2 yếu tố quyết định đến giá trị (giá cả) và giá trị sử dụng (lợi ích). Trong Matcha Nhật bản hàm lượng dinh dưỡng (như EGCs, Theanin, Tanin, Vitamins, các amino acids, hàng lượng khoáng chất, chất diệp lục Chlorophyll…) cao gấp 10 lần lá trà xanh thông thường và gấp khoảng 30 lần “bột trà xanh” tại Nhật và khoảng 100 lần “bột trà xanh” tại Việt Nam theo các cách làm hướng dẫn trên mạng. Show
5 điều về Bột Matcha Trà Xanh người tiêu dùng cần biết biết!
1. Búp trà non (ngọn trà non) không sản xuất được Bột Matcha Trà xanh.
2. Được đánh giá và quyết định chất lượng bởi Tencha trước khi nó được nghiền.
3. Sử dụng Enzim có lợi để tác động quá trình lên men tới mùi, hương vị theo sở thích hay thị hiếu từng nhóm người dùng.
4. Trà xanh Matcha Nhật Bản xuất hiện đầu tiên tại vùng trà Uji của Kyoto, nổi tiếng nhất Nhật Bản.
5. Khác nhau giữa lá trà sản xuất trà xanh Matcha, Sencha, Bancha và GyokuroMatcha là gì?-Matcha (抹茶) theo cách phát âm tiếng Nhật Bản là (抹茶/ まっちゃ). Tiếng Anh phiên âm là /ˈmætʃə/, tiếng Việt là Mạt trà. Là “bột trà xanh” mịn được nghiền từ lá trà xanh. Chất lượng phụ thuộc hai yếu tố là quá trình trồng trọt bao gồm giống (loại) cây trà xanh và công đoạn che phủ trong khoảng ba (3) tuần tức khoảng 20 ngày. Tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời trước mùa vụ thu hoạch trà và quá trình tách bỏ thân lá (stems) và gân lá (veins) khỏi lá trà xanh –Matcha được sản xuất từ giống cây trà Camellia, có nhiều chất caffeine và theanine trong lá trà xanh. Việc thưởng thức trà Matcha cũng khác lá trà xanh hoặc các loại trà túi lọc. Matcha hòa tan trong nước hoặc các loại sữa với nhiệt độ nóng, lạnh thêm đường nếu cần… -Trà Matcha luôn gắn liền với lễ hội trà đạo Nhật Bản. Với hương thơm và mùi vị đặc trưng của bột Matcha. Nhuộm “ màu xanh bắt mắt”: bánh mochi, mì soba, kem trà xanh,… Bột matcha 01 được sản xuất từ các lá trà thứ 3,4 trở đi, tính từ ngọn của búp trà xuống. Các búp trà để sản xuất ra bột Matcha 01 này được thu hái bằng tay, duy nhất một lần trong năm vào vụ Xuân, kéo dài 4-6 tuần, bắt đầu từ tháng 5 đến đầu tháng 6. Các loại matcha tại Fuji được trồng tại 2 vùng trà nỗi tiếng tại Shizuoka và vùng trồng trà lớn thứ hai đó là Kagoshima, Nhật Bản. Đây là hai khu vực trồng chè lớn nhất ở Nhật Bản chiếm khoảng 71% tổng sản lượng hàng năm. Mặc dù được phân loại theo cấp bậc 01, 02, 03 tương đương với 03 mùa trong năm là Mùa Xuân, Mùa Hạ và Mùa Thu. Tuy nhiên tất cả các sản phẩm bột Matcha của Fuji đều được sản xuất từ các búp trà mùa Xuân (vụ trà đầu tiên trong năm, sau đó các búp trà sẽ được lưu trữ lạnh để sản xuất Matcha, các mùa khác trong năm chỉ dùng trà để sản xuất các loại trà uống khác như Sencha, Houjicha..., không dùng để chế biến thành Matcha) Bột trà xanh ngày nay không còn xa lạ mà ngày càng được phổ biến ở Việt Nam nhiều hơn, không chỉ được sử dụng trong nhiều món ăn, thức uống mà ngay cả trong làm đẹp bột trà xanh luôn có một vị trí đắt địa trong lòng khách hàng. Bột trà xanh hay còn gọi là bột matcha là một loại bột mịn được chế biến từ lá trà xanh, sau nhiều công đoạn xử lý bột trà xanh có màu xanh lục tự nhiên, mùi thơm của trà… Trong trà xanh chứa nhiều vitamin tốt cho da, và thường được sử dụng để chăm sóc sắc đẹp. Cách sản xuất bột matcha của Nhật BảnTại Nhật công việc thu hoạch matcha được bắt đầu từ 20 ngày trước khi bắt đầu thu hái những là tươi, người ta sẽ sử dụng những tấm chắn để che đi ánh nắng mặt trời chiếu vào cây trà xanh, đây gọi là kỹ thuật canh tác dưới bóng râm. Lúc này cây trà xanh bị tiếu ánh nắng mặt trời sẽ khiến cây tạo nhiều diệp lục hơn sẽ giúp lá trà xanh trở nên xanh và màu đậm hơn, điều này khiến cho lá