Tằm và nhộng tằm là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, dân dã, rẻ tiền, chế biến đơn giản, chỉ cần rang với ít mỡ, cho mắm muối vừa đủ, múc ra đĩa, rắc thêm mấy sợi lá chanh thái nhỏ, chúng ta sẽ có một món ăn bùi, béo, đậm đà, ngon miệng. Show Dị ứng thức ăn là một phản ứng dị thường của cơ thể đối với một hoặc nhiều loại thức ăn xuất hiện sau khi ăn. Triệu chứng dị ứng thức ăn thường phát triển trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn, nhất là ở những người có cơ địa nhạy cảm. Biểu hiện của dị ứng thức ăn có thể ở mức độ nhẹ như nổi mày đay ở da, cảm thấy đỏ bừng mặt, nôn, quặn bụng, đau bụng, tiêu chảy…; nặng như sốc phản vệ đe dọa tính mạng (co thắt và thắt chặt cơ của đường hô hấp, cổ họng bị sưng hoặc khó thở, tụt huyết áp nghiêm trọng, mạch nhanh, chóng mặt, hoa mắt hoặc mất ý thức…). Các loại thực phẩm hay gây dị ứng là động vật thuộc nhóm giáp xác (cua, tôm, mực, sò…), nhộng, ba ba, cá, lươn, trứng, sữa, lạc, đỗ… Một thức ăn ngon và giầu chất dinh dưỡng: Tằm và nhộng tằm là thức ăn dân dã rất phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhân dân ta. Đây là một thực phẩm rất giầu chất dinh dưỡng, rẻ tiền, chế biến đơn giản. Phân tích thành phần hóa học, trong 100g Tằm và nhộng tằm có 79,7g nước, 13g protid, 6,5g lipid, cung cấp được 114 Kcal. Tằm và nhộng tằm cũng là thức ăn có nhiều vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C…) và chất khoáng, nhất là canxi (40mg%) và photpho (109mg%) cần thiết cho cơ thể. Như vậy, so với các loại thịt, cá thường dùng, giá trị dinh dưỡng của tằm và nhộng tằm không thua kém. Hàm lượng protid trong bột tằm và nhộng tằm cao tới 73,5%, gồm nhiều axit amin quan trọng như leucin, isoleucin, lysin, threonin, cystein, phenylalanin, tyrosin, valin, arginin, alanin, glycin, serin… tương đương với các loại protein động vật khác. Đây là một thức ăn ngon, thích hợp với mọi lứa tuổi. Trẻ em ăn Tằm và nhộng tằm rất tốt vì có nhiều canxi và photpho cần thiết cho cơ thể đang phát triển của các em và phòng chống được còi xương. Người cao tuổi bị yếu thận, liệt dương, hay tiểu tiện són, táo bón dùng Tằm và nhộng tằm thường xuyên cũng thấy tình hình sức khoẻ được cải thiện rõ rệt. Nhưng phải cảnh giác với dị ứng và ngộ đôc do tằm và nhộng tằm Tằm và nhộng tằm ăn ngon và bổ, tuy vậy khi dùng loại thực phẩm này chúng ta cần chú ý đề phòng chứng dị ứng và ngộ độc do tằm và nhộng tằm. Những trường hợp ngộ độc tằm và nhộng tằm xảy ra không ít. Hằng năm, các bệnh viện nước ta vẫn tiếp nhận khá nhiều trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn tằm và nhộng tằm phải điều trị cấp cứu. Ngay tại khoa Cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lào Cai, mỗi ngày đều có thể gặp những trường hợp ngộ độc cũng như dị ứng, phản vệ do ăn tằm và nhộng tằm. Nhiều bệnh nhân trong tình trạng khó thở, buồn nôn… do ăn tằm và nhộng tằm. Các bệnh nhân đều được điều trị kịp thời, khỏi bệnh ra viện. Nhộng tằm ăn ngon và bổ, tuy vậy khi dùng loại thực phẩm này chúng ta cần chú ý đề phòng chứng dị ứng và ngộ độc do nhộng tằm. Những trường hợp ngộ độc nhộng tằm xảy ra không ít. Hằng năm, các bệnh viện nước ta vẫn tiếp nhận khá nhiều trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn nhộng tằm phải điều trị cấp cứu. Sau khi ăn nhộng tằm, bệnh nhân sẽ biểu hiện triệu chứng ban đầu là khó thở, buồn nôn,… Những trường hợp nặng, người bệnh mẩn ngứa toàn thân, đau bụng quằn quại, buồn nôn, người lạnh toát, huyết áp tụt thấp… nếu không được cứu chữa kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Nguyên nhân gây ngộ độc nhộng tằm có nhiều. Có thể do ăn phải tằm và nhộng để lâu đã bị