Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Kinh doanh khách sạn là gì? Các đặc điểm của kinh doanh khách sạn

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ là hình thức kinh doanh không mới nhưng luôn mang lại hiệu quả cao nếu có một phương pháp kinh doanh phù hợp và khác biệt. Từ trước đến nay, kinh doanh khách sạn nhà nghỉ không bao giờ là dễ dàng khi có quá nhiều đối thủ cạnh tranh và tiềm ẩn rất nhiều rủi ro.
 

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Kinh doanh khách sạn là gì? Các đặc điểm của kinh doanh khách sạn

1. Kinh doanh khách sạn là gì?

  - Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ ngơi và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.   - Kinh doanh khách sạn bao gồm: kinh doanh lưu trú và kinh doanh ăn uống. Kinh doanh lưu trú là hoạt động kinh doanh ngoài lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho khách trong thời gian lưu lại tạm thời tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi. Còn kinh doanh ăn uống chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần sau.  

Ngoài dịch vụ viết luận văn tốt nghiệp của Vietluanvan.top, bạn có thể tham khảo dịch vụ làm báo cáo thuê, dịch vụ chạy spss , nhận viết essay thuê , viết luận văn kinh tế, thuê viết tiểu luận giá rẻ


 

2. Đặc điểm kinh doanh khách sạn

Đặc điểm kinh doanh khách sạn bao gồm:   – Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch: tài nguyên du lịch chính là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Như vậy, nơi nào có tài nguyên du lịch thì nơi đó sẽ có khách du lịch và nơi nào không có tài nguyên du lịch thì nơi đó không thể có khách du lịch. Trong khi đối tượng khách hàng quan trọng nhất của khách sạn là khách du lịch.   Do đó, kinh doanh khách sạn sẽ thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch và nó lại càng thành công hơn khi mà tài nguyên du lịch ở đó lại có giá trị và sức hấp dẫn cao. Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng lớn của tài nguyên du lịch.   Ngoài ra, khi đầu tư vào kinh khách sạn đòi hỏi nhà đầu tư phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch cũng như nhóm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng bị  hấp dẫn, thu hút tới điểm du lịch, để từ đó xác định các chỉ số kỹ thuật của một công trình khách sạn khi đầu tư xây dựng và thiết kế.   Bởi vì, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở điểm du lịch sẽ quyết định đến quy mô của khách sạn tại điểm du lịch đó. Đồng thời, giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch quyết định đến thứ hạng của khách sạn. Và khi các điều kiện khách quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi đòi hỏi có sự điều chỉnh về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp.   Kinh doanh khách sạn không chỉ phụ thuộc vào tài nguyên du lịch của điểm đến mà nó còn có tác động trở lại đối với tài nguyên du lịch. Vì, đặc điểm về kiến trúc, quy hoạch và đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tại điểm du lịch có ảnh hưởng tới việc làm tăng hoặc giảm giá trị của tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch. – Đặc điểm kinh doanh khách sạn tiếp theo chính là hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn: lý do nào đòi hỏi kinh doanh khách sạn phải có vốn đầu tư lớn? Đó chính là yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm khách sạn, nó đòi hỏi các thành phần của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng có chất lượng cao. Khách sạn luôn mong muốn mang lại cho khách sự thoải mái nhất nên các trang thiết bị và cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn phải có chất lượng cao để đạt được mục tiêu của khách sạn.   Nhưng, các khách sạn khác nhau thì chất lượng các thành phần của cơ sở vật chất kỹ thuật của các khách sạn cũng  khác nhau. Nghĩa là, chất lượng của các cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn sẽ tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn. Sự sang trọng của các trang thiết bị được lắp đặt bên trong khách sạn chính là nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình khách sạn lên cao.   Ngoài ra, đặc điểm này còn xuất phát từ một số nguyên nhân khác: chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng của khách sạn cao, chi phí đất đai cho một công trình khách sạn rất lớn.   – Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn: sản phẩm khách sạn chủ yếu là dịch vụ hay mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn lại được chuyên môn hóa cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, mỗi ngày thường kéo dài 24/24 giờ.   Do vậy, khách sạn phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp. Với đặc điểm này, các nhà quản lý của khách sạn luôn phải đối mặt với các vấn đề khó khăn về chi phí lao động cao, khó mà cắt giảm chi phí này mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ của khách sạn.   Ngoài ra, nó còn gây khó khăn cả trong công tác tuyển mộ, lựa chọn và phân công bố trí nguồn nhân lực của mình. Trong điều kiện kinh doanh khách sạn theo mùa vụ thì việc giảm chi phí lao động một cách hợp lý là một thách thức đối với các nhà quản lý của khách sạn.   – Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật: cũng như các ngành kinh doanh khác thì kinh doanh khách sạn cũng chịu sự chi phối của một số quy luật: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lý của con người…   Chẳng hạn, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm. Nó luôn tạo ra những thay đổi theo những quy luật trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch. Từ đó, nó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch.   Do đó tạo ra sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch ở vùng biển và vùng núi. Dù chịu sự chi phối của bất kỳ quy luật nào đi nữa thì điều đó cũng đã gây ra những tác động tiêu cực hay tích cực đối với kinh doanh khách sạn.   Vấn đề đặt ra cho các khách sạn là phải nghiên cứu các quy luật và tác động của chúng đến khách sạn. Để từ đó, khách sạn chủ động đưa ra các giải pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng và phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt kinh doanh của mình.  

