 Show
Chia sẻ với cả nhà cách làm món lòng heo chiên giòn ngon nhức nhối đây. Chị em nào muốn giữ chân chồng mình thì đừng bỏ qua món này nhé, món này có thể dùng với cơm cũng được được hoặc dùng cho ông xã nhâm nhi lại càng tuyệt vời hơn. Nguyên liệu
Cách làm lòng heo chiên giòn: -Lòng heo mua về bạn lộn trái lại sau đó cạo cho sạch mỡ, cho muối vào xát, cho rượu trắng vào bóp kỹ rửa sạch trong nước lã nhiều lần rồi luộc sơ vớt ra. -Bắc một nồi nước khác lên cho rượu trắng, quế, hồi, gừng giã nhỏ, bột ngọt đun sôi rồi thả lòng heo vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Làm ruột giòn -Hòa chung: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo. -Chiên ruột và làm nước sốt: phi tỏi trong chảo mỡ cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc. Xếp ra đĩa. Sốt để chấm
– Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Ruột heo chiên giòn ăn với nước sốt. Chúc các bạn thành công với công thức mình chia sẻ nha. Theo Nấu ăn không khó Có thể bạn quan tâm:
Món lòng rán dai giòn, thơm phưng phức chấm cùng với một chút nước chấm mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quả thực đã chinh phục được rất nhiều thực khách. Với cách làm lòng rán Nguyễn Siêu mà bài viết dưới đây chia sẻ, các bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những đĩa lòng rán thơm ngon mà không cần tốn công ra tận ngoài hàng mới ăn được. Việc tự làm món lòng rán Nguyễn Siêu tại nhà vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm một cách tốt nhất, vừa khiến cho cả gia đình trầm trồ với tài bếp núc của bạn. Đừng lo lắng rằng cách làm món ăn này khó khăn hay quá cầu kỳ. Chỉ cần lưu ý một chút là mọi công tác chế biến sẽ dễ dàng và nhanh gọn. Cùng tìm hiểu xem làm thế nào để cho ra lò một đĩa lòng rán Nguyễn Siêu chuẩn vị nhất trong nội dung bài viết dưới đây! Một địa chỉ quá quen thuộc với giới trẻ Hà Nội kể cả những người trưởng thành. Mọi người còn nói rằng nếu chưa từng lòng rán Nguyễn Siêu thì chưa biết đến lòng rán chuẩn vị. Lòng rán ở đây có những nét riêng mà những nơi khác không có được. Bên ngoài giòn giòn, vàng ruộm, bên trong thì mềm mà không bị khô. Khi bạn ăn một một miếng lại muốn ăn thềm nhiều miếng nữa mà không hề bị ngán. Lòng rán sẽ ngon khi ăn kèm với các loại rau thơm chấm với nước mắm tôm. Nếu ai không ăn được mắm tôm thì quán cũng chuẩn bị nước mắm cũng rất tuyệt. Ngoài lòng rán, quán còn rất nhiều món ăn được yêu thích khác như lòng xào, nộm lòng. Nếu bạn có dịp ghé đến Hà Nội chơi hãy qua Nhất Quán Nguyễn Siêu ở địa chỉ: số 23 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội Tham khảo cách làm lươn rán giòn: https://ngonaz.com/cach-lam-luon-ran-gion/ Việc làm ra một đĩa lòng rán có khá nhiều khâu cần chú ý, từ khâu làm sạch nguyên liệu đến khâu chế biến. Cách làm lòng rán Nguyễn Siêu cũng vậy, các bạn cũng cần phải lưu ý cho mình những bí kíp cần thiết trong quá trình thực hiện. Trong bước sơ chế nguyên liệu thì việc quan trọng nhất chính là làm sạch dạ dày và lòng non của lợn. Khi mua ở ngoài chợ về, những loại thực phẩm này đã được người bán làm sạch phần nào những thứ bên trong. Tuy nhiên, các bạn cần phải tiến hành làm sạch lại, không nên tin tưởng hoàn toàn vào quá trình làm sạch của người bán. Cũng tương tự như những món lòng khác. cách làm món ăn này như sau: Nguyên liệu cần dùng cho món lòng rán Nguyễn Siêu bao gồm:
