Bánh xèo cá kình, hay còn được gọi là bánh khoái cá kình, là một món ăn đặc biệt và dân dã đến từ làng Chuồn, thành phố Huế, Việt Nam. Điều đặc biệt về món này là sử dụng cá kình làm nhân bánh, một sự khác biệt so với truyền thống ẩm thực Việt Nam, trong đó người ta thường không sử dụng cá để làm nhân bánh. Nếu không có cá kình, có thể thay thế bằng cá dìa tươi được bắt từ đầm Chuồn và chế biến. Nơi cung cấp nguyên liệu chính cho món bánh xèo cá KìnhVới nguyên liệu độc đáo này, bánh xèo cá kình mang đến hương vị đặc trưng, hòa quyện giữa vị béo, thơm của cá kình tươi, vị ngọt thanh của giá đỗ, cùng với vị giòn tan của vỏ bánh. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm bánh trong bát nước mắm ruốc ớt tươi mằn mặn để tạo thêm hương vị đặc trưng. Những món bánh xèo tại chợ làng Chuồn ngon khó cưỡngMón bánh khoái cá kình từ làng Chuồn không chỉ dựa vào cá kình làm nhân, mà cũng linh hoạt trong việc thay thế bằng cá dìa hoặc các loại hải sản như tôm, mực… tùy thuộc vào sở thích và tình hình nguyên liệu. Những nguyên liệu này thường được đánh bắt từ vùng xung quanh đầm Chuồn và phá Tam Giang. Dù là cá kình, cá dìa hay tôm, mực…, món bánh xèo truyền thống này sẽ chắc chắn làm say lòng nhiều thực khách và để lại ấn tượng khó quên. Quy trình đổ bánh xèo cá kìnhTrong danh sách các món đặc sản Huế như bánh bèo, bột lọc, bánh nậm, bánh xèo cá kình đặc biệt với cách chế biến và phục vụ khác biệt. Thay vì được chuẩn bị trước và mang bán khi đã hoàn thành, bánh khoái cá kình được thực hiện ngay tại chợ hoặc quán, và chỉ đổ bánh khi có khách đến. Thậm chí, ở một số nơi, khách hàng còn đi mua nguyên liệu tươi ngon từ gần đó trước khi vào quán, và người bán sẽ bắt đầu quá trình chế biến bánh xèo. Đầu tiên, cá kình được rửa sạch và chuẩn bị. Sau đó, cá được đổ vào một chảo nhỏ kèm theo một chút bột gạo trắng xay nhuyễn. Người bán sau đó thêm một ít nước mắm, pha ngay tại chỗ, để cá chín vừa tới. Điều này có nghĩa là cá đạt độ nhiệt độ hấp, giữ nguyên hương thơm và hương vị đặc trưng của đầm phá, có mặn mòi nhưng không quá mặn như các loại cá biển khác. Các mệ đang đổ bánh xèo cho khách tại chợ làng ChuồnQua quá trình chế biến này, bánh khoái cá kình mang đến hương vị độc đáo và khác biệt, với cái bánh xèo giòn tan bên ngoài, nhân cá kình thơm ngon và hương vị mặn mòi đặc trưng của đầm phá Huế. Khách hàng có thể tận hưởng món ăn ngay tại quán, với trải nghiệm tươi mới và sự tương tác trực tiếp với người bán, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo trong hành trình khám phá ẩm thực Huế. Hướng dẫn trải nghiệm khi lần đầu đến ăn bánh xèo tại chợ An Truyền – Làng chuồn
