Mướp đắng (khổ qua) có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt giải độc, mát gan. Mướp đắng nhồi với thịt sẽ làm dịu vị đắng, vừa thơm ngon bổ dưỡng rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Mướp đắng còn có tên gọi khác là : khổ qua, khổ qua nhồi thịt là món ăn truyền thống của người Việt vào ngày Tết cổ truyền với ý nghĩa mọi điều không may của năm cũ sẽ qua đi & có một năm mới thật suôn sẻ nhiều thành công như mong đợi Show
Mướp đắng là món ăn dân dã, vừa ngon lại vừa mát. Cách nấu canh mướp đắng đơn giản dễ làm, nhưng mang lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe. Trong bài viết này, naungon.net sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 cách nấu món canh mướp đắng: 1. Canh khổ qua nhồi thịt Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn khá nổi tiếng. Trải qua cay đắng sẽ có được thành quả ngọt bùi .Được rất nhiều người biết đến, không cứ vùng miền nào trên nước ta. Cách làm cũng khá đơn giản, nhưng món canh này được đánh giá là dễ ăn và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon xanh mượtĐể có món canh mướp đắng nhồi thịt ngon, các bạn làm theo các bước dưới đây. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Mướp đắng bạn bỏ 2 phần đầu và cắt làm đôi, moi ruột và rửa sạch. Luộc nước lã khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để khô ráo nước. – Hành lá nhặt sạch lá vàng, úa. Rửa sạch và thái nhỏ. – Hành tím bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. – Thị heo: rửa sạch, băm nhỏ (hoặc xay). Sau đó ướp với hành củ đập dập, hạt tiêu + nước mắm. Bạn ướp khoảng 10 phút để cho thịt ngấm gia vị. – Nhồi thịt vào mướp đắng đã luộc và để khô. Ở bước này bạn nên nhồi chặt và vuốt mép cho gọn gàng, thì thành quả nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Bước 2: Tiến hành nấu– Bạn nấu một xoong nước sôi vừa đủ số người dùng bữa. Sau khi nước sôi, bạn thả mướp đắng đã nhồi thịt vào. Trong quá trình đun bạn vớt những bọt váng nổi trên bề mặt. – Tiến hành cho gia vị ( hạt nêm, bột ngọt, bột canh, … ) vào và nêm nềm cho vừa miệng. – Cho hành lá vào và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn và ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Thành quả là mướp đắng còn nguyên màu xanh, có vị ngọt + mùi thơm, hơi đắng một chút. Thịt bên trong vẫn còn nguyên và có vị ngọt. 2. Canh mướp đắng nấu tômMón canh mướp đắng nấu tôm được nhiều người yêu thích. Được đánh giá là món canh dễ ăn, có vị ngọt của tôm pha lẫn chút đăng đắng dễ chịu của mướp. Cùng tìm hiểu cách nấu ngay nào! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu canh mướp đắng với tômBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Mướp đắng bạn rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu. Dùng thìa nạo sạch ruột, và sử dụng dao thái lát mỏng. – Để hạn chế bớt độ đắng của mướp. Bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó đem rửa lại với nước sạch và để ráo nước. – Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập và thái nhỏ. – Tôm bạn bóc vỏ, rút phần chỉ đen. Sau đó giã thô, không cần giã quá nhuyễn. – Trộn tôm với giò sống, hành khô + tiêu và muối. Ướp trong khoảng 10 phút. – Rau mùi, hành lá đem rửa sạch và thái nhỏ. Bước 2: Tiến hành nấu canh mướp đắng nấu tôm– Cho khoảng 3-4 bát con nước vào nồi và đun sôi. – Sau khi nước sôi, bạn múc từng thìa hỗn hợp tôm ướp (chuẩn bị từ bước 1), thả vào trong nồi nước sôi. Tiếp tục đun to lửa