10 địa điểm ăn uống hàng đầu ở raleigh năm 2022

By day, Hummingbird is a cheery, sun-flooded cafe and cozy lunch spot, serving up cups of locally roasted Joe Van Gogh coffee, destination-worthy sticky buns, and po' boys and banh mi. By night, it's a sultry cocktail bar with some of the best bar snacks in town. Chef-Owner Coleen Speaks has an impressive culinary pedigree, having honed her chops in New Orleans under Emeril Lagasse and run sought-after Raleigh catering business PoshNosh Catering, but she could also add "interior designer" to her resume. When you step into Hummingbird, it's hard to imagine that you're in a former A&P grocery warehouse (the trucker bathroom, to be exact). The space juxtaposes contemporary design elements — a gorgeous white-marble bar, canary yellow barstools, a giant hummingbird mural — with existing raw materials like exposed concrete and original 1950s bathroom tiling. Cocktails are served in vintage glassware collected by Speaks, and like the food, are as pretty as they are delicious. The signature hibiscus-tea-and-vodka Hummingbird Fizz makes for a perfect opener, particularly when paired with the brandied chicken liver pâté and a plate of buttery, garlicky charbroiled oysters. Don't miss the airy ricotta fritters for dessert, served with mascarpone cream and seasonal jam. And as long as you're staying for dessert, you might as well order another cocktail.

The Cortez feels like a tropical getaway, but more in a "beautiful shipwreck" way than a "cheesy umbrella drinks" way. Maybe it's the vivid floral wallpaper and the vintage diving helmet next to the intimate bar, which is a perfect perch for slurping North Carolina oysters served with rosé mignonette, or maybe it's the tropical-inflected cocktails, like the dark rum-based Spice of the Sea. Or perhaps its Executive Chef Oscar Diaz's cooking, which melds his Mexican-American heritage with North Carolina's coastal bounty, the combination of which seems transportive in an unexpected way. As you might expect, the menu leans heavily into seafood and changes frequently based on seasonality. Standbys include any of the ceviches, such as snapper with guacatillo sauce, heirloom peppers and cilantro, and the Gambas al Ajillo, sauteed shell-on shrimp served in a heady, garlicky sauce and served with grilled-flirting-with-burnt baguette for dipping. Don't leave any sauce behind; order a side of bread and "weed butter" for mopping reinforcements, and order another cocktail while you're at it. The Cortez's sister restaurant, Jose & Sons, is also worth a visit for its Mexican-meets-Southern cooking; can't-miss dishes include the barbacoa, featuring brisket braised in beer from neighboring Crank Arm Brewery, and the tamales filled with caramelized onions and braised collards.

In an era when chefs have become the new rock stars, Chef-Owner Cheetie Kumar is a singular talent who is both. Before she started winning national recognition and James Beard Award semifinalist nods for her Indian- and Asian-inspired cooking at Garland, she was more likely to be applauded for her talents in local band Birds of Avalon. Though she still finds time to practice and play with her band (and tinker with the restaurant's soundtrack), these days you're more likely to find her in the kitchen creating dishes inspired by her native India and by North Carolina ingredients. To start, don't miss the crowd-favorite Cauliflower 65, composed of lightly fried florets redolent of ginger and garlic and finished in a turmeric-yogurt sauce. The menu changes seasonally, but dishes seamlessly meld Southern and Indian influences. To wit, giant, shell-on North Carolina shrimp coated with green coconut chutney is a hybrid of peel-and-eat shrimp and black pepper shrimp, and it's served with charred okra and onions, a classic combo in both cuisines. Wash it down with a Magdalena, an off-menu tamarind margarita, or head downstairs for a nightcap at Neptunes Parlour, where you can channel your inner rock star during karaoke Tuesdays. If you'd rather leave the singing to the pros, head upstairs for a show at Kings.

