Địa chỉ bán bánh lọc chay Huế ngon Show
Có lẽ nhắc đến Huế thì chắc hẳn mọi người ai cũng biết được, đó là nơi hội tụ nhiều lăng tẩm, chùa chiền nhất trong nước chúng ta..bởi vậy mà ẩm thực chay cũng được mọi người ở đây chú trọng, cũng được chuẩn bị cầu kỳ và kĩ lưỡng từ hương vị đến bài trí không thua các đặc sản khác ở Huế. Khác với sự đậm đà của các món mặn,món chay ở Huế mang theo hương vị thanh tao nhưng không kém phần hấp dẫn. Trong đó phải kể đến 1 món chay đơn giản nhưng được nhiều người kể cả trong và ngoài tỉnh yêu thích, đó chính là bánh lọc chay Tìm hiểu về nguồn gốc bánh lọc chay Bánh lọc chay được gói ghém gọn gàng và kĩ lưỡng trong lớp lá chuối như bánh lọc gói tôm thịt, bánh lọc chay vẫn được làm từ bột sắn dai ngon, chỉ khác bên nhân bánh lọc chay thì được làm từ nhân đậu phụ, cà rốt, mộc nhĩ rim quẹo, kết hợp với bột lọc Thuỷ Dương thơm lừng, dẻo dai tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế.  Thành phần nguyên liệu tạo nên bánh lọc chayĐể có được bánh bột lọc chay ngon thì việc chọn nguyên liệu thành phần và công thức cháo bột lọc là cực kỳ quan trong, chính những yếu tố đó sẽ quyết định nên linh hồn và hương vị đặc trưng mang thương hiệu bánh bột lọc chay huế Chi tiết thành phần chính
Bột lọc là gi? quy trình tạo ra bánh lọc chay huếĐể hiểu hơn về bánh lọc chay Huế được làm ra như thế nào thì hãy cùng ẩm thực xứ Huế tìm hiểu về bột lọc và quy trình để tạo nên 1 cái bánh lọc chay huế hoàn chỉnh nhé Tìm hiểu về bột lọc trong bánh lọc chay huếBột lọc là loại bột được tạo ra từ củ sắn, củ sắn được xay nhuyễn và hòa tan cùng với nước sau đó hỗn hợp này được lọc đi lọc nhiều lần qua màn dày để loại bỏ phần xác bột, phần nước sau khi loại bỏ phần xác bột này sẽ được để lắng lại dưới đáy thùng chứa, tạo thành bột lọc tươi. Trong ẩm thực thì Bột lọc có rất nhiều công dụng như: làm bánh canh bột lọc, làm trân châu, và nổi tiếng nhất là linh hồn tạo nên thương hiệu bánh lọc huế và bánh lọc chay huế nổi tiếng Quy trình tạo ra bánh lọc chay huế1. Nguyên liệu để làm bánh lọc chay:
2. Chế biến nhân bánh bột lọc chay
3. Cháo bột bánh lọcĐây cũng là công đoạn khá quan trọng bới vì nếu cháo bột đặc quá sẽ gây ra nhiều khó khăn khi gói bánh, bột bánh lọc chay được hòa theo công thức có tỉ lệ giữa nước muối và dầu ăn, sau đó cháo bột đến khi nào nặng tay là được ( không được để quá đặc mà khó gói bánh ) 4. Chuẩn bị lá chuối để gói bánh lọc chay huếKhâu chọn lá chuối thì cũng phải có 1 số lưu ý khi chọn lá như: lá chuối vừa đủ độ chứ đừng già quá nhưng cũng không được non quá, Chúng tôi thường chọn chiều dài từ cọng ra tới mép lá khoảng 20 25cm để lá chuối đạt tiêu chuẩn khi gói bánh Lá chuối sau khi được chọn thì sẽ tiến hành phơi ngoài nắng để cho lá héo bớt vì nếu lá chuối còn tươi thì sẽ khó gói bánh, dễ bị rách khi gói bánh, sau đó xé lá chuối thành từng tấm nhỏ khoảng từ 11-15cm và lau sạch lá chuối 5. Bắt đầu quy trình gói bánh lọc chay huế5.1 Cho 1 thìa lớn bột lọc vào giữa lá chuối ( lưu ý: bánh lọc chay sẽ cho bột ít hơn bánh lọc mặn nhé, vì nhân của bánh lọc chay nhiều hơn bánh lọc mặn nên cho bột ít sẽ ngon hơn ) 5.2 Cho nhân bánh vào giữa phần bột sau đó dùng 2 tay quấn tròn lá lại, đồng thời gập 2 đầu lá chuối vào và thế là quy trình làm 1 cái bánh lọc chay huế đã được hoàn thành ( thật ra quy trình sẽ còn dài hơn nhiều nhưng ở đây thì chúng tôi chỉ nói tóm tắt sơ lược để các bạn hiểu về quy trình để có 1 cái bánh lọc chay huế thôi ạ ) Cách hấp bánh bột lọc chay huếQuy trình hấp bánh lọc cũng khá quan trọng vì nếu bánh ngon mà hấp không chuẩn thì bánh sẽ không ngon, bánh ngon nhất là hấp bánh vừa chín tới, không nên để bị sống hay chín quá . amthucxuhue xin gửi tới các bạn 3 cách hấp bánh lọc chay huế để các bạn tham khảo ạ ( lưu ý: nên chọn cách 3 nhé, và chọn cách nào thì bạn cũng nên nhớ là bánh lọc chay thời gian hấp sẽ nhanh hơn bánh lọc mặn vì bột ít hơn bánh lọc mặn nhé ) Cách 1: Quay ở lò vi sóngĐây là cách hấp bánh lọc nhanh nhất, cách này chỉ phù hợp cho những ai có ít thời gian và muốn ăn nhanh thì nên áp dụng cách này( như ăn sáng, hoặc chuẩn bị hấp mà nhà lại hết gas) Lưu ý: để ý đúng số phút nhé, khoảng 5 đến 6 phút là bánh chín, đậy kín phần bánh để tránh bị khô bánh Cách 2: Luộc bánh
Cách 3: Hấp cách thủy ( nên chọn )
Lưu ý: bật lửa to nhất, thời gian khoảng từ 10 đến 20 phút tùy thuộc vào số lượng bánh, tốt nhất là khoảng 10 phút thì lấy 1 cái bánh sau đó mở ra kiểm tra xem bánh chín đến đâu để căn chuẩn số phút hấp còn lại là yên tâm Cách làm nước chấm bánh lọc chay
Cách bảo quản bánh lọc chay
Quy trình đóng gói sản phẩm
Liên hệ đặt hàng Bánh lọc chay:
Họ và Tên(bắt buộc) Số điện thoại(bắt buộc) Địa chỉ(bắt buộc) Email Ghi chú |