để nước sôi. – Đun đến khi nào tôm chín, nổi lên bề mặt thì bạn thả mướp đắng vào. – Đun tiếp đến khi nào mướp đắng chín thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý : Không nên đun quá lâu sẽ làm giảm độ giòn, màu xanh của mướp. – Sau khi đun xong, bạn múc canh ra bát tô lớn. Cho hành và rau mùi lên trên và thưởng thức. 3. Cách nấu canh mướp đắng thịt bòNguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu canh mướp đắng thịt bò ngon nhấtBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Thị bò bạn rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp cùng nước mắm, hoa hồi, xì dầu trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị. – Mướp đắng rửa sạch, nạo bỏ ruột và cắt bỏ 2 đầu. Sau đó thái miếng to. Bước 2: Tiến hành nấu– Chuẩn bị một nồi cho lên bếp, cho chút dầu ăn và đun nóng. Cho thị bò vào xào, đảo đều tay đến khi thịt bò chín thì bạn gắp ra. – Đổ thêm lượng nước vừa ăn vào nồi và đun sôi. – Nước sôi bạn cho mướp đắng vào và đun đến khi sôi lại. Cho gia vị các loại vào, nêm nềm cho vừa miệng. – Cho thịt bò vào, đun khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp. – Múc canh ra bát lớn và ăn khi còn nóng. 4. Hướng dẫn làm canh mướp đắng nấu xương thanh mátCanh mướp đắng nấu xương là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của nước xương ống, kết hợp với giòn giòn – đăng đắng của mướp. Thật hấp dẫn phải không nào?! Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu canh mướp đắng với xươngBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Xương heo bạn rửa sạch, bắc nồi nước lên bếp rồi bỏ xương heo vào. Luộc qua một lượt sau đó đổ nước luộc đó đi. ( Làm như vậy sẽ khử được mùi khó chịu từ xương heo) – Sau đó chặt xương heo thành những khúc khoảng 3-5cm, để riêng một chỗ. – Mướp đắng bạn rửa sạch, nạo bỏ phần ruột và đem cắt thành những đoạn khoảng 1cm. – Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. – Hành lá và ngò ra bỏ rễ, rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Bước 2: Ướp gia vị cho xương ống– Xương ống bạn đã sơ chế bên trên, cho vào một cái bát lớn. Cho thêm tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu + hạt nêm, bột ngọt vào cùng. Bạn có thể cho chút nước mắm vào để dậy mùi. – Thời gian ướp khoảng 10 – 15 phút để xương ngấm gia vị. Bước 3: Tiến hành nấu canh khổ qua với xương– Bạn cho một nồi lên bếp cùng chút dầu ăn. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi lên thơm vàng, sau đó cho xương ống đã ướp gia vị vào. Tiếp tục đun khoảng 5-7 phút cho xương chín kỹ và thịt săn lại. – Sau thời gian trên, bạn cho nước sôi ( lượng nước cho vào bằng lượng canh bạn muốn), nước sôi lên bạn vẫn đun thêm khoảng 5-7 phút cho xương chín kỹ hơn. Cho gia vị vào và nêm nếm cho vừa miệng. – Cho mướp đắng vào, đun thêm khoảng 2-3 phút thì bỏ hành lá thái nhỏ + ngò vào và tắt bếp. – Múc canh ra bát tô lớn, và cùng gia đình thưởng thức. Lưu ý : Mướp đắng rất dễ bị ngả màu khi bị đun quá lâu. Nên bạn chỉ cần đun thêm một chút sau khi bỏ mướp đắng vào, thì mướp sẽ giữ được màu đẹp. Như vậy món ngon từ rau củ quả đã cùng bạn tìm hiểu 4 cách nấu canh mướp đắng khác nhau. Mỗi cách lại có những lưu ý riêng, nhưng đều đem đến cho gia đình mình một bữa canh ngon ngọt. Mướp đắng có rất nhiều tác dụng, nhưng trong bài viết này chưa đủ thời gian để đề cập đến. Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay món canh mướp đắng hấp dẫn này?! Chúc các bạn thành công! |