Trong lòng non và dạ dày lợn có khá nhiều chất bẩn khiến cho mùi tanh hôi của chúng khá đặc trưng. Việc rửa với nước lã sẽ không thể loại bỏ được những chất bẩn và mùi hôi này. Do vậy, các bạn cần phải sử dụng chanh và muối trắng để làm sạch nhiều lần. Thực hiện chà đi chà lại mặt trong, mặt ngoài của cả lòng non và dạ dày bằng chanh cộng muối trong khoảng 10 đến 15 phút. Sau đó, bóp sạch nhớt và rửa lại vài lần nữa bằng nước sạch. Rau thơm và hành lá nhặt sạch sẽ, rửa kỹ với nước muối loãng rồi để ráo nước. Hành lá thì đem thái khúc dài cỡ 1 ngón tay. Sau quá trình làm sạch và để ráo nước, các bạn hãy đem thái dạ dày và lòng non thành các miếng vừa ăn. Lưu ý rằng cần phải cân nhắc đến độ teo của miếng lòng sau khi rán. Không nên thái miếng quá nhỏ khiến cho đĩa lòng không được đẹp mắt khi trình bày. Bắc một chảo to lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng già. Lưu ý nên tráng đều dầu ăn khắp mặt chảo để khi lòng tiếp xúc với chảo sẽ không bị cháy dính. Sau khi dầu đã nóng già thì trút dạ dày và lòng non đã chuẩn bị vào chảo. Rán cho chín vàng hai mặt của từng miếng lòng là được. Cần chú ý quan sát, khi miếng lòng chuyển sang màu vàng vừa phải thì gắp ra, không nên để quá lâu trong chảo khiến miếng lòng bị mất nước và khô hoặc bị cháy. Như vậy, món ăn sẽ không đạt yêu cầu cả về thẩm mỹ và hương vị. Chuẩn bị sẵn một đĩa to có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn bên dưới. Sau khi lòng rán đã chín thì gắp ra đĩa. Món ăn sẽ bớt ngấy và thơm ngon hơn rất nhiều. Đảo qua phần hành lá trong chảo dầu rồi vớt ra để trang trí cho đĩa lòng rán. Việc có được một đĩa nước chấm ngon sẽ góp phần làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món lòng rán. Nước mắm chấm lòng rán có thể được pha với công thức gồm các nguyên liệu sau: Nước mắm ngon, đường, tỏi bằm, ớt thái lát, nước cốt chanh và một chút nước lọc. Trộn đều các loại gia vị này và có thể gia giảm thêm cho vừa với khẩu vị của người ăn. Tham khảo thêm lòng bò xào với gì ngon nhất: https://ngonaz.com/long-bo-xao/ Thưởng thức món lòng rán Nguyễn Siêu cùng với rau thơm và bún. Ăn kèm nước chấm đã pha đảm bảo ngon thơm hết ý. Thế là xong, bạn đã có một món lòng để nhắm cùng mọi người rồi đó. Mong rằng cách làm lòng rán Nguyễn Siêu trên đây sẽ hữu ích cho các bạn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
Ruột heo hay lòng heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên để chế biến ruột heo thành món ăn ngon không hề đơn giản. Cầu kỳ nhất là công đoạn làm sạch. Nguyên nhân là bởi ruột heo có mùi hôi, nếu không làm sạch khi chế biến sẽ rất khó ăn và tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Khi đã làm sạch được lòng heo rồi thì việc chế biến trở nên rất dễ dàng. Ruột heo rất dễ kết hợp chế biến thành món ăn ngon. Đơn giản nhất bạn luộc lòng cùng chút gừng, muối rồi cắt miếng, chấm với mắm tôm ăn cực ngon. Ngoài ra ruột heo xào dưa, ruột heo nướng sa tế hay ruột heo chiên giòn đều ngon. Món lòng heo chiên giòn chắc chắn là cái tên được nhắc đến nhiều khi ai đó nói về các món ăn ngon với lòng heo. Trong bài viết hôm nay, cùng #higlumcom tìm hiểu về cách làm món lòng heo chiên giòn nhé! Cách làm lòng heo chiên giòn – giòn sần sật (đánh bay nồi cơm)Nguyên liệu bao gồm