Mandolin is the definition of a neighborhood gem — you're just as likely to venture there to cure a case of the Mondays with a burger as you are to celebrate a special occasion with a three-course dinner. The space evokes a cozy farmhouse-chic charm, the service is always on point, and Chef Sean Fowler's cooking seamlessly blends fine-dining technique with classic Southern dishes, many crafted with produce from his own farm. The mix-and-match bar specials menu is also one of the best deals in town, making a good case for stopping in often. For $15 you can pair a craft beer with dishes such as a pimento cheeseburger or pulled pork barbecue sliders, and snacks like housemade pork rinds and collard ranch, which gets a tart-funky punch from smoked, fermented collard stems. Whether you dine at the bar or in the main dining room, don't miss the gold-standard charcuterie plate, featuring staples such as a lush chicken liver pâté and head cheese served with grilled toast, grainy mustard and seasonal pickled veggies like homegrown cucamelons or okra. Other menu standouts include an off-menu, wood-fired bone-in rib eye, and the fanciest chicken and waffle in town, finished with a bacon-mushroom emulsion and a truffle honey drizzle. Whether or not you've got room left, have at least one bite of the swoon-inducing chocolate souffle, made with 70% Guatemalan chocolate from Raleigh's Videri Chocolate Factory.

Bạn sẽ khó có thể tìm thấy bất cứ ai, trong số những người bản địa và cấy ghép của thành phố Oak, những người không nói về Poole.Trước tiên, họ có thể nói với bạn về macaroni au gratin, một món mac-and-ba-che nổi tiếng địa phương được liệt kê như một bên nhưng tốt đến nỗi mọi người đã được biết đến như một món ăn.Sau đó, họ sẽ tranh luận về giá trị của việc ngồi ở thanh horseshoe đôi hoặc chộp lấy một bữa tiệc bằng da màu đỏ ấm cúng, và nói về làm thế nào, ngoài phô mai Mac 'n', gần như không thể chọn những gì để đặt hàng từ thực đơn bảng phấn.Poole được đặt theo tên của The Diner đã từng chiếm không gian, và trong khi thực đơn có thể lấy cảm hứng từ các món ăn thoải mái cổ điển, các nguyên liệu spin và chu đáo hiện đại đều là từ đầu bếp, nhà hàng và người chiến thắng giải thưởng James Beard Ashley Christensen.Bạn thực sự không thể sai ở đây, cho dù bạn có tâm trạng, nói, một miếng thịt lợn nướng trà, bánh mì thịt chân hay thậm chí là một món salad rau diếp bibb ăn mặc đơn giản.Nếu đó là mùa hè, đừng bỏ lỡ chiếc bánh cà chua, một nêm các lớp cà chua và phô mai hầu như không chứa trong lớp vỏ.Nhưng hơn cả thức ăn, hơn cả bầu không khí, điều làm cho Poole '... tốt, Poole's ... là sự hiếu khách.Trên thực tế, tất cả các nhà hàng của Christensen đều cho bạn cảm giác về lòng hiếu khách của miền Nam là tất cả về cảm giác ấm áp, được chăm sóc.Bạn sẽ tìm thấy nó cho dù bạn đang ăn trưa với gà rán và bánh quy tại Beasley's Chicken & Honey, làm một điểm dừng chân cho bánh mì kẹp thịt lợn ốp thịt lợn ở Chuck, vung lên những miếng bít tết bằng gỗ khi chết & thuế hoặc nhấm nháp một người muộn-Night Craft Cocktail tại Fox Alcoholor Bar.Nó cảm thấy như ở nhà.