Đi chợ mua nguyên liệu ăn bánh xèoSẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể trải nghiệm đi chợ quê, tự chọn cho mình những loại topping tươi ngon như: mực, tôm, cá kình, cá dìa, thịt bò…tùy theo kích thước to hay nhỏ mà bạn mong muốn đổ bánh xèo để lựa chọn. Sau khi mua xong bạn chỉ cần đem vào bất kỳ quán nào, các cô sẽ rửa và đổ bánh cho bạn. Các cô bán cá, tôm, thịt ở chợ làng ChuồnĂn bánh xèo cá kình sẵn tại quánTại các quán đều có sẵn nguyên liệu để làm bánh xèo. Nếu bạn đến thưởng thức thì có thể chọn phương án vào sẵn quán và chọn các loại bánh. Cuối cùng thì tada, thưởng thức thôi nào. Món bánh xèo cá kình thơm ngon chấm nước mắm ớtGiá bánh xèo cá kình tại chợ làng ChuồnTại chợ làng Chuồn có rất nhiều quán để bán ghế đến thưởng thức với các mức giá của các loại bánh. - Bánh xèo cá kình: 10.000đ – 20.000đ (tùy vào mùa cá, cá to hay cá nhỏ)
- Bánh xèo cá dìa: 15.000đ – 25.000đ
- Bánh xèo tôm: 10.000đ
- Bánh xèo tôm thịt: 10.000đ
- Bánh xèo mực: 10.000đ – 15.000đ
- Bánh xèo thập cẩm: 15-000đ – 20.000đ
Hướng dẫn đường đi đến Chợ An Truyền ăn bánh khoái cá KìnhTừ Trung tâm thành phố Huế mất tầm 20-30 phút đi đường, khoảng cách 10km. Nếu bạn bắt đầu đi từ trung tâm thành phố thì có thể đi qua những con đường như Trường Chinh, Tố Hữu, chạy đến hết đường rẽ trái vào Quốc lộ 49 và tiếp tục chạy thẳng. Trên đường sẽ đi qua Cầu Như Ý 1, cầu Như Ý 2. Tiếp tục đi đến cuối đường sẽ thấy ngã 3 và có tấm biển ghi đi Làng Chuồn. Bạn đi theo con đường bê tông nhỏ, dọc theo khoảng 5 phút nữa là đến chợ An Truyền. PNO - Điều làm nên sự sôi động của chợ làng Chuồn chính là món bánh xèo cá kình nổi tiếng khắp xứ Huế. Buổi sáng, chợ làng Chuồn (xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế) nhộn nhịp. Điều làm nên sự sôi động của chợ làng Chuồn chính là những sản vật đầm phá.Trong các món ẩm thực, món bánh xèo cá kình được các O (cô) các mệ (bà) bày bán từ sáng sớm.Khi chợ đông người cũng là lúc các quầy bánh xèo đỏ lửa. Cũng đơn giản, không cầu kỳ. Mỗi quầy có khoảng 4-5 khuôn đổ bánh, một chiếc bàn nhỏ, vài chiếc đòn nhỏ để thực khách ngồi.Nói là bánh xèo cá kình làng Chuồn là một cách nói chung. Chứ thực ra không chỉ có cá kình, mà có thể là cá dìa, tôm rảo, tôm sú.Phần lớn người ăn bánh xèo cá kình làng Chuồn là tự mình mua cá, mua tôm. Muốn ăn mấy con mua mấy con. Ưng ăn cá lớn mua cá lớn, ưng ăn cá nhỏ mua cá nhỏ. Thích tôm mua tôm, thích cá mua cá. Cũng có thể họ không phải mua mà tự tay đánh bắt được từ đầm phá, rồi đem đến các quầy bánh xèo ở chợ nhờ đổ bánh.