Nên ăn cá bao nhiêu lần trong tuần?

Và mới đây,  trong một nghiên cứu khoa học mới được công bố trên tạp chí AHA Circulation, các chuyên gia dinh dưỡng tái khẳng định sự an toàn và lợi ích sức khỏe của tim khi ăn cá.

Nên ăn cá bao nhiêu lần trong tuần?

tin liên quan

Ngoạn mục ca điều phối, ghép tim xuyên Việt thành công

Theo Medicaldaily, các nghiên cứu khoa học đã thiết lập thêm các tác dụng có lợi của việc ăn hải sản giàu a xít béo Omega-3, đặc biệt là khi nó thay thế thực phẩm ít lành mạnh như thịt, Eric B. Rimm, giáo sư về dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y Harvard TH Chan, cho biết.

Tạp chí AHA Circulation khuyến cáo nên ăn hai phần cá tương đương 100 gram cá cho hai lần mỗi tuần. Khuyến khích ăn cá nhiều chất béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi hoặc cá ngừ.

Việc tiêu thụ a xít béo Omega-3 được nhấn mạnh giúp giảm nguy cơ các vấn đề về sức khỏe, bao gồm bệnh tim, viêm khớp, chứng mất trí và một số tình trạng sức khỏe tâm thần.

Cá là nguồn protein quan trọng và có nhiều chất dinh dưỡng khác cho trẻ nhỏ và phụ nữ đang có thai hoặc đang cho con bú, theo tiến sĩ Stephen Ostroff ở Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA).

Theo các nhà khoa học, cách duy nhất để có những loại chất dinh dưỡng nêu trên là tiêu thụ thực phẩm, bởi cơ thể con người không thể tự tổng hợp hay sản sinh ra các hợp chất này.

Từ lâu, cá hồi được coi là nguồn thực phẩm giàu protein và cũng có nhiều dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin B, kali và selen (chất cần thiết cho tuyến giáp họat động và chức năng của hệ miễn dịch).

Nên ăn cá bao nhiêu lần trong tuần?

Cá hồi là thức ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Do đó, ăn cá hồi thường xuyên có thể tăng cường chức năng hệ miễn dịch và giảm các nguy cơ gây hại cho cơ thể cũng như một số loại bệnh tật. Ăn cá hồi còn có thể chống các bệnh về tim và giảm khả năng viêm nhiễm, đồng thời điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bị ung thư.

Cá hồi cũng có thể làm giúp giảm bớt lo âu và căng thẳng, bảo vệ chất xám trong não, hạn chế các vấn đề về trí nhớ đối với những người hay quên.

Hiệp hội Tim Mỹ khuyến nghị rằng, mỗi người nên ăn cá 1 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 110 gram. Để thay đổi khẩu vị, cá hồi nên được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, hun khói, nướng... Ngoài ra, cá hồi cũng có thể ăn sống theo kiểu của người Nhật Bản, thường gọi là sushi hay sashimi.

Ngoài cá hồi tươi mua ở cửa hàng, người tiêu dùng có thể cân nhắc lựa chọn cá hồi đóng hộp. Tuy nhiên, trước khi mua hàng nên kiểm tra kỹ lưỡng xem sản phẩm đó đã được kiểm tra nồng độ BPA hay chưa. Đây là chất gây rối loạn hệ thần kinh, hoạt động sinh sản, về lâu dài có thể làm tổn thương não bộ và gây ra một số chứng bệnh khác.

Khi mua cá hồi, tuyệt đối không nên mua những con cá đã nặng mùi. Nếu để cá hồi trong tủ đông thì nên rã đông ở bên trong lò vi sóng để những loại vi khuẩn không sinh sôi và phát triển.

Dù có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên ăn cá hồi hàng ngày, bởi nó chứa thủy ngân và các chất độc mà chúng ta có thể hấp thụ vào trong quá trình tiêu hóa. Dù thủy ngân cuối cùng sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể, nhưng nồng độ quá cao có thể sẽ rất gây hại. Vì vậy, bạn không nên ăn loại cá này hơn 4 lần/tuần.