Sunny Lin và Sophia Woo có được một cái tên cho mình tại địa phương với chiếc xe tải thực phẩm tập trung vào bánh bao và Pho, Dump Pho King Truck, nhưng họ đã nổi tiếng là người chiến thắng trong cuộc đua xe tải thực phẩm tuyệt vời của Food Network với xe tải gia hạn Pho.Cặp đôi này đã giành chiến thắng từ chương trình và mở ra bản gạch đầu tiên của họ, Mofu Shoppe, trong một không gian công nghiệp sang trọng ở trung tâm thành phố Raleigh.Nhà hàng sống theo tên của nó - Fu có nghĩa là "vận may" bằng tiếng Quan thoại và "mo" là một chữ viết tắt cho "More" - với một thực đơn kết hôn với nhiều thực phẩm hơn, vui vẻ hơn và các di sản của Đài Loan và miền nam được chia sẻ của cặp đôi.Bánh bao thịt lợn và chive, được điều chỉnh từ công thức gia đình của Woo, đã có trong thực đơn kể từ những ngày xe tải thực phẩm sớm và vẫn là thứ tự phải đặt hàng.Chúng được đun sôi và sau đó chiên cho đến khi vàng giòn và được phục vụ với các loại nước sốt nhúng bánh mì nướng và bánh ngọt và cay.Thực đơn thay đổi thường xuyên, nhưng thực khách sẽ nổi dậy nếu nó đã bỏ tacos cá, trong đó các loại cố gắng cá bơn nướng panko và chiên được nép mình vào bánh tortillas mềm với salad củ cải và một cơn mưa sốt mayo cay, và ăn kèm với một bên của Kimchicơm.Curries dựa trên dừa cũng là một sự đặt cược chắc chắn, như bát cà ri đỏ vào giờ ăn trưa với dứa và đậu phụ (yêu cầu thêm!), Hoặc hến cà ri xanh, ăn kèm với YouTiao-giống như một chiếc Churro Đài Loan không ngọt-để nhúng và lau nước dùng ngon.

Nếu có một món ăn, đối thủ với macaroni au gratin của Poole là món ăn phải thử hàng đầu của Raleigh, thì đó là món súp bụng thịt lợn giòn tại Bida Manda, một nhà hàng Laotian thuộc sở hữu của anh chị em Vansana và Vanvisa Nolintha.Ở Lào, phở là một lựa chọn bữa sáng phổ biến và thịnh soạn cho những người nông dân tìm cách cung cấp năng lượng cho ngày của họ.Ở đây, súp bụng lợn giòn có nhiều khả năng gây ra một giấc ngủ ngắn nếu bạn không tiếp tục di chuyển (vì vậy hãy xem xét chia sẻ), nhưng sự kết hợp là không thể cưỡng lại: một mớLá và Galangal, đứng đầu với những lát bụng thịt lợn giòn và trang trí bằng đậu phộng nghiền nát, trứng, nêm chanh và một đống húng quế tươi địa phương và bạc hà.Một điểm nổi bật khác là món rau xà lách giòn: đổ đầy một cốc rau diếp với gạo nhung dừa giòn;Phân tán với bạc hà tươi và rau mùi và đậu phộng nướng;cuộn;và dunk trong nước sốt ớt ngọt caramen.Trang trí thanh thản của không gian, từ những bức ảnh của các nhà sư Laotian đến màn hình gỗ dệt được làm bằng gỗ bị tước, được trục vớt từ dãy núi Bắc Carolina, khiến bạn muốn nán lại, vì vậy nó sẽ dễ dàng mất theo dõi thời gian ở đây (đặc biệt là nếu bạnĐặt hàng pina colada, được chế tác với kem dừa và nước ép dứa).Nhà hàng chị em của Bida Manda, Nhà máy bia Bhavana, cũng phải đến thăm.Xử lý các cửa hàng hoa và sách, nhấm nháp một trong những loại bia tuyệt vời của đồng sở hữu và nhà sản xuất bia Patrick Woodson (hãy thử Till, một trang trại hoa và tươi mátLễ - Đừng bỏ lỡ cơm chiên cua được phục vụ bên trong vỏ bánh crepe trứng.

