Đậu cô ve là quả non, chưa chín của các giống đậu thông thường (Phaseolus vulgaris). [Quả chưa trưởng thành hoặc quả non của đậu Á hậu (Phaseolus coccineus), đậu dài (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis), và đậu lục bình (Lablab purpureus) cũng được sử dụng theo cách tương tự. Show Đậu cô ve được biết đến với nhiều tên thông thường, bao gồm đậu Pháp, đậu chuỗi, đậu búng, đậu, và tên tiếng Pháp là haricot vert. Chúng còn được gọi là đậu Baguio hoặc habichuelas ở Philippines, để phân biệt với đậu dài. Chúng được phân biệt với nhiều loại đậu khác ở chỗ đậu cô ve được thu hoạch và tiêu thụ với vỏ bọc của chúng, trước khi hạt đậu bên trong chín hoàn toàn. Một phương pháp tương tự là thu hoạch và tiêu thụ những quả đậu chưa chín, như được thực hiện với đậu tuyết hoặc đậu Hà Lan. Đậu cô ve được ăn trên khắp thế giới và được bán ở dạng tươi, đóng hộp và đông lạnh. Chúng có thể được ăn sống hoặc hấp, luộc, xào, hoặc nướng. Chúng thường được nấu trong các món ăn khác như súp, món hầm và thịt hầm. Đậu cô ve cũng có thể được ngâm, giống như dưa chuột. 100g Cove có gì dinh dưỡng?Một chén đậu cove (100g) cung cấp 31 calo, 1,8g protein, 7g carbohydrate và 0,2g chất béo. Đậu xanh là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, K và A. Thông tin dinh dưỡng sau đây được cung cấp bởi USDA
CarbsĐậu cô ve là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp. Có bốn gam tinh bột trong một chén đậu xanh. Tinh bột cung cấp năng lượng cho cơ thể nhanh chóng. Ngoài ra, bạn sẽ được hưởng lợi từ gần 3 gam chất xơ khi tiêu thụ một khẩu phần đậu xanh. Chất xơ giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Đậu xanh có chỉ số đường huyết (GI) khoảng 32,2 Như một tài liệu tham khảo, thực phẩm có GI từ 55 trở xuống được coi là có chỉ số đường huyết thấp. Lượng đường huyết của đậu xanh thấp tới 1,3 Lượng đường huyết tính đến khẩu phần của một loại thực phẩm hoặc đồ uống nhất định để ước tính ảnh hưởng của thực phẩm đối với lượng đường trong máu của bạn. Chất béoĐậu xanh hầu như không có chất béo, điều này làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm không có chất béo tự nhiên. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cách bạn chế biến đậu xanh ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo. Nhiều người hấp đậu xanh và phủ bơ hoặc xào với dầu ô liu. Cả hai phương pháp nấu ăn đều bổ sung chất béo cho thực phẩm. Các công thức hầm đậu xanh phổ biến cũng có thể chứa 6 đến 12 gam chất béo hoặc nhiều hơn trong mỗi khẩu phần. Chất đạmMỗi một cốc đậu xanh (tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp) cung cấp gần 2 gam protein. Cách dùng đậu CoveMột món ăn với đậu cô ve phổ biến khắp miền bắc Hoa Kỳ, đặc biệt là vào Lễ Tạ ơn, là đậu cô ve hầm, một món đậu cô ve, súp kem nấm và hành tây chiên kiểu Pháp. Một số nhà hàng ở Mỹ phục vụ đậu cô ve đã được đập dập và chiên, chẳng hạn như món tempura đậu cô ve. Một món ăn phổ biến khác, coo, chỉ bao gồm hạt đậu đã được loại bỏ khỏi vỏ bọc của chúng. Đậu cô ve cũng được bán khô hoặc xào với các loại rau như cà rốt, ngô và đậu Hà Lan, làm rau dăm. Đậu cô ve là một nguồn đáng chú ý của flavonol glucuronide miquelianin, [9] một chất chống oxy hóa ở người. Lợi ích khi dùng đậu CoveGiống như nhiều loại rau khác, đậu cove là một bổ sung lành mạnh cho hầu hết mọi kế hoạch ăn uống vì chúng là một nguồn năng lượng ít calo, ít chất béo. Chúng cũng giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi mà không chứa nhiều calo. Sự kết hợp này làm cho chúng trở thành thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng thúc đẩy cân nặng cân đối. Có thể hỗ trợ chức năng nãoCác vitamin B có trong đậu xanh có thể giúp giảm mức độ của một hợp chất gọi là homocysteine trong máu. Mức độ cao của homocysteine có thể làm giảm chức năng nhận thức. Phục hồi tế bàoVitamin C (axit L-ascorbic) trong đậu cung cấp một số lợi ích. Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ các tế bào trong cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do. Vitamin C cũng tăng cường sản xuất collagen, cải thiện chức năng miễn dịch và giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt – một khoáng chất quan trọng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Giữ cho xương chắc khỏeVitamin K cần thiết cho quá trình đông máu và nó cũng giúp tăng cường sức khỏe của xương. Thiếu vitamin K có thể khiến bạn có nguy cơ bị loãng xương cao hơn.7 Bạn có thể đáp ứng hơn 20% nhu cầu vitamin K hàng ngày với một khẩu phần đậu. KếtTạp chí ẩm thực cám ơn bạn đã xem qua bài viết đậu Cove là gì? Chủ đề còn nhiều thiếu sót vui lòng để lại góp ý dưới đây. |
