Gà luộc không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết và cần được chế biến, trang trí một cách khéo léo. Dưới đây là cách chặt gà đẹp mắt. Show  Thời điểm chặt gà Không chặt gà ngay khi vừa mới luộc xong. Lúc này thịt gà còn rất mềm, thớ thịt chưa thành khuôn thành hình rõ ràng, lại nhiều nước. Chặt gà lúc này sẽ khiến nước, mỡ bắn tung tóe. Thịt gà vừa dễ bị nát, lại vừa mềm, nhão vừa mất thẩm mỹ, vừa mất ngon. Vì vậy nguyên tắc đầu tiên trong cách chăn gà đẹp mắt là chỉ chặt khi gà đã hoàn toàn nguội hẳn. Nhiều người cẩn thận còn luộc gà để qua đêm, sáng mai chặt sớm, như vậy đảm bảo thịt gà hoàn toàn khô ráo, thớ thịt co lại, khi chặt miếng gà săn chắc, rất đẹp. Mẹo chặt gà nhanh chóng mà lại không bị nát Trước tiên bạn nên chọn một con dao chặt thịt to bản, sắc bén cùng một tấm thớt dày và sạch. Việc chọn một con dao sắc bén sẽ làm cho việc chặt thịt gà đơn giản và nhẹ nhàng hơn. Đầu tiên dùng dao cắt đùi gà dọc theo nách tiến tới phần lưng gà sao cho phần đùi gà thành hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp nhất. Cánh gà cũng cắt theo chiều nách nhưng hơi phạm vào phần ức một ít để cho phần cánh có thêm thịt. Sau đó tiếp tục cắt cổ rồi bổ thân gà theo chiều dọc, sau đó chặt từng miếng đã cắt thành những phần nhỏ tùy ý. Bạn nên chặt gà một cách dứt khoát để vết cắt trông gọn và đẹp hơn. Trong những ngày Tết này thì công đoạn bày gà luộc ra đĩa cũng cần được chú ý và khéo léo. Khi xếp gà, bạn nên lưu ý đặt mặt da vàng phía dưới đáy, miếng nào bị mất da trong lúc chặt thì nhét ở giữa, miếng nạc nên được xếp ở dưới, đến miếng xương và trên cùng là phần cổ, cánh và chân. Bạn sẽ không thể chặt nhát dao lần thứ 2 mà ngắm trúng 100% vào nhát dao đã chặt đầu tiên. Điều này có nghĩa là nếu nhát đầu tiên bạn không thể chặt đứt gà, thì khi chặt đến nhát thứ 2, rất dễ chặt vào một điểm khác, khiến miếng thịt bị vụn, nát, xấu xí. Vì vậy, hãy đảm bảo nhát dao phải thật mạnh mẽ, dứt khoát. Bạn nên chọn đĩa có kích cỡ phù hợp và cân đối trong khi xếp để làm sao cho thịt gà vừa đầy đĩa. Cuối cùng, bạn hãy rắc một nhúm là chanh thái nhỏ lên trên đĩa gà trước khi dùng hoặc mang cúng để đĩa gà luộc thêm đẹp mắt. Chắc hẳn ai cũng sẽ có 1 lần bối rối khi chặt gà lần đầu, chặt gà sao cho đẹp mà không bị vụn, nát? Hôm nay, Điện máy XANH với các mẹo vào bếp hay ho sẽ mách bạn cách chặt gà xếp nguyên con và tạo dáng gà cúng bàn thờ gia tiên ngày lễ Tết sao cho đẹp và dễ thực hiện nhất nhé! 1 Cách chặt gà và xếp nguyên conChặt gà nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện chúng 1 cách thành thạo và gọn gàng nhất. Đặc biệt, đối với mâm cỗ cúng gia tiên của người Việt trong các dịp lễ Tết, không thể thiếu được phong tục cúng gà luộc cho ông bà. Vậy chặt gà như thế nào? Cần chuẩn bị những gì? Những bước để chặt gà xếp nguyên con cho đẹp mắt ra sao? Hãy theo dõi bài viết bên dưới và bạn sẽ bỏ túi ngay công thức chặt gà xếp nguyên con dễ dàng nhé. Chặt phần cổ gàĐầu tiên, bạn phải chuẩn bị một con dao thật sắc, chặt cổ gà và phần thân gà riêng ra. Tiếp đến, chặt cổ gà thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay, phần đầu gà bạn cần dùng dao bổ dọc và dứt khoát để gà không bị nát, vụn. 56.000₫ 44.000₫ 52.000₫ 68.000₫ 52.000₫ 34.000₫ 136.000₫ 154.000₫ 56.000₫ 161.000₫ 98.000₫ 56.000₫ 112.000₫ 63.000₫ 126.000₫ 84.000₫ Chặt phần cánh gàTiếp theo, bạn chặt phần cánh tách rời khỏi thân gà. Chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn. Thực hiện các thao tác tương tự với phần cánh còn lại rồi xếp gọn cánh và đầu gà ra dĩa trước. 