Chef Sunny Gerhart worked under Chef Ashley Christensen before striking out on his own, so it's no surprise that the menu is dialed-in and the hospitality warm, but the flavors are all his. The menu leans heavily on Gerhart's New Orleans roots — St. Roch is named for his old neighborhood in the Big Easy — with dishes such as peel-and-eat BBQ crawfish, red beans and rice, and the Wednesday-only crawfish boil. Oysters live up to their moniker and are available on the half shell (oh hey, dollar-oyster Tuesdays) or baked. Get 'em BBQ'd, with lemon, rosemary and cayenne; Pimento'd, with smoked pimento cheese and jalapenos; or Cracklin'd, with smoked tomato and chicharron. The bar makes a fine perch for slurping oysters and a sazerac, but for a more intimate setting, snag one of the tufted black leather booths, particularly during weekend brunch, when St. Roch seems to be a well-kept secret. That's when you'll find one of the best breakfast sandwiches in town — an oversized biscuit piled with fluffy scrambled eggs, Cheddar and housemade andouille sausage — plus half-price oysters on Saturday and half-price rosé on Sundays.

Crawford and Son bills itself as a neighborhood restaurant, and it's true that some regulars come in two or three times a week. There's something about the space itself; in the early evening hours, natural light spills through the windows, illuminating the exposed-brick wall and gray quartz bar, where you might fancy a glass of wine and an appetizer. As the daylight fades, the space relaxes into a more intimate eatery, albeit one pulsating with a near palpable energy as tables fill up (and they do, so make a reservation). And then there's the food: Chef Scott Crawford serves some of the most creative, technique-driven yet deceptively simple dishes around, particularly when it comes to the raw section of the menu. Not many salads can be described as addictive, but a striking dish of raw shaved baby turnips (pictured), paired sometimes with apples and other times with radishes and capers, shows why Crawford has earned the nickname "the vegetable whisperer." The steak tartare is another standout, featuring hand-chopped rib eye folded with spicy mustard, homemade aioli, and a heavy dose of herbs and shallots, and finished with crispy pork rinds. Bookend your meal with pastry chef Krystle Swenson's warm malted wheat rolls with hickory-syrup-whipped butter and one of her inventive desserts, like a summery panna cotta with sorrel granita or a wedge of coconut cake paired with sweet-tart pawpaw sherbet.

A Place at the Table serves the best club sandwich in town. It's also huge — but a meal here fills you up in a much deeper way. After working with people experiencing homelessness, Maggie Kane was inspired to open Raleigh's first pay-what-you-can cafe, a place where diners, regardless of their means, not only get to eat, but get to choose what they want to eat. Diners have the option to either pay the suggested price, pay half of the suggested price, or volunteer at the cafe. Those who wish to pay it forward can add a tip — which helps offset the cost of a meal for someone else and contribute to a living wage for the cafe's staff — or buy a $10 token to give to someone hungry for food or community. And Raleigh has responded in a big way: Since it opened in January 2018, A Place at the Table has served nearly 30,000 meals, given over 5,000 meals, racked up over 8,000 volunteer hours and received over 17,000 pay-it-forward meals, equaling over $90,000. Pull up a stool at the counter or snag one of the light-flooded window tables and settle in for chai-spiced waffles and avocado toast at breakfast. For lunch, if the massive club sandwich seems too much, perhaps opt for the sun-dried tomato and goat cheese quiche or a quinoa salad with roasted vegetables, Kane's personal favorite dish.

Justin and Katie Meddis started Rose's in 2013 as a meat market and sweet shop, putting Justin's butchery skills and Katie's pastries front and center, with a small sampling of sandwiches and ramen. In 2017, they went all in on an East Asian-inspired eatery, serving up a menu of ramen, noodle dishes, dumplings, salads and sandwiches, all crafted with pasture-raised meats and sustainable, local ingredients. Justin's deft butchery skills are still put to good use, as he's responsible for breaking down whole animals such as pigs in-house. Pork bones are slowly simmered to make a deep, flavorful broth, fat is turned into lard, heads are destined for head cheese or bun fillings, and jowls are cooked and served with ramen. The ramen's rich pork broth is bolstered with mushrooms and dried fish, coupled with dashi, and finished with a small amount of garlic-infused lard, which gives the broth added depth and helps it cling to the noodles. Katie's sweets are still prominently featured; it'd be criminal not to save room for dessert, particularly the seasonally inspired ice cream sandwiches. Think blueberries and cream sandwiched between lemon and gingersnap cookies, or the fan-favorite strawberry sorbet and ice cream paired with Meyer lemon cookies — Katie even has a dedicated freezer of strawberries to keep up with demand throughout summer. On weekends you can snag breakfast treats like Chinese doughnuts called youtiao, served with soy milk for dunking, made either sweet with a fruit compote, or savory with pickled vegetables, chili oil and cilantro.

