Bánh bao mini với lớp vỏ mỏng, căng mịn, ruột bánh mềm xốp, thơm béo. Đặc biệt với hình dáng nhỏ xinh đáng yêu sẽ rất vừa miệng với chỉ một miếng cắn nên rất phù hợp dùng để làm đồ ăn vặt đấy! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh bao mini thơm ngon chuẩn vị 11/2022. Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác. Bánh bao sữa mini là một trong những món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao. Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể. Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress. Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.  Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng. Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể. Khi ăn bánh bao chay bạn sẽ có cảm giác nhanh no, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng sẽ có tác dụng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Và lượng calo của các loại bánh bao cũng khá thấp nhất là bánh bao chay chỉ khoảng 31 calo cho một chiếc bánh bao 30g. Vì vậy, sử dụng bánh bao ăn kiêng là một lựa chọn tốt dành cho bạn.
Các bước
Đầu tiên cho 130gr bột mì số 11, 20gr bột năng, 30gr đường, 2.5gr men nở vào tô và trộn đều. Tiếp theo cho thêm 90ml sữa tươi không đường và 5ml dầu ăn vào khuấy đều đến khi bột thành một khối kết dính. Bạn nhồi sơ bột khoảng 2 phút để tạo thành một khối, sau đó đậy kín để bột nghỉ 5 phút. Sau 5 phút tiếp tục nhồi bột kỹ trong khoảng 5 – 7 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Mách nhỏ: Hãy lăn bột thành thanh dài rồi gấp bột làm 3 và lặp lại 3 đến 4 lần để bột được dẻo dai, căng bóng hơn. Cắt bột ra thành 4 phần bằng nhau, lấy 1 phần bột lăn dài sao cho dày khoảng hơn 1 lóng tay sau đó bạn tiếp tục cắt sợi bột thành 10 phần nhỏ đều nhau. Bạn lần lượt lăn và cắt đều hết những phần bột còn lại với thao tác tương tự nhé. Tiếp đó, bạn lót giấy nến vào vỉ hấp và xếp đều những viên bột đã cắt nhỏ và tạo hình vào vỉ rồi đem đi ủ 30p cho bột nở trước khi hấp. Mách nhỏ: Nếu muốn bánh có hình chữ nhật thì lăn dài và chỉ cần cắt khúc bột, nếu muốn bánh hình tròn thì vo viên bột. Độ to nhỏ của bánh bạn cũng có thể linh hoạt tùy theo sở thích của mình nhé! Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt vỉ bánh lên trên, đậy nắp lại và hấp trong 8 phút với lửa vừa. Bánh bao mini thành phẩm trắng nõn, căng bóng, bóp vào tạo sự đàn hồi như những viên bóng mềm trông rất thích. Bánh được làm với những nguyên liệu bột, sữa cơ bản nhưng khi ăn thì vẫn đảm bảo độ mềm xốp cùng vị ngọt thơm, béo nhẹ. Với món bánh thơm ngon nhưng cách làm vô cùng đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị cho cả nhà mình một món ngon ăn vặt đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình mình đấy!