ôi hỏng, chất đạm trong thực phẩm đã bị phân hoá không còn giá trị dinh dưỡng nữa và trở nên độc, hoặc nhộng tằm đã bị ngâm hoá chất cho nhộng căng, trông ngon mắt hơn, dễ bán. Cũng có thể do một số người bị phản vệ với các peptit có trong Tằm và nhộng tằm, cũng có thể do dị ứng với chất Natri sunfit mà người bán nhộng dùng để bảo quản thực phẩm. Để đề phòng ngộ độc tằm và nhộng tằm, BsCKI Lưu Xuân Đăng – Trưởng khoa Cấp cứu, BVĐK tỉnh Lào Cai khuyên người tiêu dùng khi mua tằm và nhộng tằm về chế biến thức ăn cần chú ý chọn mua loại nhộng còn tươi, tốt nhất là tằm còn sống, còn nhộng tằm cần có nguồn gốc rõ ràng, không nên mua nhưng mớ nhộng nghi ngờ để lâu, đã ôi hỏng, không có nguồn gốc của những người bán rong. Những người có cơ địa hay bị dị ứng càng cần thận trọng với loại thức ăn này, tốt nhất là không ăn đề phòng dị ứng với tằm, nhộng tằm và các chất bảo quản. Trong thai kỳ, có rất nhiều loại thực phẩm bà bầu nên ăn và không nên ăn. Mỗi loại thực phẩm có ưu điểm, nhược điểm và cần lưu ý cách sử dụng. Bà bầu nên ăn và không nên ăn cá gì?Cá là một loại thực phẩm rất tốt cho mẹ bầu trong thai kỳ. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng thích hợp với phụ nữ đang mang thai. Các loại cá mẹ bầu không nên ăn bao gồm:
Các loại cá này chứa hàm lượng thủy ngân cao, cực độc đối với sự phát triển của thai nhi. Phụ nữ mang thai nên ăn cá nào và ăn như thế nào? Mẹ có thể ăn các loại cá nước ngọt như cá chép, cá trắm, cá chuối… Khi ăn những loại cá này, mẹ cần chú ý một số vấn đề sau:
Bà bầu không nên ăn các loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao Các loại thịt bà bầu nên ăn và không nên ănBà bầu có nên ăn thịt chó không? Thịt chó có làm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm vitamin (A, B, C), protein, chất béo, canxi, sắt… Nhìn chung, chúng tương đối có lợi cho bà bầu. Tuy nhiên, những lý do dưới đây sẽ thuyết phục mẹ hạn chế tối đa việc ăn thịt chó khi mang thai:
Ngoài ra, chó là loại động vật thông minh, gần gũi với con người, hiện đã được trình lên chính phủ đề nghị cấm thịt chó. Cho nên, mẹ hạn chế dùng dù là khi mang thai hay không. Bà bầu có nên ăn ếch không? Dinh dưỡng trong thịt ếch:
Bà bầu ăn thịt ếch đúng cách:
Bà bầu có nên ăn ốc không? Nhiều người khuyên bà bầu không nên ăn ốc nếu không muốn con sinh ra nhiều dớt rãi. Nhưng trên thực tế, quan điểm này là hoàn toàn sai lầm bởi vì ốc có chứa thành phần dinh dưỡng cao, ốc rất tốt cho bà bầu:
Mẹ bầu ăn ốc cần lưu ý:
Bà bầu nên ăn thịt gì? Thịt lợn chứa rất nhiều vitamin và các loại axit amin cần thiết trong thai kỳ Thịt bò là thực phẩm vàng chứa nhiều sắt, phù hợp với phụ nữ mang thai nhất là trong ba tháng đầu. Ngoài ra, thịt bò cũng có hàm lượng đạm, vitamin B, kẽm, magie, kali tốt cho sự phát triển của thai nhi; Thịt gà có lợi cho sự phát triển của thai nhi nhiều hơn các loại thịt khá nhờ các thành phần dinh dưỡng như: Sắt, canxi, phốt pho, vitamin (A, D, E, B) và axit nicotic… Thịt vịt hoặc thịt chim có thành phần sắt, vitamin (A, E, D, B), canxi, phốt pho, protein tốt cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của bé. Thịt dê là loại thịt giàu dinh dưỡng với vtamin (A,B,E), khoáng chất (phốt pho, kali, natri, sắt, magie…) tốt cho cả hai mẹ con trong thai kỳ. Tuy nhiên, thịt dê cũng có hàm lượng chất béo cao nên ăn ít không ăn nhiều. Thịt bò rất giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe của cả mẹ và bé Các loại trứng bà bầu nên ăn và ăn đúng cáchBà bầu có nên ăn trứng gà không? Trứng gà là một trong những siêu thực phẩm rất tốt cho mọi người đặc biệt, trứng rất tốt cho bà bầu và thai nhi.
Mẹ bầu nên ăn trứng gà như thế nào mới tốt?