Fish shacks pepper the Carolina coast, but for a modern take further inland, visit Chef Ricky Moore's Saltbox Seafood Joint in Durham. Here you'll find a pared-down menu of fried North Carolina catch, including familiar choices like shrimp and flounder alongside other native species; Moore is partial to the "full-flavor" fish he grew up eating in Eastern North Carolina, such as bone-in croaker, mullet or hogfish. You can order the seafood as part of a plate, heaped onto a pile of seasoned potatoes alongside zippy coleslaw, or piled onto a roll topped with 'slaw. The casual approach — counter ordering, bright orange cafeteria trays, plastic baskets — belies the fact that this is seafood prepared with the deft touch of a chef who built his career in fine dining. Seafood is lightly dredged, not battered, in a finely ground seasoned cornmeal flour (gluten-free diners, rejoice!), nicely spiced, then fried; even tartar and cocktail sauces taste like something most places would charge extra for. Seafood shacks traditionally serve hushpuppies, fried cornmeal nuggets, and Moore puts his stamp on these, too. The result is his signature (and trademarked) Hush-Honeys, a hushpuppy-zeppole hybrid lightly glazed with honey and dusted with a savory spice rub. The original Saltbox location just outside downtown is a walk-up window with outdoor picnic table seating, so if you've got a group or it's peak summer, head to the air-conditioned location on Durham-Chapel Hill Boulevard.

You can't go wrong at any of Durham restaurateur Matt Kelly's restaurants (head to Mother & Sons for a plate of hand-rolled pasta, to Lucky's Delicatessen for the ultimate remedy for a sad desk lunch, or to St. James Seafood for pristine shellfish and expertly prepared local catch), but Mateo Bar de Tapas is the crown jewel in the Kelly empire. The very nature of a tapas restaurant and the made-for-sharing small plates make it convivial, but Mateo's atmosphere — at once buzzing and intimate, cool yet inviting — makes it the kind of place you'd pick for any number of occasions, such as date night, girls' night out, impressing out-of-town guests or entertaining your in-laws. The menu offers classic Spanish tapas such as patatas bravas and pan con tomate, alongside traditional dishes imbued with Southern flair, such as almejas pequenas, in which littleneck clams are served with sherry, garlic, boiled peanuts and ham, or albondigas, where pork-cheek meatballs are paired with saffron rice grits. Wash them down with a cocktail, like The State Bird, a gin and tonic made with Durham Distillery Navy-strength gin and saffron-infused tonic, or one of the sherries from the extensive list. This spot is perpetually packed, so it's best to make a reservation.

According to Picnic's co-owner Wyatt Dickson, any barbecue restaurant must do five things right to succeed: The barbecue, sauce, coleslaw, sweet tea and banana pudding must all be on point. Dickson, along with Ryan Butler and Ben Adams, is nailing it. In North Carolina, barbecue means pork, and Picnic specializes in whole-hog barbecue. The pigs are sourced from Butler's Green Button Farm, located 10 miles down the road, slow-smoked over wood and coals in a custom-built smoker, and then pulled apart by hand. The succulent shreds are judiciously sauced with Dickson's Pig Whistle, an Eastern-meets-Western North Carolina barbecue sauce — that is, vinegar-based amped up with Texas Pete hot sauce and "a little red" (typically ketchup in the western part of the state). The barbecue is served as part of a plate or on a sandwich, both of which come with excellent slaw that is neither too creamy nor too vinegary. A plate also comes with two scratch-made sides, such as mac 'n' cheese, bacon-braised collard greens and sweet potato puree topped with spiced pecan crumble. (If barbecue just isn't your thing, there's also a stellar fried chicken sandwich.) Wash it down with a glass of sweet tea — the signature iced tea of the South is brewed fresh throughout the day here, and is not too cloying — and be sure to save room for the banana pudding.