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 cái thau sạch. Bạn cho toàn bộ bột mì số 11 và bột năng vào thau, thêm 30g đường và ½ muỗng cà phê men nở, đảo đều cho lẫn vào nhau. Sau đó, bạn cho 90ml sữa tươi và 5ml dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục đảo đều. Pha bột làm bánh bao sữa mini Bạn đeo găng tay thực phẩm vào, gom bột thành một khối rồi lấy ra đặt lên mặt bàn, nhào bột trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đậy kín bột lại, để bột nghỉ trong 5 phút. Đợi bột nghỉ xong, bạn lấy bột ra, tiếp tục nhào đều tay trong 4 đến 5 phút. Mẹo nhào bột: Để bột dẻo dai và mịn hơn, bạn có thể áp dụng cách nhào bột giống như khi giặt đồ. Dùng một tay giữ một bên của bột, một tay khác nắm lấy bên còn lại, sử dụng cổ tay đẩy bột về trước, gập bột lại và tiếp tục nhào đến khi thành một khối mềm dẻo, mịn đều. Nhồi bột thành một khối dẻo, mềm và mịn Sau khi nhồi bột xong, bạn dùng 2 tay lăn bột thành một khối hình trụ dài, gập bột lại, tiếp tục lăn. Lặp lại công đoạn này 3 lần. Ở lần sau cùng, bạn chia bột thành 4 phần. Lấy 1 phần bột trong số đó ra, lăn thành dạng hình trụ dài có chiều rộng khoảng 1 đốt ngón tay. Kế tiếp, bạn cắt khối bột đã lăn thành những miếng nhỏ có chiều rộng tầm 1 đến 2cm. Tiếp tục lăn và cắt đến khi dùng hết số bột đã nhào. Cắt bột thành từng miếng nhỏ Đầu tiên, bạn dùng giấy nến lót vào bên trong vỉ hấp để tránh bánh bị dính vào trong quá trình hấp. Bạn cho số bánh đã cắt vào vỉ hấp và ủ trong 30 phút. Trong thời gian chờ bột ủ, bạn bắc một nồi nước lên bếp, để lửa vừa. Khi nước sôi và bánh đã được ủ xong, bạn đặt vỉ hấp lên và hấp trong 7 đến 8 phút. Ủ bánh trong 30 phút và hấp 7 đến 8 phút Sau khi hấp xong, bạn chỉ cần cho ra chén, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức được rồi. Phần bánh không ăn hết bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 đến 3 ngày. Bánh bao sữa mini sau khi hấp xong có lớp vỏ ngoài dai mỏng, căng mịn, bên trong mềm xốp, thơm lừng mùi sữa tươi với vị ngọt và hơi béo, cực kỳ thơm ngon. Thành phẩm
Đầu tiên bạn đun nóng phần sữa tươi cho ấm lên. Sau đó cho đường và bột nở vào, khuấy đều tay bột và sữa. Để yên hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho men nở. Tiếp tục cho muối vào bột mì đã chuẩn bị sẵn, dùng đũa rồi trộn thật đều, bạn cho tiếp sữa tươi cùng chút dầu ăn vào trộn rồi đợi 15 phút cho bột dẻo mịn, quyện đều với nhau. Cho phần bột này vào một chiếc tô đã phết chút dầu ăn để chống dính. Lấy một chiếc khăn đậy kín tô lại, ủ chỗ ấm khoảng 2 -4 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp 2 lần thì các bạn lấy ra. Đây là khâu quan trọng vô cùng trong cách làm bánh bao sữa Phần bột đã ủ xong ở bước (1), bạn đem ra cán mỏng thành từng những miếng nhỏ. Sau đó vo tròn và túm bột lại tạo thành hình thù tùy sở thích của bạn. Sau đó ủ tiếp phần bột này trong khoảng 30-40 phút nữa để bột nở mềm rồi đem ra hấp. Chuẩn bị nồi hấp và bắc nồi hấp lên bếp, cho nước sạch vào đun sôi. Cho bánh vào xửng hấp và hấp bánh khoảng 10-15 phút là được bánh Lưu ý: Bạn cho thêm khoảng 2 muỗng dấm vào nổi nước để khi hấp bánh được trắng đều.
Làm bột bánh bao nướng: Trộn đều bột bánh bao với sữa chua, nhào thành khối dẻo mịn. Trải một lớp bột áo ra mặt phẳng sạch, nhồi bột khoảng 3 phút. Cắt bột làm 4, nhồi từng khúc thành đoạn dài rồi cắt thành khúc nhỏ. Bật trước lò nướng ở 425 độ F. Pha baking soda với nước, nhúng từng viên bột bánh bao vào hỗn hợp baking soda rồi trải lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Cho viên bánh bao vào lò nướng 7-10 phút. Sau đó lấy khay ra, phết bơ lên trên mặt bánh bao nướng, phủ thêm một ít đường, mè trắng, muối tùy thích là hoàn thành. Mùa mưa lạnh mà cùng nhau ngồi làm bánh bao nướng xốp giòn, ngọt béo thì còn gì bằng. Ngoài ra, món bánh bao nướng này cũng là món ăn ngon lý tưởng cho bữa sáng, đặc biệt là những ngày ăn chay. Cách làm bánh bao mini Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao mini, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha. Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.
Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm. Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao mini cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thực hiện được những mẻ bánh mềm xốp, cực kỳ thơm ngon này cho gia đình mình! Chúc bạn thành công! |