Đối với phụ nữ đang mang thai, khi ăn cá hồi cần được chế biến kỹ lượng, hạn chế ăn sống, bởi nó có khả năng chứa những loại ký sinh trùng, theo BBC. Do vậy, bà bầu nên ăn cá hồi ở mức độ vừa phải để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể cũng như cho thai nhi.

Mỗi tuần một người nên ăn khoảng 340 g cá. Phụ nữ sắp, đang có thai hoặc cho con bú không nên ăn quá 280 g cá béo và tránh cá nhám, cá cờ.

Cá là nguồn tốt nhất cung cấp omega-3, dưỡng chất có ích cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ trầm cảm, đau tim và suy giảm nhận thức. Nhìn chung nên ăn khoảng 340 g cá mỗi tuần. Cá hồi, cá ngừ và cá tuyết là lựa chọn tốt nhất.

Cụ thể hơn, có những khuyến nghị dành riêng cho từng loại cá.

Cá béo

Cá béo bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá sardine, cá trích, cá thu... Cá béo rất giàu omega-3 giúp phòng chống bệnh tim mạch và là nguồn dồi dào cung cấp vitamin D. Cá sardine và cá hồi đóng hộp tăng canxi và phốt pho bởi bạn có thể ăn cả xương cá.

Mỗi người nên ăn ít nhất 140 g cá béo một tuần. Phụ nữ sắp hoặc đang có thai, cho con bú không nên ăn quá 280 g. Đàn ông và phụ nữ không mang thai có thể ăn tối đa 560 g cá béo mỗi tuần.

Cá thịt trắng

Cá thịt trắng là những loại như cá tuyết, cá bơn, cá chim, cá rô phi... Cá thịt trắng ít béo và cung cấp omega-3 song hàm lượng ít hơn cá béo.

Thường thì bạn có thể ăn bao nhiêu cá thịt trắng tùy thích, nhưng với cá nhám và cá cờ thì lưu ý không ăn quá 140 g. Trẻ em, phụ nữ có thai hoặc muốn có thai nên tránh hai loại cá này vì chúng chứa nhiều thủy ngân hơn các loại khác.

Ngoài ra tôm, cua, sò, trai, hàu... chứa nhiều selen, kẽm, i ốt và ít béo. Vì thế bạn có thể tiêu thụ các loài thủy sản này thoải mái.

1 ngày nên ăn bao nhiêu gram cá?

Trung bình cần khoảng 68 g đạm mỗi ngày. Trong đó lượng đạm động vật chiếm 50%, tức cần bổ sung 34g đạm động vật. Để có 10g đạm động vật thì cần tiêu thụ 50 g thịt. Vậy người này sẽ cần khoảng 170 - 210 g thịt cá mỗi ngày.

Ngày nào cung ăn cá có được không?

Cá trong chế độ ăn hàng ngày có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Bởi vì, thành phần dinh dưỡng của cá đặc biệt phong phú với protein, các chất béo không no nhiều mạch kép... Không những vậy, cá trong chế độ ăn hàng ngày còn giúp cải thiện tình trạng bệnh như: tim mạch, béo phì, đái tháo đường....

Ăn cá tốt cho sức khỏe như thế nào?

Cá nhiều vitamin D, E, canxi, omega-3, DHA… có lợi cho tim mạch, thị giác, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, nên ăn ít nhất ba lần mỗi tuần. Cá là một trong những thức ăn đầu tiên xuất hiện trong bữa ăn của loài người.

Ăn nhiều cá có tác hại gì?

Cá rất giàu purine, khi vào cơ thể nó sẽ phân hủy thành axit uric. Do vậy, nếu ăn càng nhiều cá sẽ càng làm tăng nguy cơ bị gút hoặc làm cho bệnh nặng thêm nếu bạn đang mắc bệnh.