Hãy ghi nhớ những đặc điểm kinh doanh khách sạn trên nếu bạn đang có ý định lựa chọn đề tài kinh doanh khách sạn cho bài luận văn của mình.


 

Việc kinh doanh khách sạn đang trở nên rất phổ biến. Tuy nhiên, để bắt tay vào kinh doanh bạn nên có sự tìm hiểu kỹ về lĩnh vực này. Cần biết đặc điểm kinh doanh khách sạn để có thể đưa ra các giải pháp kinh doanh phù hợp.

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch

Theo khảo sát, khi đi du lịch, mọi người thường quan tâm đến cảnh quan thiên nhiên, di tích lịch sử – văn hóa, các công trình lao động sáng tạo của con người… Những yếu tố này được coi là tài nguyên du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, hình thành các khu du dịch, điểm du lịch, đô thị du lịch.

Như vậy, nơi nào có tài nguyên du lịch dồi dào sẽ thu hút khách du lịch đến tham quan nhiều hơn. Du lịch phát triển kéo theo nhiều nhóm ngành dịch vụ bùng nổ, một trong số đó là dịch vụ kinh doanh khách sạn.

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Việt Nam may mắn là một đất nước có thế mạnh về du lịch. Chúng ta có tới 8 di sản được UNESCO công nhận là: Di tích Hoàng thành Thăng Long, phố cổ Hội An, quần thể danh thắng Tràng An, cố đô Huế, thành nhà Hồ, thánh địa Mỹ Sơn, vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, vịnh Hạ Long. Đây cũng là những địa điểm hút khách du lịch và có ngành kinh doanh khách sạn phát triển vượt bậc.

Kinh doanh khách sạn ở những nơi có tài nguyên du lịch là một điều vô cùng thuận lợi để thành công. Khi đầu tư vào khách sạn, đòi hỏi nhà đầu tư phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch, nghiên cứu nhóm khách hàng mục tiêu để xác định các chỉ số kỹ thuật cho công trình khách sạn của mình khi xây dựng và thiết kế.

Tại sao phải thực hiện bước nghiên cứu kể trên? Bởi vì tài nguyên du lịch ở điểm du lịch có ảnh hưởng đến quy mô của khách sạn tại điểm du lịch đó. Hay nói cách khác, giá trị của tài nguyên du lịch quyết định đến thứ hạng của khách sạn.

Theo thống kê (tính đến năm 2019), Hà Nội có 16 khách sạn 5 sao, Đà Nẵng có 22 khách sạn 5 sao, Khánh Hòa có 22 khách sạn 5 sao, TP.HCM có 20 khách sạn 5 sao… Dễ nhận thấy đây đều là những điểm du lịch hấp dẫn tại Việt Nam. Vì vậy mà các địa điểm này có số lượng cơ sở lưu trú và khách sạn hạng sang cao vượt bậc. Trong khi đó, những tỉnh, thành phố có nguồn tài nguyên du lịch ít phong phú sẽ có ít hơn về số lượng và chất lượng khách sạn.

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Ngoài ra, kinh doanh khách sạn không chỉ phụ thuộc vào tài nguyên du lịch mà còn tác động ngược lại đối với tài nguyên du lịch. Theo đó, các công trình quy hoạch, cơ sở vật chất kỹ thuật của các khách sạn tại điểm du lịch sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới sự tăng, giảm giá trị của tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch. Đơn cử như việc du lịch Đà Lạt đang bị đánh giá là dần xuống cấp do các công trình quy hoạch can thiệp nhiều đến cảnh quan tự nhiên, làm mất đi vẻ đẹp hoang sơ, bình dị vốn có của thành phố này.