trà xanh trở nên ngọt hơn. Khi bắt đầu thu hoạch những lá trà, búp trà chất lượng nhất sẽ được hái bằng tay. Sau khi thu hoạch những lá trà sẽ được sấy khô thủ công. Sau đó người Nhật sẽ dùng một phương pháp nào đó để tách toàn bộ phần gân lá chỉ để lại phần thịt lá đúng nghĩa. Sau khi lá trà được tách ra, rồi được phân loại theo gân lá và thịt lá và mang đi hấp đễ giữ lại những chất dinh dưỡng, sắc tố và mùi thơm rồi mới được đem vào cối để xay nát. Trà xanh chất lượng được được bảo quản trong kho lạnh 24/24 để đảm bảo chất lượng xuất khẩu đi các nước. Phân biệt trà xanh Nhật Bản?Bột trà xanh tuy chỉ có một màu nhưng cũng được phân loại bởi chỉ cần thay đổi một yếu tố như thổ nhưỡng, ánh sáng, thời điểm thu hoạch, tầng lá và cách bảo quản… Trà xanh được phân loại theo thời điểm thu hoạch: thời điểm thu hoạch của trà xanhd được chia thành 3 đợt trong năm Vụ đầu tiên từ tháng 4 đến tháng 6 Vụ thứ 2 từ tháng 6 đến tháng 8 Vụ thứ 3 từ tháng 8 đến tháng 10 Trong 1 năm trồng thì lá trà có chất lượng tốt nhất ở vụ thu hoạch đầu tiên. Phân loại theo tầng lá: Lá trà xanh cho ra hương vị tốt nhất ở những lá non, búp trong vụ đầu tiên, giới quý tộc Nhật Bản thường sử dụng lá trà vụ đầu tiên trogn những buổi trà đạo. Những lá trà của vụ tiếp theo có chất lượng thấp hơn và được sử dụng nhiều hơn. Phân loại theo những đặc tính khác:Màu sắc Bột trà xanh càng có màu tươi càng tươi thì càng tự nhiên, càng về sau màu trà xanh sẽ dần chuyển sang màu vàng. Trong chế biến món ăn thì chất lượng trà xanh càng tốt thì sẽ cho ra màu càng đẹp. Mùi thơm Bột matcha có mùi thơm rất đặc trưng tựa tựa rong biển, trà xanh càng tốt thì mùi hương càng đậm đà. Độ mịn của trà: Khi xay matcha càng chậm, lực ma sát càng giảm, nhiệt độ thấp thì sẽ giữ được nguyên vẹn mùi vị. Bột trà xanh được xay trung bình 8 tiếng mới cho ra 500 gram matcha. Chất lượng matcha càng cao thì độ min matcha càng cao. Bột trà xanh có tác dụng gì?Trong bột trà xanh chứa nhiều chất diệp lục, đây không chỉ là chất quan trọng trong quá trình quang hợp mà còn thúc đẩy sự tái sinh trong cơ thế người. Vì thế bột trà xanh được sử dụng nhiều trong các món ăn và đồ uống. Một số công dụng chính của bột matcha:+ Trị mụn, tẩy tế bào chết, săn chắn làn da.Bột trà xanh là tinh chất thiên nhiên có khả năng trị mụn, loại bỏ đi những vi khuẩn, bụi bẩn trên làn da, nhờ chứa thành phần diệp lục và Polyphenol mà bộ trà xanh ngăn chặn sự lão hoá da đồng thời chống viêm nhiễm và chữa lành sẹo Ngoài ra bột trà xanh còn chứa nhiều Vitamin E, C… canxi, magie sẽ nuôi dưỡng làn da từ bên trong, xoá đi những vết thâm trước đó và tạo sự đàn hồi cho da. + Giảm cânBột matcha là môt nguyên liệu sử dụng nhiều trong chế biến món ăn nhưng trên thực tế bột matcha không chứa nhiều chất dinh dưỡng mà chứa nhiều chất xơ. Theo tạo chí American Journal of Clinical Nutrition thì bột matcha sẽ giúp cơ thể tăng tốc độ đốt cháy mỡ trong cơ thể gấp 4 lần bình thường. Làm món ăn và làm nước uốngTrà xanh là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn, bánh màu xanh lá cây. Nguyên liệu trà xanh matcha giúp cho món ăn có màu xanh tự nhiên và hương thơm của matcha. Một số món bánh làm từ matcha Bánh Lava cake matcha  Bánh dẻo matcha Bánh trung thu matcha Bánh mochi matcha Bánh matcha socola Thạch matcha Một số đồ uống làm từ matcha Sữa đậu nành matcha Matcha đá xay Trà sữa matcha Bột trà xanh Nhật Bản bao nhiêu tiền 1Kg?Mua bột trà xanh matcha ở đâu? Hãy liên hệ ngay https://moshimoshi.vn chúng tôi chuyên cung cấp các loại matcha Nhật Bản được nhập khẩu 100%, loại matcha mà chúng tôi cung cấp là loại thượng hạng trên thị trường Nhật Bản với giá từ 1.200.000đ/kg Free ship TPHCM |