The concept for Dashi began when Billy and Kelli Cotter hosted a pop-up at The Cookery, a culinary incubator owned by Rochelle Johnson and Nick Hawthorne-Johnson. When the fervor for reservations caused The Cookery's website to crash, it became clear that Durhamites had an insatiable appetite for Japanese fare. The foursome created Dashi, a two-level restaurant with a bustling ramen shop on the ground floor and an izakaya, or Japanese pub, upstairs. Wherever you choose to dine, you'll want a bowl of ramen to slurp. Sit at the ramen counter downstairs for a glimpse of the action, or settle into one of the cozy tables along the Japanese manga-adorned walls. Broth is the foundation of a good bowl of ramen — dashi is the name of the Japanese mother broth — and you can't go wrong here, whether you opt for the milky, porky tonkotsu, soy-based shoyu, funky-spicy kimchi, punchy miso or shio (sea salt). At dinner, head upstairs to the denlike izakaya for small plates that marry North Carolina flavors and ingredients with Japanese techniques, like spicy peanuts boiled in soy sauce, mirin and ginger. There's also an excellent assortment of yakimono — skewered meats and vegetables such as miso eggplant, bacon-wrapped mochi and chicken heart — alongside snacks such as spicy miso chicken wings and curried beef tendons fried into puffy crackers. Wash it all down with a highball of Japanese whiskey, lemon and soda water or a seasonal frozen chuhai, a boozy slushie made with shochu and fruit juice. The Cotters' other restaurant, Toast, is a perennially popular spot for perfectly pressed panini.

Cựu chiến binh nhà hàng Triangle và nhân viên pha chế Extressinaire Shannon Healy đã tạo ra Alley Twenty Six để giới thiệu không chỉ tình yêu của anh ấy với các loại cocktail cổ điển, mà còn có khả năng kết hợp với thức ăn.Và không chỉ bất kỳ thực phẩm quán bar nào, mà là một thực đơn theo mùa gồm các món ăn nhẹ và những chiếc đĩa nhỏ được giám sát bởi đầu bếp điều hành Carrie Schleiffer, người đã mài giũa những miếng sườn của cô ở thành phố New York trước khi hạ cánh tại thành phố Bull.Hãy nghĩ rằng Bắc Carolina Burrata với Vịt prosciutto và quả sung, bánh mì nướng cá ngừ với dưa hấu và đậu phộng nghiền cay, hoặc hàu chiên giòn (ảnh).Đương nhiên, có một chiếc burger sành ăn, tạo nên một phần của cặp đôi cổ điển nhất của Alley Twenty Six.Bánh mì kẹp thịt Alley có một patty Chuck-Brisket đứng đầu với mứt thịt xông khói bourbon, Chipotle aioli và Black Truffle Cheddar-và, nếu bạn thực sự muốn mạ vàng hoa huệ, ngai ngạt.Kiệt tác béo, mặn gặp trận đấu của nó trong cocktail hẻm, một đoạn riff trên một chiếc Manhattan khô, có xương sống cay của nó từ Wild Thổ Nhĩ Kỳ 101 bourbon, độ mặn từ vermouth khô, độ sâu và funk từ rượu mùi maraschino sang trọng, và ghi chú cola tinh tế và một bảnkết thúc buồn vui từ Cynar, một loại rượu mùi thảo dược Ý.Các nhân viên quán bar cũng giỏi trong việc pha trộn các tác phẩm kinh điển-như Pina Colada tiêu chuẩn vàng hoặc rượu gin và thuốc bổ được sản xuất với thuốc bổ của Hải quân Nhà máy chưng cất của Durham và Alley Twenty Six-và phục vụ các yêu cầu theo mùa hoặc yêu cầu tùy chỉnh.Mặc dù nó không còn trong thực đơn nữa, nhưng bạn vẫn có thể yêu cầu nhà thảo dược Mexico, một loại bơ có một cú đá trong đó sự pha trộn của reposado và Jalapeno hibiscus tequila nham.

