Với cánh mày râu thì bạch tuộc nướng có lẽ là món nhậu khoái khẩu quen thuộc. Đây cũng là món ăn yêu thích của rất nhiều thực khách hiện nay. Nếu chưa biết cách chế biến bạch tuộc kiểu gì cho ngon thì những tuyệt chiêu làm bạch tuộc nướng dưới đây sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy! Show
Trong các món ăn ngon từ hải sản, không thể không nhắc tới các món ngon từ bạch tuộc. Các món chế biến từ bạch tuộc được nhiều người yêu thích vì tươi ngon, ít chất béo nhưng cũng rất dồi dào dưỡng chất cần thiết, bồi bổ thể lực rất tốt. Các món ăn từ bạch tuộc làm khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn có hương vị lôi cuốn, hấp dẫn. Cùng xem ngay một số cách làm bạch tuộc nướng ngon khó cưỡng tại web dạy nấu ăn Hội Đầu Bếp để trổ tài nội trợ của bạn nhé! Bạch tuộc nướng sa tếBạch tuộc nướng sa tế đậm đà khó cưỡng Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế
Cách làm bạch tuộc nướng sa tếSơ chế bạch tuộcBạch tuộc chọn những con còn tươi sống, làm sạch, rửa bằng nước muối loãng cho bớt tanh và nhớt, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo khô. Ướp bạch tuộcCho bạch tuộc đã sơ chế vào thố, thêm: 30g sa tế, 15g tương ớt, 15ml mật ong, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm đều vị. Nướng bạch tuộc với sa tếBắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu olive rồi đun sôi thì cho bạch tuộc vào nướng. Liên tục lật trở bạch tuộc và quét nước ướp lên trong khi nướng cho bạch tuộc đậm đà vị, chín đều. Nếu có lò nướng, bạn để nhiệt độ lò ở 200 độ C rồi xếp bạch tuộc vào khay, cho vào lò nướng trong khoảng 10 – 15 phút. Khi ăn bạch tuộc nướng sa tế, bạn cuộn cùng rau sống, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Bạch tuộc nướng muối ớtBạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng muối ớt
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớtSơ chế muối ớtỚt đem rửa sạch, sau đó tách bỏ hạt, xắt nhuyễn rồi cho vào cối. Cho 2 thìa canh muối hạt vào rồi dùng chày giã nhuyễn ớt cùng muối. Cho tiếp 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thà cà phê tiêu vào, trộn đều. Sơ chế và ướp bạch tuộcBạch tuộc mua những con còn tươi sống, làm sạch rồi rửa với nước muối, sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo. Tiếp đó, cho bạch tuộc vào tô hoặc thố, trút toàn bộ muối ớt mới làm vào, trộn đều rồi để ướp bạch tuộc trong khoảng 10 phút đến 1 tiếng cho ngấm đều vị. Nướng bạch tuộc muối ớtChuẩn bị lò nướng và xếp bạch tuộc ướp lên vỉ nướng. Khi nướng bạn lật trở bạch tuộc thường xuyên và quét nước ướp lên cho thịt bạch tuộc ngấm đậm vị, chín đều. Quan sát khi nào thấy bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là chín. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn, trình bày ra dĩa và ăn kèm với dưa leo, tương ớt… Bạch tuộc nướng xốt cay theo phong cách Hàn QuốcBạch tuộc nướng xốt cay Hàn Quốc lôi cuốn Nguyên liệu làm bạch tuộc xốt cay hàn quốc
Cách làm bạch tuộc xốt cay hàn quốcSơ chế nguyên liệuBạch tuộc mua những con còn tươi sống, làm sạch, để nguyên con rồi rửa với nước muối, sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo khô. Hành tây lột vỏ giả, rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước. Ướp bạch tuộcƯớp bạch tuộc với: 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu hào, hành tây, 4 thìa canh nước tương, 2 thìa canh xốt mayonnaise, 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh ớt bột. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để ướp khoảng 40 phút đến 1 tiếng cho ngấm vị. Nướng bạch tuộcXếp bạch tuộc đã ướp lên vỉ và nướng, đặt lên bếp than rồi trở đều tay đến khi bạch tuộc chín vàng, thơm. Lấy bạch tuộc ra cắt miếng vừa ăn rồi trình bày ra dĩa và trang trí thêm một ít rau mùi là hoàn thành. Vậy là bạn vừa có thêm 3 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon khó cưỡng đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Cách làm bạch tuộc nướng không quá khó, quan trọng nhất chính là khâu chọn bạch tuộc tươi sống và ướp gia vị sao cho vừa đủ, thấm đều thì món nướng sẽ ngon nhất. Chúc bạn thực hiện thành công! Hôm nay, nhân một ngày trời se se lạnh mưa phùn, mình sẽ vào bếp thực hiện cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu. Thịt bạch tuộc được tẩm ướp gia vị kĩ càng, ăn giòn giòn, dai dai rất kích thích. Như các bạn đã biết thì nồi chiên không dầu – một loại thiết bị hiện đại, đa chức năng mà gia đình nào cũng nên có một chiếc trong nhà bếp. Với chiếc nồi này, bạn có thể làm rất nhiều món ăn ngon, món nướng, món chiên mà không cần bất cứ một giọt dầu mỡ nào cả, món ăn vẫn sẽ vàng giòn, thơm ngon và giữ nguyên được hương vị vốn có. Mình thường tận dụng nồi chiên không dầu để nướng cá, nướng thịt, chiêu đãi cả gia đình, giúp mâm cơm được phong phú, đa dạng hơn.  