Đặc sản cá kình tươi ngon của đầm phá được chế biến một cách dân dã và mộc mạc trong không gian chợ quê làng Chuồn đã tạo sức hút mạnh mẽ để du khách mê mẩn tìm về ngôi chợ để được ăn bánh xèo cá kình.Mỗi cái bánh xèo cá kình tại chợ làng Chuồn giá dao động từ 10.000-20.000 đồng.Theo kinh nghiệm từ người dân địa phương, cá kình có quanh năm, nhưng thời điểm ăn bánh xèo cá kình ngon nhất là từ tháng 4-8 âm lịch. Đây là lúc cá kình sinh sôi, phát triển nên thịt cá ngon, ngọt, đặc biệt giá cả cũng thấp hơn các tháng khác trong năm.Hiện nay, bánh xèo làng Chuồn không chỉ kết hợp với cá kình, mà tùy vào sở thích, thực khách có thể tùy ý chọn nhân bánh từ các loại hải sản tươi ngon đánh bắt từ vùng đầm phá như cá dìa, tôm, mực...Cái lạ, ngon của món bánh xèo làng Chuồn chính là nhân cá kình. Chiếc bánh chỉ bé bằng bàn tay, vỏ giòn, bên trên là ít giá đỗ kết hợp với vị ngọt, béo, thơm của cá kình tươi rói, hòa quyện trong vị nước mắn đậm đà... tạo nên một hương vị vừa ngon vừa lạ.Như bao hàng đổ bánh xèo khác trong ngôi chợ làng này, hàng bà Trần Thị A (70 tuổi) đã bận rộn từ sáng sớm. Căn bếp dân dã chỉ với 6-7 chiếc chảo, 1 cái bàn nhỏ và mấy chiếc ghế để khách ngồi vừa dõi theo, vừa chờ đợi từng lượt bánh ra lò. Hết lượt này đến lượt khác, lắm lúc một vài người ngỏ ý xin vào bếp để trải nghiệm cũng được bà A đồng ý, nhường chỗ."Muốn bánh ngon, phải quay đi quay lại lật bánh đều cho chín giòn 2 mặt, sau đó đậy nắp lại thêm khoảng 2 phút nữa là xong" - bà A vui vẻ hướng dẫn.Đặc sản tươi ngon của đầm phá được chế biến một cách dân dã và mộc mạc, một không gian ăn dân dã, một cách ăn dân dã. Sự hòa trộn các yếu tố đó một cách tài tình là để giữ cái chất nguyên sơ của sự hình thành một món ăn nổi tiếng bánh xèo cá kình nổi tiếng ở chợ làng Chuồn.Tờ mờ sáng, xuất phát từ trung tâm TP Huế, theo đường Phạm Văn Đồng về hướng đông tầm 7km bạn sẽ về đến với làng Chuồn (hay còn gọi là làng An Truyền) ở xã Phú An, huyện Phú Vang.Cá kình còn tươi ngon vừa được ngư dân bắt lên từ Đầm Chuồn đêm vào chợ bán cho du khách.Cho đến khi bình minh vừa ló dạng, du khách có thể hít thở không khí trong lành rồi rảo bước trong phiên chợ sớm chọn lựa một quán bánh xèo cá kình ưa thích rồi ngồi xuống, từ từ thưởng thức món bánh xèo cá kình nóng hổi... chắc chắn sẽ mang lại cho mình những trải nghiệm khó quên khi đặt chân đến chợ làng Chuồn.Thuận Hóa TIN NỔI BẬT -
Tập đoàn TH ra mắt bộ sản phẩm...
-
Hội An, Phú Quốc được du khách bình...
-
3 món ngon từ nấm mối
-
8 trải nghiệm về đêm thú vị ở...