8.000₫ 26.000₫ 56.000₫ 100.000₫ 18.000₫ 36.000₫ 18.000₫ 18.000₫ 88.000₫ 24.000₫ 28.000₫ 35.000₫ 168.000₫ 98.000₫ 56.000₫ 35.000₫ Tách và chặt phần đùiDùng dao tách phần đùi gà ra khỏi thân gà, sau đó chặt chúng thành những miếng vừa ăn. Ở bước này vì phần xương đùi của gà khá cứng, bạn cần thực hiện dứt khoát và gọn gàng nhé. Chặt phần thânTiếp đó, bạn chặt phần thân gà theo chiều dọc thành từng khúc dài và để chúng riêng ra. Chặt phần ức - lườnSau khi đã chặt thân gà, bạn chặt ức gà và lườn gà thành những miếng vừa ăn. Xếp gà ra dĩaĐặt đứng phần đầu gà ở 1 góc dĩa, xếp 2 cánh xòe ra phía sau đầu gà. Tiếp theo, bạn lần lượt xếp phần cổ, ức và lườn gà sau phần cánh để làm thân gà. Cuối cùng, xếp 2 đùi gà lên trên phần thân gà là hoàn thành. 6.000₫ 4.000₫ 6.000₫ 9.000₫ 6.000₫ 7.000₫ 7.000₫ 8.000₫ 7.000₫ 7.000₫ 6.000₫ 18.000₫ 9.000₫ 22.000₫ 15.000₫ 12.000₫ 2 Gợi ý tạo dáng gà cúngGà cánh tiênĐầu tiên, gà được chọn để tạo dáng cúng cho mâm cỗ gia tiên có kích thước vừa phải từ 1.5 - 1.6 kg, không chọn những con gà quá nhỏ hoặc quá to sẽ không được đẹp. Tiếp theo, gà sau khi đã làm sạch, bạn dùng tay gấp chân gà và cho vào bụng. Cánh gà ép chặt và cột sát vào cổ gà. Bạn nên dùng dây lạt cố định để cánh gà được xòe đều ra một cách đẹp mắt. Sau khi đã cố định phần cánh, tách mỏ gà và cho nó cặp vào dây lạt đã buộc. Bước tạo hình gà cánh tiên đã hoàn thành. Bạn chỉ cần đem gà bỏ vào nồi luộc hoặc hấp chín là có thể dọn lên mâm cơm cúng gia tiên ngay nhé. Gà bayGà sau khi đã sơ chế sạch, dùng 1 cây đũa chèn ngang qua phần thân và cánh gà. Dùng dây lạt dài buộc cố định cánh gà vào đũa cho chúng xòe đều ra. Thực hiện tương tự ở cả 2 bên cánh gà. Tiếp đó, gấp chân gà, dùng đoạn còn lại của dây lạt cố định chân gà vào chiếc đũa. Thực hiện tương tự ở 2 bên chân gà sao cho khi đặt xuống, chúng có thể đứng vững. Bước cuối cùng, bạn dùng dây lạt xỏ xuyên qua mũi gà, cố định đầu gà bằng cách luồn dây qua chiếc đũa. Gà có hình dáng như đang chuẩn bị bay lên là thành công. 4.000₫ 2.000₫ 16.000₫ 16.000₫ Gà chầuVới cách tạo dáng cuối cùng cho gà mà bài viết mách bạn, cần dùng dao bổ dọc theo bụng gà đã sơ chế. Khứa nhẹ cho phần gân ở 2 bên chân đứt nhưng chân gà không bị rời ra khỏi thân, sau đó gấp ngược lại và cố định 2 chân gà bằng dây lạt. Tiếp tục dùng dây lạt buộc cố định phần cổ và 2 cánh gà lại. Cuối cùng bạn mang gà đi luộc. Khi luộc, bạn lưu ý dùng 1 chiếc nồi có kích cỡ gần bằng con gà, để giữ cố định hình dáng của gà. Gà sau khi luộc xong, có thế cong lên giống như tư thế quỳ, cánh khép lại và đầu được giữ thẳng là thành công. Bạn có thể tham khảo cách luộc gà bằng nồi cơm điện dưới đây nhé Tham khảo ngay những mẫu nồi hiện có tại Điện máy XANH giúp bạn luộc gà dễ dàng hơn nhé899.000₫ 160.000₫ 252.000₫ 210.000₫ 360.000₫ 488.000₫ 364.000₫ 455.000₫ 343.000₫ 308.000₫ 651.000₫ 630.000₫ 595.000₫ 4.658.000₫ 175.000₫ 280.000₫ Xem thêm:
Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin bổ ích cho bạn về cách chặt gà xếp nguyên con và tạo dáng gà cúng bàn thờ gia tiên ngày Tết. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên để lại những nhận xét ở phần bình luận bên dưới nhé! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hướng Nghiệp Á Âu và Rất Là Hay Biên tập bởi Đinh Duy Tân • Cập nhật 02/03/2022 ╳ Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì Gửi
Món ngon liên quan
|