Nguồn ảnh: Linh An Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nồi chiên không dầu với các thương hiệu nổi tiếng khác nhau. Nếu bạn đang băn khoăn trong việc lựa chọn nồi chiên không dầu phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình thì có thể truy cập vào phần Review nồi chiên không dầu của chúng mình để có thể có những cái nhìn khách quan, tổng quát hơn, giúp bạn chọn mua được chiếc nồi mà mình đang muốn tìm kiếm. Những chú bạch tuộc nướng sa tế cay cay ngọt ngọt thấm đẫm sốt, không hề sử dụng chút dầu mỡ nào nhưng vẫn vàng ruộm, giữ được độ tươi bên trong thịt. Nhâm nhi với cốc bia lạnh cùng gia đình, bạn bè thì ngon phải biết. Khâu chuẩn bị nguyên liệu khá là quan trọng, vậy nên bạn cần chọn được những con bạch tuộc ngon và tươi thì khi nướng lên, món ăn mới thơm ngon tròn vị. Nhiều người thường bỏ qua công đoạn này vì nghĩ nó không quan trọng, nhưng thực ra không phải như vậy, theo mình việc chọn mua nguyên liệu rất quan trọng, nếu không may mua phải những mẻ bạch tuộc kém chất lượng thì thành phẩm sẽ không được ngon. Dưới đây là một vài kinh nghiệm cá nhân của mình khi chọn mua bạch tuộc, các bạn có thể tham khảo nha. – Thịt bạch tuộc phải chắc, không bị gãy hay mất phần chân. – Những con bạch tuộc tươi thường có lớp da trơn, bóng. – Không nên mua những con bạch tuộc có mùi hôi thối, bạch tuộc đã chết. – Quan sát những di chuyển của bạch tuộc, nếu thấy chúng bò, bơi khỏe thì nên mua bởi đây là những con bạch tuộc còn sống. – Phần bụng của bạch tuộc phải có màu trắng sáng. Nguồn ảnh: Linh An
Trước tiên, chúng ta cần phải làm sạch bạch tuộc, nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể nhờ người bán sơ chế trước rồi về chỉ việc rửa sạch là được. Có thể dùng rượu trắng, gừng, nước cốt chanh và muối để khử mùi tanh của bạch tuộc đi. Bước 1: Bạn mang bạch tuộc đi tẩm ướp gia vị, bạn pha gia vị ướp như sau: Cho vào bát tô 3 thìa sa tế, gừng, ớt, sả, tỏi, hành tím băm nhỏ, thêm hạt tiêu, dầu hào, muối, mật ong… tất cả trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó cho bạch tuộc vào tẩm ướp, xoa đều khắp thân bạch tuộc để gia vị được ngấm. Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại cho tủ đỡ bị mùi nhé, ướp trong khoảng 2-3 tiếng rồi mới đem đi nướng. Bước 2: Nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 10 phút, sau đó xếp bạch tuộc vào nướng. Lần 1: Bạn nướng 180 độ trong 10 phút rồi bỏ ra, phết sốt ướp gia vị lúc nãy lên. Sau đó cho vào nướng tiếp. Lần 2: Bạn nướng 180 độ trong 7 phút rồi kiểm tra xem bạch tuộc đã vàng giòn, chín đều hay chưa, nếu chưa thì cho vào lò nướng tiếp cho đến khi đạt độ vàng mong muốn. Cuối cùng, bạn gắp bạch tuộc ra, xếp vào đĩa đã có sẵn rau sống, trang trí cho đẹp mắt rồi ăn nóng rất ngon. Nguồn ảnh: Linh An Xem thêm: Cách làm chim câu quay bằng nồi chiên không dầu Để các bạn không bị bỡ ngỡ và dễ hình dung ra cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu này thì mình sẽ để phần video hướng dẫn ở dưới đây cho các bạn tiện theo dõi. Nguồn video: Youtube – Making Life Better Nước chấm là phần quan trọng của món ăn này, bởi nước chấm có ngon thì món ăn mới ngon được, để mình hướng dẫn các bạn pha nước chấm đơn giản nhưng mà hương vị thì vẫn cứ là “tuyệt đỉnh" nhé. Bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa sa tế(nếu thích cay thì cho nhiều hơn), thêm tỏi, nước cốt chanh vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị chưa. Khi làm món bạch tuộc nướng nồi chiên không dầu này, mình đã sử dụng chiếc nồi chiên không dầu Philips HD9860 – chiếc nồi này khá đa năng, là loại mới và có nhiều chức năng hữu ích như hút mùi, giảm khói, thời gian làm chín nhanh. Bạn có thể tham khảo và đặt mua nếu cảm thấy ưng ý nhé! Ăn thịt lợn, thịt gà mãi cũng chán, thế nên việc tìm những món ăn mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình là một điều cần thiết. Nhìn đĩa bạch tuộc nướng vàng thơm, bên ngoài thì bắt mắt, bên trong thì thấm đẫm gia vị tẩm ướp, hứa hẹn sẽ là một món ngon thích hợp cho mọi bữa cơm lẫn ăn vặt, dùng làm mồi nhậu uống bia cũng cực kì hợp lý. Cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu trên vừa vừa dễ làm, nguyên liệu lại đơn giản, sẽ chinh phục tất cả những chiếc “dạ dày" khó tính. Để tìm hiểu thêm nhiều Món ngon từ nồi chiên không dầu, bạn hãy ghé thăm chuyên mục của chúng mình thường xuyên, tại đây các công thức món ăn đều được cập nhật hàng ngày, từ các món cổ truyền cho đến các món hiện đại. |