Bất cứ ai cũng có thể đặt Pizzeria nhân danh nhà hàng của họ, nhưng bạn biết nó sẽ là pizza ngon khi bạn có thể ngửi thấy nó trước khi bạn nếm thử nó.Một lò nướng bánh pizza bằng gỗ neo không gian pizza Toro, phát ra mùi thơm say mê nướng và charring.Ở đây, bột pizza được chế tác từ một sự pha trộn của các loại bột mềm và cao để tạo ra một lớp vỏ nằm ở đâu đó giữa Neapolitan và Pizza kiểu New York.Chụp một chỗ ngồi ở cuối bàn chung gần miệng lò nướng và xem nó hoạt động phép thuật của nó để làm phồng lớp vỏ đến sự hoàn hảo của giòn giã.Đặt hàng ít nhất một trong mỗi chiếc bánh "đỏ" và "trắng", chẳng hạn như Margherita cổ điển đứng đầu với những vòng tròn của Buffalo Mozzarella hoặc nấm Chanterelle Heady và combo tỏi với Milky Di Latte Mozzarella, tương ứng.Làm tròn đơn đặt hàng của bạn với các đĩa nhỏ như món ăn yêu thích của người hâm mộ, những quả bóng gạo nhờn mozzarella chiên có hương vị sâu sắc của chúng đối với risotto được sử dụng trong nghệ tây và parmesan.Hai nhà hàng khác của chủ sở hữu Grey Brooks cũng là trung tâm thành phố yêu thích của Durham.Dừng lại bởi Diner hiện đại Jack Tar cho bánh kếp mịn, gà nóng Peppercorn, hoặc một chiếc váy ngủ tại con gái của đại táCác tấm dường như được thiết kế riêng cho đêm hẹn hò.

Copa bắt đầu như một cửa hàng bánh sandwich khiêm tốn và quán cà phê tên là Old Havana, và mặc dù bạn vẫn có thể tìm thấy một Cuba tuyệt vời (cả bánh sandwich và cà phê) vào ban ngày, bữa tối là khi ma thuật thực sự xảy ra.Copa-thuộc sở hữu của nhóm vợ chồng Elizabeth Turnbull và Roberto Copa Matos-là nhà hàng Cuba từ nông trại đầu tiên ở nước này, và phần lớn sản phẩm đến từ trang trại Hillsborough của riêng họ, Terra Sacra.Đặt hàng thực vật, Ensalda de Verano hoặc Arroz de Verano để lấy mẫu các món ăn có bất kỳ loại rau nào gần đây đã được nhổ từ trái đất, như đậu đen tươi, đậu đen hoặc khoai lang.Copa cũng là nhà hàng duy nhất trong cả nước làm các món ăn lấy cảm hứng từ các công thức nấu ăn Cuba thế kỷ 18, được tạo ra theo một bản thảo bị mất tên là Nuevo Scalt, mà Copa Matos đã phát hiện ra và giúp tái bản.Ví dụ, ROPA Vieja a la Americana khác xa với Ropa Vieja (nghĩa đen là "Quần áo cũ") Cuba nhận ra là món ăn đặc trưng của họRượu vang trắng, bạc hà, thảo mộc tươi và nước sốt cà chua nhẹ cho đến khi nó mềm kéo, sau đó phục vụ trên bánh mì sắn housemade (ảnh).Về phần của Turnbull, ngoài việc quản lý truyền thông và say mê bánh ngọt, cô chịu trách nhiệm cho chương trình cocktail tuyệt vời.Mojito cổ điển Cuba là một sự đặt cược chắc chắn, được chế tác với rượu rum, nước cốt chanh và Farm Fresh Hierba Buena, một loại bạc hà thơm nhưng nhẹ.Đối với một liều phim truyền hình sau bữa tối, hãy chọn La Diosa Negra, một loại rượu rum và cà phê-liqueur được truyền khói xì gà và phục vụ bàn với một xoáy khói và một loại thuốc lá trang trí.