Bà bầu ăn trứng ngỗng con có thông minh không? Trứng ngỗng có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tương đương và một số chất nhiều hơn trứng gà. Mẹ bầu có thể ăn trứng gà hoặc trứng ngỗng đều có nhiều lợi ích đối với sự phát triển của thai nhi và mẹ. Tuy nhiên, cần lưu ý :
Bà bầu ăn trứng vịt lộn có tốt không? Trứng vịt lộn cũng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho bà bầu:
Bà bầu cần ăn trứng vịt lộn đúng cách:
Các loại trứng đều có rất nhiều lợi ích đối với bà bầu Các loại thực phẩm ăn vặt bà bầu nên ăn và ăn đúng cáchBà bầu ăn sữa chua có tốt không? Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua rất có lợi cho phụ nữ mang thai:
Bà bầu nên ăn sữa chua như thế nào mới tốt?
Bà bầu ăn chè đậu đen có tốt không? Chè đậu đen mang đến những công dụng tuyệt vời cho bà bầu và thai nhi:
Mẹ bầu ăn chè đỗ đen như thế nào?
Gợi ý những món ăn vặt, đủ dinh dưỡng cho bà bầu
Trái cây giàu vitamin rất tốt cho bà bầu Những loại thực phẩm bà bầu cần hạn chế và tuyệt đối tránhMuối: Tuy là chất dinh dưỡng cần thiết song nó khiến phụ nữ mang thai đối mặt với tình trạng phù nề. Ăn nhiều muối không có lợi cho hệ bài tiết cũng như tim mạch. Đường: Đường là rất cần thiết nhưng ăn quá nhiều đường sẽ khiến mẹ có nguy cơ tiểu đường thai kỳ dẫn đến những hậu quả khôn lường trong quá trình sinh con. Mẹ nên hạn chế đường nhất là đường tinh luyện. Caffein: Đây là một chất kích thích giúp cho hệ thần kinh tạm thời tỉnh táo. Caffe in có trong cà phê, trà, soda, chocolate. Khi mang thai, mẹ nên hạn chế caffein bởi vì nó có thể gây bất lợi cho sự phát triển của bé, làm giảm trọng lượng thai nhi, tăng nguy cơ sảy, gián đoạn tăng trưởng. Còn mẹ thì có nguy cơ tăng huyết áp, tiền sản giật hoặc tiêu hóa kém. Mẹ chỉ nên sử dụng một ít chocolate kết hợp trái cây chứ tuyệt không nên sử dụng cà phê. Trà cũng nên hạn chế nhất là trà đặc. Đồ uống chứa cồn: Rượu, bia làm tăng nguy cơ sảy thai, gây dị tật thai nhi, kém phát triển về thể chất và não bộ. Ngoài ra, nó còn ảnh hưởng đến chất lượng sữa của mẹ sau khi sinh. Cho nên phụ nữ mang thai tuyệt đối tránh xa đồ uống có cồn. Thuốc lá: Thuốc là và ngay cả khói thuốc lá đã được chứng minh là có tác hại như nhau và gây ra nhiều tác động xấu đối với mẹ bầu và thai nhi: tăng khả năng sinh non, sảy thai, chết lưu, dị dạng thai nhi; nguy cơ mang thai ngoài tử cung; nguy cơ khác trong thời kỳ mang thai như bong nhau, nhau tiền đạo; nguy cơ cho em bé: bị dị tật, trí tuệ kém, thể chất kém, nhẹ cân, hội chứng đột tử ở trẻ sơ sinh… Vì vậy, mẹ bầu tuyệt đối tránh xa thuốc lá và khói thuốc khi mang thai./. Bên cạnh việc tìm hiểu trong thai kỳ mẹ nên ăn và không ăn gì thì mẹ cũng nên tìm hiểu và lựa chọn cơ sở khám thai cũng như sinh nở uy tín. Khám thai thường xuyên giúp mẹ theo dõi sức khỏe cũng như sự phát triển của thai nhi. Đồng thời, mỗi lần khám thai bác sĩ cũng sẽ tư vấn cho mẹ chế độ dinh dưỡng phù hợp với sức khỏe và giai đoạn thai kỳ. Mẹ có thể đăng ký dịch vụ Thai sản và sinh con trọn gói của Bệnh viện Hồng Ngọc để được chăm sóc tốt nhất từ khi mang thai đến khi sinh bé. Đăng ký dịch vụ tại đây: **Lưu ý: Những thông tin cung cấp trong bài viết của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Người bệnh không được tự ý mua thuốc để điều trị. Để biết chính xác tình trạng bệnh lý, người bệnh cần tới các bệnh viện để được bác sĩ thăm khám trực tiếp, chẩn đoán và tư vấn phác đồ điều trị hợp lý. Theo dõi fanpage của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc để biết thêm thông tin bổ ích khác: https://www.facebook.com/BenhvienHongNgoc |