TIN MỚI -
Nhà hàng trong hang động triệu năm tuổi
08-07-2024 06:58
Đắm mình trong sự pha trộn giữa ẩm thực sành điệu và thiên nhiên quyến rũ, Grotto là một trong những nhà hàng đặc biệt nhất ở Thái Lan. -
Rủ nhau đi chợ ăn hàng
07-07-2024 07:32
Sài Gòn có nhiều ngôi chợ đã quá nổi tiếng, không chỉ với khách du lịch, mà nó đã ở trong tâm khảm người Sài Gòn như máu thịt. -
Ninh Bình còn có Thung Nham
06-07-2024 13:36
Đó là một thung lũng có cả những hang động đặc trưng của đất cố đô lẫn khu bảo tồn chim độc đáo nhất nhì Bắc Bộ. -
Mát lạnh bì đá chanh hột é
06-07-2024 07:42
Nước đá chanh hột é thực chất chỉ là… nước chanh, nhưng khác nước chanh. -
Trải nghiệm tàu lửa cổ ở thành phố ngàn hoa
06-07-2024 07:27
Trải nghiệm ngắm cảnh đêm tại thành phố ngàn hoa Đà Lạt trên chuyến tàu lửa cổ, tận hưởng không khí mát mẻ khiến du khách không khỏi thích thú. -
Những trải nghiệm bé nhà bạn sẽ thích tại Đà Lạt
05-07-2024 17:02
Săn mây vào chiều mưa, chinh phục Langbiang bằng xe jeep hay trượt máng tại thác Datanla... sẽ mang đến cho thành viên nhí của bạn những trải nghiệm khó quên. -
Xuôi dòng Cổ Chiên ngắm lò gạch gốm đẹp "mê hoặc"
05-07-2024 14:05
Những lò gạch cũ lại trở thành địa điểm tham quan du lịch khá lý thú tại Vĩnh Long. -
Nhớ khoai mì nước cốt dừa mẹ nấu
05-07-2024 09:05
Nổi tiếng nấu khoai ngon nhưng mẹ tôi bán không nhiều, mỗi bữa một thau khoai mì thành phẩm khoảng 7-8 ký, bán trong vòng 1 tiếng là hết. -
Những quy tắc bất thành văn khi đi du lịch Ý
04-07-2024 21:02
Không gọi cappuccino sau bữa trưa, học cách chào hỏi... là những "quy tắc bất thành văn" bạn cần bỏ túi khi du lịch đến Ý. -
Mê mẩn làng bích họa, biển xanh, cát trắng ở Tam Thanh
04-07-2024 09:24
Về xã Tam Thanh (TP Tam Kỳ, Quảng Nam), ngoài tham quan làng bích họa, bạn có thể cắm trại, đốt lửa, BBQ trên bãi biển. -
Ghé thăm thành phố lạnh nhất thế giới
03-07-2024 19:36
Yakutsk của Nga được coi là nơi lạnh nhất thế giới. Nhiệt độ từng được ghi nhận ở đây là -64 độ C. -
Đan viện Châu Sơn - “trời Âu thu nhỏ”
03-07-2024 08:42
Đan viện Thánh mẫu Châu Sơn là một đan viện dòng Xitô, tọa lạc tại xã Phú Sơn, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình; cách Vườn quốc gia Cúc Phương 15km. -
Quán cà phê Muối nổi tiếng nhất xứ Huế được truyền thông Mỹ ca ngợi
02-07-2024 18:22
CNN Travel nhận định cà phê muối Việt Nam đang trở thành xu hướng ẩm thực mới, trong đó cà phê muối xứ Huế đại diện cho đặc sản thức uống này. -
Những món ăn hợp với chiều mưa Sài Gòn
02-07-2024 17:19
Các món nướng tại bàn, lẩu hay xào lăn... đều có hơi ấm từ bếp lửa, từ món ăn phù hợp để đổi vị những chiều mưa. -
Vietjet khai trương đường bay Tây An (Trung Quốc) - TPHCM với siêu khuyến mãi cho các đường bay Trung Quốc
02-07-2024 13:37
Lễ khai trương đường bay kết nối Tây An, thủ phủ tỉnh Thiểm Tây của Trung Quốc với TPHCM đã diễn ra tại sân bay quốc tế Hàm Dương Tây An... -
Nhà thờ Đức Bà Paris sẽ mở cửa vào tháng 12
02-07-2024 08:28
Nhà thờ Đức Bà Paris (Pháp) sẽ mở cửa trở lại vào tháng 12, sau hơn 5 năm trùng tu vì trận hỏa hoạn đã thiêu rụi nhiều phần nhà thờ. -
Ngồi tàu di sản từ Đà Nẵng ra Huế "ăn chơi" dịp cuối tuần
02-07-2024 07:40
Từ Đà Nẵng, bạn có thể trải nghiệm chuyến tàu di sản để đến Huế dịp cuối tuần, thay đổi không khí, thưởng thức đặc sản và tham quan chụp ảnh.
 Ẩm thực Bình Định níu chân du khách 01-07-2024 17:01 Ngoài cảnh sắc tuyệt mỹ, Bình Định còn níu chân du khách 4 phương bởi những món đặc sản. |