Xem thêm: Các loại hình khách sạn phổ biến, đầu tư sinh lời cao

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nguồn vốn đầu tư lớn

Nếu bạn từng đặt chân đến những khách sạn 5 sao, bạn sẽ thấy được sự sang trọng, xa xỉ đến choáng ngợp tại những nơi này. Từ diện tích, không gian, cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật đến những yếu tố nhỏ hơn như sữa tắm, bàn chải đánh răng… đều được các khách sạn đầu tư bài bản.

Chính bởi những lý do kể trên mà việc kinh doanh khách sạn đòi hỏi nguồn vốn đầu tư rất lớn. Ngay cả với những khách sạn với tiêu chuẩn sao thấp hơn cũng đòi hỏi chủ đầu tư phải “rủng rỉnh” tiền.

Yêu cầu của khách du lịch khi lưu trú tại các khách sạn là rất cao. Họ muốn trải nghiệm chất lượng và những dịch vụ tốt nhất. Vì vậy, khi quyết định kinh doanh khách sạn, nhất là ở những thành phố du lịch, phải mạnh dạn đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ…

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tương đối lớn

Sản phẩm của ngành dịch vụ khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ. Sự phục vụ này không thể cơ giới hóa, buộc phải được thực hiện bởi những nhân viên trong khách sạn. Không chỉ vậy, lao động trong khách sạn đòi hỏi có chuyên môn, nghiệp vụ, thời gian phục vụ kéo dài 24/24. Chính bởi những lý do kể trên mà một khách sạn phải cần đến một lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp.

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Các chủ kinh doanh khách sạn thường phải bỏ ra chi phí lao động rất lớn để trả lương cho các vị trí làm việc tại cơ sở lưu trú. Nếu cắt giảm nhân sự khó mà không làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng dịch vụ của khách sạn. Hiện nay, để quản lý nhân viên và hoạt động làm việc của họ, bạn có thể sử dụng đến các phần mềm hỗ trợ giúp hiện đại hóa khâu quản lý. GoSELL với tính năng quản lý nhân viên sẽ giúp các chủ kinh doanh giải quyết bài toán về đội ngũ nhân viên của mình.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Quản Lý Nhân Viên Hiệu Quả Trên GoSELL.

Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của một số quy luật

Mặc dù là một ngành kinh doanh hiện đại nhưng kinh doanh khách sạn vẫn chịu sự chi phối của một số quy luật. Có thể kể đến như quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội…

Chẳng hạn, như đã nói ở trên, kinh doanh khách sạn phụ thuộc phụ thuộc vào tài nguyên du lịch. Sự tăng, giảm chất lượng của các loại tài nguyên này nhất định sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của các cơ sở kinh doanh.

Đặc điểm của ngành kinh doanh nhà hàng khách sạn trong du lịch

Du lịch và ngành kinh doanh khách sạn cũng bị ảnh hưởng không nhỏ bởi thời tiết khí hậu và sự biến động theo mùa. Sapa – một trong những điểm đến nổi tiếng hàng đầu Việt Nam, hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ và nét đặc sắc trong văn hóa của người dân địa phương. Địa điểm này thường được du khách lựa chọn đi vào mùa xuân (tháng 2) để đắm mình trong những cánh rừng bạt ngàn hương sắc của hoa đào, hoa mai, những triền đồi quanh co trải dài với đủ sắc màu. Hoặc đi Sapa vào mùa đông (từ tháng 12 dương lịch) để cảm nhận được cái rét cắt da cắt thịt, chiêm ngưỡng hình ảnh tuyết rơi trắng xóa khắp các con đường.

Như vậy có thể thấy, kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối không nhỏ bởi các yếu tố khác. Vấn đề đặt ra đối với chủ khách sạn là phải nghiên cứu các quy luật, đề ra các giải pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi nhằm phát triển hoạt động kinh doanh của mình.

Trên đây là các đặc điểm kinh doanh khách sạn mà người kinh doanh cần biết. Đây là một ngành kinh doanh có nhiều tiềm năng để khai thác. Hãy trở thành những chủ đầu tư thông minh. Việc kinh doanh sẽ trở nên hiệu quả và thuận lợi hơn khi bạn có được sự hỗ trợ của các nền tảng hỗ trợ kinh doanh, bán hàng, tiêu biểu như GoSELL.