Bí quyết chọn ruột heo sạch (ngon)Khi mua lòng lợn bạn nên đi chợ sớm hoặc đặt chỗ quen để mua được lòng ngon, nếu đi muốn các hàng quán mua trước sẽ rất nhanh hết. Khi chọn lòng bạn nên chọn đoạn ở phần đầu, ruột căng tròn, cuống bé. Ruột ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, chất dịch bên trong có màu trắng sữa, không có màu nâu hay hạt lợn cợn bất thường. Bạn sờ vào lòng thấy trơn, đàn hồi cũng tốt, không bị chất nhầy dính tay nhiều hay mùi khó chịu là được. Lòng lợn là loại thực phẩm rất dễ bị pha trộn với hàng kém chất lượng. Lòng từ những con lợn bệnh hoặc nhập khẩu giá rẻ bốc mùi hôi thối xử lý hóa chất trở nên trắng ởn khiến người mua hàng bị qua mặt. Số lòng này khi về rửa với nước sôi sẽ bốc mùi cực kỳ khó chịu, sủi bọt dày, không thể ăn nổi. Khi chế biến bạn chú ý để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé! 1.2 Chi tiết các bước làm lòng heo chiên giònBước 1: Sơ chế lòng– Ruột heo bắt buộc phải làm sạch khi mua về. Trước tiên bạn lộn mặt trái của ruột ra ngoài, ngâm trong nước có pha muối và giấm. Sau đó bạn dùng chanh hoặc muối, chà sát nhiều lần vào đoạn lòng cả bên trong lẫn bên ngoài rồi rửa nước rồi tiếp tục chà sát rồi rửa lại với nước vài lần như vậy đến khi ruột sạch, giảm hẳn mùi hôi và trắng lên là được. – Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho rượu trắng, quế hồi, thảo quả vào rồi cho lòng vào luộc. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, nấu trong 40 phút đến khi thịt chín mềm thì bạn vớt ra rổ để ráo nước. Bước 2: Tiến hành ướp– Khi lòng đã nguội, bạn có thể cắt miếng hoặc cắt thành vài khúc cho dễ chế biến. Sau đó bạn ướp lòng với các gia vị như ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, tỏi, đường, hạt tiêu, hạt nê, nước mắm, tỏi băm rồi trộn thật đều. Bạn ướp lòng trong 1 – 2 tiếng để lòng ngấm gia vị nhé! Bước 3: Hoàn thànhKhi lòng heo đã thấm gia vị bạn đã có thể tiến hành chế biến được rồi. Trước tiên bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho ruột heo vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa. Khi chiên bạn chú ý không để lửa to sẽ khiến cho lòng bị cháy mà bên trong vẫn còn sống. Bạn cắt lòng thành các miếng vừa ăn rồi trình bày đĩa để thường thức. Bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa rau sống, dưa leo để ăn cùng ruột heo chiên giòn cho đỡ ngấy nhé. Ngoài ra không thể thiếu một chén nước mắm. Bạn pha nước mắm chua cay hay chua ngọt tùy khẩu vị. Khi ăn bạn nên ăn khi còn nóng, nếu để nguội lòng đóng mỡ ăn dễ bị ngán ngấy. Mẹo làm nước chấm ruột heo chiên cực ngonKhông ngoa khi nói rằng, nước chấm là linh hồn của món lòng heo chiên. Nước chấm pha rất đơn giản. Bạn pha theo tỷ lệ 3:1:1 là ngon nhất. Nghĩa là 3 muỗng nước mắm trộn với 1 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh. Nếu ăn cay bạn có thể cho muỗng tỏi băm và 1 trái ớt xắt nhỏ sẽ hấp dẫn hơn nữa. Ngoài nước mắm pha lòng heo chiên ăn cùng với muối ớt xanh, chao, nước tương, sate đều ngon Một món ăn từ ruột heo cũng ngon không kém chính là ruột heo chiên nước mắm. Cùng tìm hiểu về cách làm món này nhé Chuẩn bị
