huỳnh, không nên cho trẻ ăn sữa chua trong thời gian đó, vì những loại thuốc này có thể tiêu diệt vi khuẩn và làm giảm hiệu quả của sữa chua. Cha mẹ cần chú ý không cho trẻ ăn quá nhiều sữa chua 3. Những lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe trẻ nhỏ3.1 Bổ sung canxiCanxi là khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của xương và răng. Sữa chua là một nguồn cung cấp canxi tự nhiên, giúp bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, sữa chua chứa hàm lượng canxi cao hơn so với sữa thông thường. Mỗi cốc sữa chua cung cấp khoảng 450 mg canxi, giúp trẻ phát triển xương và răng chắc khỏe hơn. 3.2 Cung cấp probiotic rất tốt cho hệ tiêu hóaSữa chua chứa các loại vi khuẩn probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa. Sau quá trình lên men, sữa chua tăng hàm lượng vi khuẩn probiotics, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột và tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Việc cho trẻ ăn sữa chua thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. 3.3 Cung cấp năng lượngSữa chua cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Nó chứa protein, một thành phần cơ bản giúp cung cấp năng lượng và duy trì sự phát triển và hoạt động của cơ thể. Việc cho trẻ ăn nhiều sữa chua giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày, giúp trẻ có tính thần tốt, minh mẫn và tăng khả năng học tập. 3.4 Hỗ trợ ổn định trọng lượngVới sự phát triển của công nghệ và lối sống hiện đại, trẻ em ngày nay dễ tiếp xúc với đồ ăn nhanh và các món ăn chế biến có chứa nhiều chất béo và đường. Điều này tăng nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan đến cân nặng. Tuy nhiên, sữa chua có thể giúp hỗ trợ ổn định trọng lượng cơ thể của trẻ. Khi tiêu thụ một lượng sữa chua, dạ dày sẽ được lấp đầy, giúp trẻ cảm thấy no và không thèm ăn thêm. Điều này giúp trẻ từ bỏ thói quen ăn uống không lành mạnh và dẫn đến cân nặng cải thiện, có vóc dáng săn chắc khỏe mạnh hơn. 3.5 Dễ dàng chế biến, kết hợp với nhiều thực phẩm khácSữa chua là một nguyên liệu linh hoạt và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác. Bạn có thể thêm trái cây vào sữa chua để tạo ra một món tráng miệng ngon miệng và dinh dưỡng. Ngoài ra, sữa chua cũng có thể được sử dụng để làm nước chấm cho salad hoặc các món ăn khác. Sữa chua dễ dàng kết hợp với các món ăn khác. 4. Vì sao không nên cho trẻ ăn quá nhiều sữa chua?Cho trẻ ăn quá nhiều sữa chua có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Mặc dù sữa chua có lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây tác động tiêu cực đến trẻ.
Cho trẻ ăn quá nhiều sữa chua có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe 5. Công thức sữa chua ngon mát cho béĐể tạo ra những hương vị thú vị và mát lạnh cho bé, có rất nhiều công thức sữa chua mà bạn có thể thử. Một trong số đó là kết hợp sữa chua với sinh tố trái cây. Đây là một cách đơn giản và nhanh chóng để tạo ra một món ăn ngon miệng. Bạn chỉ cần kết hợp sữa chua với những trái cây tươi ngon mà bé yêu thích. Hòa trộn chúng lại với nhau và bạn đã có một món sinh tố sữa chua tươi ngon. Lưu ý rằng, khi làm món này, hạn chế cho bé ăn quá nhiều sữa lạnh, vì đồ lạnh có thể không tốt cho họng của trẻ. Bánh crepe nhân sữa chua cũng là một ý tưởng thú vị để khơi gợi khẩu vị của bé và khuyến khích việc tiêu thụ sữa chua. Bạn có thể làm bánh crepe với nhân sữa chua thơm ngon và mềm mịn. Bé sẽ thích những món ăn nhẹ nhàng và ngọt ngào như thế này. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm các món bánh khác với sữa chua làm nguyên liệu chính. Với sự sáng tạo, bạn có thể tạo ra những món bánh độc đáo và thú vị để đổi vị cho bé. Hơn nữa, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác vào sữa chua để tạo ra những món ăn đa dạng hơn. Ví dụ, bạn có thể trộn sữa chua với một số mứt hoặc mật ong để tăng thêm hương vị ngọt ngào. Hoặc bạn cũng có thể thêm vào sữa chua các loại hạt, như hạt chia hay hạt hướng dương, để tăng cường chất xơ và các dưỡng chất quan trọng khác. Vậy là Vinamilk đã giúp bạn giải đáp thắc mắc có nên cho trẻ ăn nhiều sữa chua không? Việc cho trẻ ăn sữa chua có nhiều lợi ích cho sự phát triển và sức khỏe của trẻ. Sữa chua cung cấp canxi, protein, vitamin và vi khuẩn probiotic quan trọng. Tuy nhiên, điều quan trọng là kiểm soát lượng sữa chua và kết hợp với chế độ ăn để đảm bảo cân đối dinh dưỡng cho trẻ. |
