Những món ăn cần có dầu mè

Theo bếp trưởng Cẩm Thiên Long, những món ăn có nguồn gốc Á Đông thường rất được chú trọng đến hương - sắc. Góp một phần không nhỏ trong việc khơi dậy hương vị đậm đà và hấp dẫn của món ăn Á Đông chính là cách lựa chọn gia vị nêm nếm.

Bí quyết dậy mùi món ăn từ dầu gia vị - dầu mè thơm

Trong suốt hành trình tìm tòi và khai phá các món ăn, bếp trưởng Cẩm Thiên Long luôn mong muốn nâng tầm các món ăn Việt, mà theo anh, điểm then chốt để các món ăn được thăng hoa chính là hương vị món ăn phải dậy mùi.

Ở một video ngắn gần đây, bếp trưởng đã bật mí bí quyết làm dậy mùi món cơm trộn cá ngừ đại dương kiểu Hawaii từ một nguyên liệu gia vị bí mật. Cẩm Thiên Long cho biết, món ăn này phù hợp với các bạn đang ăn kiêng, giữ dáng nhưng vẫn đảm bảo giàu dinh dưỡng và thơm ngon.

Những món ăn cần có dầu mè

 

 

Bí quyết sử dụng dầu mè trong nấu ăn của Cẩm Thiên Long

Bếp trưởng Cẩm Thiên Long đã bật mí bí quyết khơi dậy hương vị cho món ăn từ dầu mè thơm - loại gia vị phù hợp cho các món ăn Á Đông. Anh chia sẻ, dầu mè thơm được sử dụng phổ biến trong các món ăn của Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam... Chính hương vị dầu mè thơm đã làm nên sự đặc trưng, hấp dẫn, giúp các món ăn thêm đậm đà, tròn vị.

Những món ăn cần có dầu mè

Bếp trưởng Cẩm Thiên Long dùng dầu mè làm dậy mùi món cơm trộn cá ngừ đại dương kiểu Hawaii. Ảnh: Tường An.

Theo bếp trưởng Cẩm Thiên Long, khi chế biến món Á Đông không thể thiếu tinh hoa gia vị trong văn hóa ẩm thực là dầu mè thơm. Đây chính là chìa khoá để tôn lên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu cũng như làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn, giúp dậy hương vị đặc trưng của hạt mè. Tuy nhiên, dầu mè thơm có chất lượng phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu và công nghệ rang, ép để giữ trọn hương vị hấp dẫn, chuẩn thơm ngon. Do đó, các chị em cần chú trọng đến việc chọn loại nguyên liệu cao cấp để nấu những bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

Dầu mè thơm thượng hạng Tường An - Tinh hoa gia vị Á Đông

Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề bếp, bếp trưởng Cẩm Thiên Long khá nghiêm khắc trong việc chọn lựa các nguyên liệu và gia vị khi chế biến, vì mỗi loại nguyên liệu khác nhau sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Cẩm Thiên Long thường chọn sử dụng dầu mè thơm thượng hạng Tường An vì theo anh, hương vị đặc trưng của hạt mè giúp món ăn càng thêm hấp dẫn.

Những món ăn cần có dầu mè

Dầu mè thơm giúp tôn hương vị tự nhiên của các nguyên liệu cũng như làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Tường An.

"Một điều mà tôi tin dùng sản phẩm dầu mè thơm Tường An là làm từ 100% hạt mè tự nhiên (không chất tạo màu, không chất bảo quản, không cholesterol và không Trans fat). Đặc biệt, sản phẩm còn được chế biến qua công nghệ hiện đại, giúp loại bỏ các tạp chất, góp phần mang lại sự an toàn cho sức khỏe", Cẩm Thiên Long nói.

Vì là loại dầu gia vị chuyên biệt, nên dầu mè thơm Tường An còn được đầu bếp Cẩm Thiên Long sử dụng trong đa dạng cách chế biến thức ăn như trộn, ướp, ăn với súp, làm nước sốt, làm bánh... Anh khuyên các chị em nên sử dụng dầu mè thơm thượng hạng Tường An để cho vào món ăn ở những bước cuối cùng, hạn chế đun nóng và nhất là không dùng dầu mè thơm để chiên rán. Chỉ có như vậy thì mùi thơm và các chất dinh dưỡng trong dầu mè thơm mới được giữ lại một cách trọn vẹn nhất.