Tiến hành làm– Lòng heo mua về bạn dùng chanh, muối hoặc rượu gừng chà sát trong ngoài cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo. Bạn nên cắt ruột thành các miếng vừa ăn hoặc các đoạn chừng 6 – 7cm. – Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ – Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ – Tỏi đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhỏ. – Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng dầu ăn, vì trong lòng đã có mỡ nên bạn không cần phải cho chiều dầu. Bạn chiên lòng đến khi chín vàng đều các mặt thì cho nước mắm, đường, mì chính, tỏi băm, ớt băm, hành băm. Đảo thật đều để không bị cháy đáy nồi. – Lòng chiên nước mắm đã hoàn thành, bạn trút ra đĩa, thêm vài cọc hành trang trí lên trên nữa sẽ đẹp mắt hơn nhé! Công thức làm ruột heo chiên mắmNguyên liệu bao gồm
Các bước tiến hànhBước 1: Sơ chế– Bạn sơ chế sạch lòng heo bằng cách dùng muối hoặc chanh chà sát nhiều lần cả bên ngoài rồi lộn miếng lòng lại chà sát bên trong. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi cắt thành các đoạn. – Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ – Hành lá bạn cắt khúc hoặc băm nhỏ. – Ớt bỏ cuống, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Bước 2: Tiến hành chiênBạn bắc nồi lên rồi cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng bạn cho lòng từ từ vào chiên vàng các mặt thì gắp ra rổ cho bớt dầu. Bạn bắc một chiếc chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho 3 muỗng nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu cùng một chút nước vào khuấy tan gia vị. Sau đó bạn cho lòng vào đảo đều cho lòng ngấm gia vị thì tắt bếp. Bạn trút lòng ra đĩa và thưởng thức cùng các loại rau sống sẽ rất ngon và không ngấy nhé! Có nên ăn nhiều lòng lợn không? Những ai không nên ăn lòng heo?Lòng lợn là loại thực phẩm rất phổ biến, ưa thích của nhiều người, đặc biệt là cánh màu râu. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nên lưu ý đến một vài điểm sau khi ăn lòng: Chỉ ăn khi lòng đã chín kỹHàm lượng calo và chất béo trong nội tạng động vật cao. Ăn nhiều sẽ tích tụ cholesterol xấu trong máu, dẫn đến bệnh tim mạch nguy hiểm. Bên cạnh đó với nội tạng động vật nếu không làm sạch mà đã ăn sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vu khuẩn trong nội tạng gây ra bệnh kiết lỵ, tả, viêm gan, sán…cực kỳ nguy hiểm. Chính vì vậy bạn phải chế biến lòng cẩn thận và chỉ ăn khi đã nấu chín. Không ăn lòng đã để lâuNội tạng động vật rất dễ bị nhiễm bẩn, dù bạn chế biến rồi nhưng sau khi để qua một đêm lòng sẽ có mùi khó chịu và ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Chính vì vậy bạn không nên ăn lòng để lâu hoặc chế biến lại nhiều lần nhé! Người có hệ tiêu hóa kém không nên ănNội tạng động vật chứa nhiều vi khuẩn nên những người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn nhiều. Lời kếtMón lòng heo chiên giòn này dễ chế biến, nguyên liệu không phức tạp, mọi thứ hầu như có sẵn trong căn bếp của bạn. Món lòng này có thể ăn với cơm, ăn chơi, đặc biệt là làm món nhậu cực cuốn. #higlumcom chúc bạn thành công với món ăn này! |