Với dầm gỗ, gạch lộ ra và một quầy sushi bằng gỗ tùy chỉnh, M Sushi's Vibe rất đơn giản, tối giản và tự nhiên-hoàn hảo để cho phép chủ sở hữu đầu bếp Michael Lee nói về tài năng ẩm thực nhưng hùng mạnh của Michael Lee tỏa sáng.Lee phát hiện ra niềm đam mê với sushi vào giữa những năm 90 khi làm việc trong một nhà hàng sushi Nhật Bản bán thời gian trong thời gian học đại học.Anh bỏ học đại học để tập trung vào sushi và nấu ăn toàn thời gian và đã hoàn thiện nghề của mình kể từ đó.Và Durham (và toàn bộ tam giác) là tất cả những gì phong phú hơn cho nó.Trong bữa tối, chọn cho Omakase nhẹ, hoặc sự lựa chọn của Chef, có sushi được chế tác bằng hải sản theo mùa, mỗi món được thiết kế để làm nổi bật kết cấu và hương vị của cá.Nhà hàng nhận được ba hoặc bốn lô hàng qua đêm từ Nhật Bản, bao gồm Kinmadai Nhật Bản (Snapper Eye Golden Eye), sò điệp mới từ Hokkaido và Mackerel hoang dã, cũng như cá ngừ và cá bơn địa phương, Salmon Alaska Sockeye, và tôm và nhím biển từ Santa Barbara,California.Từ thực đơn tấm nhỏ, đừng bỏ lỡ chiếc gạo sushi chiên flash được phủ Tartare cá ngừ, Masago (Capelin Roe) và Octopus Baby được chữa khỏi.Các nhà hàng khác của Lee cũng phải đến thăm, bao gồm M Kokko bên cạnh (thử bánh sandwich gà rán hoặc gà rán Hàn Quốc), và M tempura cho Omakase Tempura vào ban đêm và các bộ ăn trưa Donkatsu vào ban ngày.

The Durham được mô tả tốt nhất là một nhà hàng Mỹ, nhưng đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard, Andrea Resting ảnh hưởng của người Mỹ cũ hơn là New.Cô trích dẫn sự đánh bại của Mark Twain đối với hương vị của Mỹ - bơ tươi, cua Maryland và cà chua chín từ vườn - như nguồn cảm hứng, và vì vậy thực đơn theo mùa của cô phản ánh rất nhiều nguyên liệu từ nông dân, ngư dân và nghệ nhân Bắc Carolina.Nhà hàng, nằm trong sảnh của khách sạn Durham, mở cửa suốt cả ngày, chuyển từ một quán cà phê ban ngày được chế biến nhanh chóng để ăn một miếng cà phê nhanh, cà phê hoặc bữa trưa làm việc đến một điểm ăn tối lấp lánh, nơi bạn sẽ tìm thấyCác món ăn đặc trưng của Luxe như mắt khô, xương sườn xương được ăn kèm với xương rang tủy hoặc hàu nướng Bắc Carolina đứng đầu với Champagne Sabayon và Caviar.Ngoài ra còn có một quán bar trên sân thượng tự hào có tầm nhìn ra trung tâm thành phố Durham cũng như cung cấp một quán bar thô và thực đơn tấm nhỏ.Đừng bỏ lỡ con chó cà rốt, một củ cà rốt hốc hác được phủ lên trên chow-chow chow và củ hành tây ngọtHương vị khói.Nếu bạn thấy mình ở Đồi Chapel, đèn lồng của tái sử dụng là một nơi phải đến.Nhận tôm muối và hạt, được chiên cho đến khi vỏ giòn như một con chip khoai tây-và cũng gây nghiện.