Theo báo cáo đánh giá của Vietnam Report năm 2020 (VNR), Công ty CP Dầu thực vật Tường An nằm trong Top 10 Công ty thực phẩm uy tín và tự hào là một trong những thương hiệu được người tiêu dùng lựa chọn nhiều nhất năm 2020 ở nhóm dầu ăn. Bên cạnh chất lượng, khảo sát cho thấy, uy tín thương hiệu là yếu tố hàng đầu khi người tiêu dùng quyết định chọn mua các sản phẩm thực phẩm. Xem thêm tại đây.

Tại sao người Hàn Quốc lại yêu thích dầu mè đến vậy? Công thức món ăn Hàn Quốc, dễ làm, chỉ cần dùng dầu mè.

Những món ăn cần có dầu mè

황요산

2 years ago

LikeButtonShareIcon

Xin chào! Chúng mình là Creatrip! Cùng khám phá Hàn Quốc với chúng mình nhé!

Bạn có bao giờ để ý rằng người Hàn Quốc rất thích sử dụng dầu mè để nấu ăn không? Lý do đầu tiên là vì mùi hương đặc trưng mà nó mang lại. Lý do khác là nó sẽ giúp kích thích vị giác, làm các món ăn trở nên ngon hơn. Có những món ăn Hàn Quốc đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà với dầu mè. Cùng xem những món ăn nào sẽ xuất hiện nhé! 


« 1. Cơm nắm Hàn Quốc »

Những món ăn cần có dầu mè

Cơm nắm Hàn Quốc là 1 món săn siêu dễ làm và cực tuyệt vời. Đây chính là một món ăn số 1 dành cho những ngày lười biếng. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị rất đơn giản: 1 bát cơm trắng, rong biển, trứng cá, muối và dầu mè. 

Cách làm cũng rất dễ dàng:

1. Nấu cơm (Nếu bạn ngại nấu cơm, bạn có thể sử dụng cơm ăn liền thay thế   )

2. Múc cơm ra bát lớn. Sau đó cho rong biển và trứng cá vào.

3. Thêm một chút muối và dầu mè rồi trộn đều. 

4. Sau đó nắm thành kích thước bạn mong muốn.


« 2. Miến trộn thập cẩm Hàn Quốc »

Những món ăn cần có dầu mè

Đây có thể là một món ăn chính hoặc một món ăn phụ tuỳ từng người nhưng mình thực sự thích ăn món miến trộn này vì nó dễ ăn mà vị thì rất cân bằng nữa. Nguyên liệu cần thiết để làm món này gồm: miến Hàn Quốc, thịt, nấm, trứng, rau cải, cà rốt thái sợi, dầu mè, nước tương Hàn Quốc, đường và muối

Cách làm miến trộn Hàn Quốc: 

1. Nấu bún

2. Ướp thịt và xào thịt lên

3. Chiên trứng và cắt sợi. Luộc các nguyên liệu khác như cải, nấm, cà rốt. 

3. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, trộn đều tất cả với miến. Thêm dầu mè, xì dầu, đường và muối sao cho hợp khẩu vị bạn là xong. 


« 3. Kimbap »

Những món ăn cần có dầu mè

Một thực đơn đơn giản khác mà bạn có thể làm ăn tại nhà hoặc mang đi picnic, đó chính là kimbap. Để làm món cơm cuộn nổi tiếng này bạn cần có: cơm trắng, rong biển, trứng, thanh cua, củ cải vàng, cà rốt, rau hoặc dưa chuột, dầu mè.

Cách làm kimbap:

1. Nấu cơm (có thể cho thêm ít dầu mè) (nếu bạn lười, có thể dùng cơm ăn liền để thay thế   )

2. Xào/ luộc các nguyên liệu khác (cà rốt, rau, dưa chuột)

3. Rán trứng thái sợi. 

4. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng. Lấy rong biển ra, cho 1 lớp cơm lên, xếp các nguyên liệu vào và cuộn chặt tay. Nhớ thoa 1 lớp dầu mè lên kimbap sau khi hoàn thành để kimbap không bị vỡ khi cắt nha! 


« 4. Cơm rong biển cá ngừ »

Những món ăn cần có dầu mè

Đây là món mà người Hàn Quốc rất thích ăn và thường xuyên làm vì nó là một món mà dù bạn không biết nấu ăn cũng có thể làm được. Tất cả nguyên liệu bạn cần là 1 bát cơm, cá ngừ đóng hộp, rong biển và dầu mè.